Trong mỗi dịp sinh nhật đặc biệt, có lẽ sự xuất hiện của bánh sinh nhật luôn là biểu tượng đặc trưng không thể thiếu. Với sự biến tấu đa dạng, loại bánh này được chế biến thành nhiều kiểu đẹp mắt cùng những hương vị hết sức hấp dẫn. Nếu bạn đang học cách làm loại bánh này thì hãy cùng Digifood tìm hiểu ngay về công thức làm bánh sinh nhật tại nhà nhé!
1. Giới thiệu về bánh sinh nhật
Nguồn gốc của chiếc bánh này được bắt nguồn từ thời cổ đại, khi người ta làm chiếc bánh ngọt hoặc bánh mì tròn để đưa đến thờ vị thần mặt trăng – Artemis, cũng chính từ đấy mà bánh sinh nhật được ra đời. Tuy nhiên tại thời điểm đấy, loại bánh này chưa có sự chấm phá nhiều. Qua thời gian trường tồn, bánh đã được biến tấu, tạo nên những chiếc bánh có sức hút mạnh mẽ và luôn được sản xuất ra từng ngày, từng giờ.
Còn gì tuyệt vời hơn khi được tự tay làm chiếc bánh sinh nhật để dành tặng cho những người thân yêu trong dịp sinh nhật đặc biệt. Vừa an toàn không chứa chất độc hại, vừa mang một ý nghĩa hết sức to lớn gửi đến người thân yêu. Cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây nhé! Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh sinh nhật ngay tại nhà cho bạn.
Ảnh: Sưu tầm
2. Cách làm bánh sinh nhật chuẩn nhất tại nhà
Không chỉ những đôi bàn tay khéo léo mới có thể làm nên chiếc bánh sinh nhật. Bạn vẫn có thể chế biến thành công chỉ với vài bước làm đơn giản. Cùng theo dõi chi tiết công thức làm bánh sinh nhật dưới đây nhé!
Khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
4-5 người
2 giờ 30 phút
30 phút
3 giờ
Chuẩn bị nguyên liệu
-
100g bột mì đa dụng
-
1 thìa cà phê bột nở
-
1 thìa cà phê nước chanh
-
1 thìa cà phê vani
-
15 bột ngô
-
80g đường
-
4 quả trứng
-
50ml dầu ăn
-
450ml kem tươi
-
50ml sữa và một chút muối
Ảnh: Sưu tầm
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm cốt bánh bông lan
-
Trước tiên bạn chuẩn bị 1 cái bát tô to, cho bột mì đa dụng cùng bột ngô và bột nở vào rồi trộn thật đều các nguyên liệu với nhau. Sau đó đổ bột qua rây để bột mịn hơn.
-
Chuẩn bị chiếc bát tô thứ hai, tách lòng đỏ trứng cho vào bát, dùng que đánh trứng khuấy đều, rồi cho thêm sữa tươi, dầu ăn vào đánh đều các nguyên liệu.
-
Tiến hành trộn 2 bát hỗn hợp với nhau và thêm vani vào, dùng que đánh trứng trộn thật đều cho hỗn hợp sánh mịn, quyện đều vào nhau.
-
Đối với phần lòng trắng trứng, bạn thêm chút muối, nước chanh và 10g đường vào rồi dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp ở dạng bông cứng.
-
Tiếp theo, bạn cho toàn bộ hỗn hợp lòng trắng trứng vào bát hỗn hợp bột. Trộn nhẹ tay để làm lỏng hỗn hợp, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để làm vỡ các bọt khí, dàn đều cho mặt bánh bằng phẳng và mang đi nướng.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Nướng bánh bông lan
Tùy theo loại máy nướng của gia đình bạn mà có thể nướng bánh bằng những cách sau đây
-
Nếu nướng bánh bằng nồi chiên không dầu, nhiệt độ chuẩn nhất là 170 độ C. Trước khi nướng, bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Sau đó, đặt khuôn bánh vào máy và nướng trong khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
-
Nếu sử dụng nồi cơm điện để nướng, tốt nhất bạn nên dùng nồi chống dính, bật chế độ cook để nướng, khi nồi chuyển sang chế độ warm bạn để nguyên trong 10 phút, rồi lại tiếp tục bật sang nút cook để nướng. Lặp lại 3 lần đến khi bánh chín vàng là được.
-
Nếu bạn nướng bánh bằng lò nướng, tiến hành làm nóng lò nước trước 20 phút ở nhiệt độ 160 độ C, rồi đặt khuôn vào lò để nướng trong thời gian 40 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Làm bánh sinh nhật
-
Bạn cho vào bát tô gồm kem tươi và 70g đường, dùng máy đánh trứng khuấy và đánh đều tay cho hỗn hợp bông lên. Sau đó, cho kem tươi vào túi bắt kem có đuôi tròn.
-
Khi bánh bông lan đã chín, bạn để nguội bớt rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn. Đặt bánh lên đĩa, cắt thành 3 lát tròn đều nhau.
