Ngày 24/07/2013 08:46 AM (GMT+7)
Món ruốc tôm thơm ngon rất đưa cơm lại chứa thật nhiều canxi giúp bé cao lớn
Ngoài lượng vitamin, axit béo dồi dào, tôm chứa DHA và canxi tăng cường sự phát triển trí tuệ và thị lực của bé. Vậy nên khi Gấu nhí được 9 tháng, em bắt đầu cho bé tập làm quen với món tôm bổ dưỡng.
Ngoài những cách chế biến thông thường, em thường có ‘món tủ’ là làm ruốc tôm cho con. Ruốc tôm sau khi làm sẽ rất hữu dụng giúp mẹ cho con bữa ăn nhanh gọn vào những khi bận rộn, hoặc khi bé đi chơi xa, mang theo hộp ruốc tôm cũng rất tiện lợi và gọn nhẹ. Như Gấu nhí nhà em đang đi mẫu giáo, mỗi ngày em đều dúi thêm cho cu cậu một hộp ruốc tôm để con ăn buổi trưa. Trộm vía, chỉ cần rắc thêm chút ruốc tôm vào cơm hay cháo xay, Gấu nhí nhà em ăn nhanh không kịp đút. Các bạn ở lớp mẫu giáo cũng ưa chuộng món này của cậu chàng lắm. Vậy nên hôm nào con mang ruốc đi học, chiều về em cũng thấy cái hộp sạch bách.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm ruốc tôm được bày bán rộng rãi, nhưng với công thức đơn giản sau đây, mẹ hãy tự tay làm cho bé để cho ra đời món ruốc tôm bảo đảm chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm nhất nhé!
Mẹ chọn mua 3 lạng tôm tươi. Khi chọn tôm, mẹ lưu ý nên chọn tôm còn sống, bơi lội, tuyệt đối không mua tôm đã có mùi khó chịu, mềm nhũn, đầu bị tách khỏi thân, bị nhớt, đó là loại tôm đã hỏng, cho trẻ ăn dễ bị ngộ độc.
Bước 1: Hấp tôm với một ít sả đập dập cho thơm, khử mùi tanh của tôm trong vòng 30 phút.
Mẹ nên hấp tôm thay vì luộc để tôm không bị mất nước và giữ được vị ngọt tự nhiên. Khi hấp, mẹ nên lưu ý để lửa nhỏ tránh nước sôi trào làm tôm mất ngon.
Bước 2: Sau khi tôm chín, mẹ gắp tôm ra, bóc vỏ, bỏ chân/đầu tôm, lọc phần chỉ đen ở lưng, chỉ giữ lại phần thịt tôm.
Với phần vỏ tôm và đầu tôm, mẹ có thể xay, sau đó lọc lấy nước để đun cháo cho con sẽ rất đậm đà và thơm ngon.
Bước 3: Thái nhỏ thịt tôm, sau đó cho vào cối giã nhuyễn. Mẹ nên cho tôm vào giã từng ít một để tránh tình trạng sót miếng to gây hóc trớ cho bé.
Thịt tôm khó giã hơn thịt heo, khi giã tôm mẹ chú ý cần phải kiên trì. Sau đó dùng tay bóp nhuyễn kiểm tra độ thô của thịt tôm.
Bước 4: Mẹ trộn một ít dầu gấc vào thịt tôm. Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, đổ tôm vào xào đều tay.
Khi xào, mẹ nên dùng thìa để miết tránh thịt tôm bị vón cục. Thời gian xào khoảng 10-15 phút để tránh tôm bị quá khô và cứng.
Vậy là mẹ đã hoàn thành xong món ruốc tôm cho bé rồi đó, thật đơn giản phải không nào!
Để ăn cháo với ruốc tôm, một gợi ý cho mẹ đó là hãy cho bé ăn với cà rốt, vị ngọt mát của cà rốt sẽ tang thêm hương vị đậm đà của món tôm. Một bát cháo có màu đỏ hấp dẫn sẽ giúp kích thích vị giác của bé yêu đó mẹ ạ. Ngoài ra, một số loại rau củ quả như rau dền, rau mùng tơi, bầu, bí cũng là những lựa chọn hấp dẫn để chế biến cùng món tôm.
Chúc bé và mẹ có những bữa ăn vui vẻ bên nhau!
Mẹ Gấu nhí
Cùng đọc những bài viết Món ngon cho bé khác trên mục Làm mẹ
(Khampha.vn)