-
Đặt từng lát bánh lên đĩa rồi lấy túi bắt kem nặn phần kem ra từ từ, phủ kem khắp mặt bánh bông lan. Dùng dao dàn phẳng mặt kem cho đều. Tiếp tục, đặt lát bánh thứ 2 lên và phết kem xen kẽ cho đến khi hoàn thành.
-
Ở mặt bánh trên cùng bạn có thể mua sẵn phần kem với các màu yêu thích để phết đều xung quanh và mặt bánh trên cùng.
-
Cuối cùng thái lát trái cây đan xen với các loại bánh xếp ngay ngắn lên trên để trang trí bánh sinh nhật. Hoặc bạn có thể dùng túi bắt kem nặn kem ra từ từ và vẽ hình bạn yêu thích là hoàn thành rồi đó.
Ảnh: Sưu tầm
Yêu cầu thành phẩm
Chiếc bánh sinh nhật thơm ngon, đẹp mắt, khiến bất cứ ai nhìn cũng đều yêu thích. Bánh có độ ngọt mềm vừa phải. Lớp bánh bông mềm, hòa quyện cùng vị kem thanh mát. Để bánh ăn ngon hơn bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng thời gian 1-2 tiếng rồi lấy ra thưởng thức.
Bánh sinh nhật còn có rất nhiều loại kết hợp với nhau như: socola, matcha, nhân trứng muối,…Trong đó, bánh sinh nhật nhân matcha được rất nhiều người lựa chọn. Cùng xem cách làm dưới đây để có thể tự làm chiếc bánh hấp dẫn này nhé!
Ảnh: Sưu tầm
3. Cách làm bánh kem Matcha trà xanh
Công thức làm bánh sinh nhật matcha không phức tạp như bạn nghĩ, bánh ăn không béo lại rất đẹp mắt cùng xem nhé.
Khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
3-4 người
2 giờ
40 phút
2 giờ 40 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
-
75ml sữa tươi không đường
-
1 muỗng nước cốt chanh
-
400ml kem tươi
-
10g bột trà xanh
-
4 quả trứng gà
-
50ml dầu ăn
-
70g bột mì
-
50g bột ngô
-
100g đường
Ảnh: Sưu tầm
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm cốt bánh matcha
-
Bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng thành 2 phần riêng biệt. Đối phần lòng trắng, bạn thêm chanh và 15g đường vào rồi dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp bông lên. Đánh đều tay đến khi hỗn hợp bông cứng, không bị chảy xuống là đạt yêu cầu.
-
Tiếp theo, bạn rây các loại bột vào chung 1 cái bát để bột được mịn hơn. Sau đó cho sữa tươi, dầu ăn và lòng đỏ trứng vào rồi dùng que đánh trứng khuấy đều.
-
Cho từ từ lòng trắng trứng đã đánh bông vào bát hỗn hợp bột. Khuấy đều tay nhẹ nhàng để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Nướng bánh
-
Bạn chuẩn bị giấy nến, lót vào đáy khuôn bánh rồi đổ hỗn hợp bột vào. Bê khuôn đập nhẹ xuống mặt bàn để bọt khí được tan hết. Sau đó, dàn phẳng mặt bánh và chuẩn bị đem nướng.
-
Trước khi nướng bánh, bạn làm nóng lò trước 10-15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Tiến hành nướng bánh trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
-
Bánh chín bạn lấy ra ngoài, chờ bánh nguội rồi phết kem lên xung quanh và trang trí.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Làm bánh sinh nhật nhân matcha
-
Bạn cho kem tươi và 85g đường vào bát tô rồi dùng máy đánh trứng đánh bông cứng phần kem lên. Sau đó cho vào túi bắt kem để dễ dàng nặn phần kem lên bánh.
-
Khi bánh bông lan đã nguội, bạn tiến hành nặn kem ra từ từ rồi phết đều kem lên mặt bánh và các cạnh xung quanh. Dùng dao hoặc que phết kem dàn đều phần kem tạo thành chiếc bánh sinh nhật.
-
Cuối cùng bạn rắc bột matcha lên trên mặt bánh và tiến hành trang trí cho đến khi hoàn thành.
-
Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng rồi mang ra thưởng thức.
Ảnh: Sưu tầm
Yêu cầu thành phẩm
Áp dụng công thức làm bánh sinh nhật nhân matcha như trên là bạn đã hoàn thành xuất sắc món bánh này rồi. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của matcha thanh mát, không quá ngấy hoặc quá ngọt. Bánh ăn rất ngon, ăn nhiều mà không sợ béo nhé.
Ảnh: Sưu tầm
4. Cách làm bánh sinh nhật nhân socola
Dành tặng chiếc bánh sinh nhật nhân socola cho nngười thân trong dịp sinh nhật quả là sự lựa chọn hết sức ý nghĩa. Dưới đây là công thức chi tiết cho món bánh này.
Khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
5-6 người
3 giờ
40 phút
3 giờ 40
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần cốt bánh
-
170ml sữa tươi không đường
-
1 muỗng nước cốt chanh
-
20g socola
-
3 lòng đỏ trứng
-
120g đường
-
190g bột mì số 8
-
25g bột cacao
-
3g bột nở
Phần kem socola
-
80ml kem tươi
-
20g bơ
-
100g socola đen
-
1 muỗng cà phê rượu rum
-
200ml whipping cream
- Lòng trắng trứng gà
Ảnh: Sưu tầm
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm cốt bánh socola
-
Bước đầu tiên là hòa tan socola bằng cách cho sữa tươi và socola vào nồi rồi đun ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi socola tan hết thì đổ ra bát.
-
Tiếp theo, bạn tách lòng đỏ trứng ra bát khác, thêm 60g đường vào rồi khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, trộn hai bát hỗn hợp lại với nhau và khuấy cho các nguyên liệu tan đều.
-
Chuẩn bị một chiếc bát khác, tiến hành cho vào bát gồm bột mì, bột cacao và bột nở rồi trộn đều. Sau đó, đổ bát hỗn hợp trứng sữa ở trên vào.
-
Đối với lòng trắng trứng, bạn cho 60g đường cùng nước cốt chanh vào. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông cứng là được.
-
Tiến hành trộn lòng lắng trứng vào hỗn hợp socola, dùng que đánh trứng khuấy đều ta sẽ thu được hỗn hợp lỏng sánh mịn.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Nướng bánh
-
Trước khi nướng bạn làm nóng lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Tiếp đến, lót giấy nến vào khuôn nướng rồi đổ hỗn hợp bột vào. Lắc nhẹ khuôn và đập nhẹ xuống mặt bàn để làm tan hết bọt khí.
-
Cho bánh vào lò nướng trong thời gian 40-45 phút và điều chỉnh nhiệt độ xuống 160 độ C.
-
Khi bánh chín bạn lấy ra ngoài, cho bánh nghỉ trong 1 tiếng
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Làm phần kem bánh
-
Để làm phần kem bánh, trước tiên nấu kem tươi và bơ trên lửa vừa để chúng tan chảy.
-
Cho socola đen vào bát rồi đổ hỗn hợp vừa đun trên bếp vào cùng. Khuấy đều hỗn hợp rồi cho rượu rum vào, điều này sẽ giúp phần kem không bị ngọt quá. Nếu không có rượu rum bạn có thể cho thêm chút đường đã hòa tan vào hỗn hợp.
-
Tiếp đến bạn cho whipping cream ra bát và dùng máy đánh trứng đánh cho bông mịn, sau đó đổ hỗn hợp kem socola vào rồi tiếp tục đánh cho phần kem bông cứng.
Ảnh: Sưu tầm
- Xem thêm: Mẹo làm bánh sữa tươi chiên giòn hấp dẫn
Bước 4: Làm bánh sinh nhật nhân socola
-
Sau khi bánh đã nghỉ trong 1 tiếng, bạn đặt bánh lên đĩa, cắt bỏ đi phần gồ ghề trên cùng để mặt bánh bằng phẳng hơn. Sau đó cắt lát thành 3 phần bằng nhau.
-
Tiến hành phết kem xen kẽ các mặt bánh và phủ kem lên toàn bộ các mặt xung quanh của chiếc bánh cho đến khi hoàn thành.
-
Cuối cùng bạn trang trí mặt bánh theo sở thích là đã hoàn thành. Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ rồi mang ra thưởng thức.
Ảnh: Sưu tầm
Yêu cầu thành phẩm
Từng miếng bánh khi được cắt ra thơm ngon béo ngậy, nhờ sự kết hợp của lớp kem socola mềm mịn cùng lớp trứng sữa thơm ngon. Để bánh trông đẹp mắt hơn bạn có thể trang trí cho bánh một vài lát trái cây tươi. Xếp lên vài miếng bánh orion hoặc bánh quế cũng là những gợi ý dành cho bạn.
Ảnh: Sưu tầm
5. Mẹo chế biến bánh sinh nhật ngon hơn
Để bánh ăn ngon hơn bạn nên sử dụng trứng gà ta và nên chọn mua ở những nơi uy tín. Đối với phần lòng trắng trứng nên để ở nhiệt độ thường, không bị dính chất lỏng, không bị dính lòng đỏ. Như vậy, khi đánh trứng sẽ trở nên cực kỳ bông mịn.
Ở bước khuấy hỗn hợp bánh bạn nên khuấy theo một chiều và không nên khuấy mạnh, vì bọt khí bị vỡ sẽ dẫn đến bánh bị xẹp.
Mỗi loại máy nướng sẽ có nhiệt độ nóng khác nhau. Vì vậy bạn nên điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp. Khi thấy bánh sắp chín bạn có thể dùng tăm để kiểm tra độ chín của bánh.
Ảnh: Sưu tầm
Trên đây là công thức làm bánh sinh nhật tại nhà đơn giản cho những người mới bắt đầu. Đừng quên lưu lại cách làm bạn trên đây nhé. Blog Digifood chúc bạn sẽ chế biến thành công món bánh này để dành tặng những người đặc biệt trong dịp sinh nhật.
Xem thêm bài viết:
