Chùm ruột hay tầm ruột là một loại quả khô mọng nước có thể dùng để ăn sống hoặc nấu canh có tác dụng giải nhiệt. Chùm ruột làm mứt cho ra màu đỏ tím hấp dẫn ăn có vị chua thanh, ngọt ngọt được nhiều người yêu thích. Cách làm mứt chùm ruột cũng vô cùng đơn giản. Chị em nội chợ hãy xem ngay hướng dẫn làm mứt chùm ruột siêu dễ của Bepchefs.vn này nhé!
Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon
Cách làm mứt chùm ruột đơn giản
Nguyên liệu
– 1Kg chùm ruột
– 700g đường trắng
– 1 muỗng canh muối trắng
Nguyên liệu làm mứt chùm ruột
Cách làm mứt chùm ruột
Bước 1: Sơ chế
Chùm ruột rửa sạch cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại, rồi đem ra rã đông sau đó vắt bớt nước chua. Cách làm này sẽ khiến chùm ruột không bị nát
Bước 2: Ướp chùm ruột
Cho toàn bộ đường và muỗng muối vào chùm ruột đã vắt bớt nước chua, ngâm từ 3 – 5 tiếng cho tan hét đường, lúc này chùm ruột căng mọng no đã ngâm đủ đường, muối giúp khử đi vị chát
Bước 3: Sên chùm ruột
Sên chùm ruột, Cho chùm ruột đã ngâm vào nồi hoặc chảo đun sôi với lửa vừa, khi thấy hỗn hợp sôi thì bắt đầu vặn lửa nhỏ lại, đảo liên tục để chùm ruột không bị cháy.
Đợi mứt chùm ruột nguội rồi để lại thủy tinh bảo quản.
Sên mứt chùm ruột
Xem thêm
Cách làm mứt mận không cần nước vôi trong đơn giản nhất
[Mẹo] Cách làm mứt vỏ bưởi ngon lạ miệng không bị đắng
Cách làm mứt chùm ruột cocktail
Nguyên liệu
– 1kg chùm ruột
– 700g đường vàng (dùng đường vàng để mứt có màu đẹp)
Nguyên liệu làm mứt chùm ruột cocktail
Cách làm mứt chùm ruột cocktail
Bước 1: Chùm ruột rửa sạch cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại, rồi đem ra rã đông sau đó vắt bớt nước chua.
Bước 2: Ướp đường với chùm ruột 30 phút cho đường ngấm
Bước 3: Cho hỗn hợp lên chảo sến với lửa vừa, khi sôi thì hạ lựa nhỏ đảo đều. Đảo đến khi đường keo lại, chùm ruột chuyển sang màu đỏ đẹp mắt là được. Tắt bếp để nguội cho vào hũ thủy tinh để bảo quản trong ngăn mát, khi nào pha cocktail có thể lấy ra dùng.
Hướng dẫn làm mứt chùm ruột cocktail
Bí quyết làm mứt chùm ruột không bị nát
– Nên cho chùm ruột vào ngăn đá xong rã đông, vắt nước để chùm ruột không bị nát
– Để có màu mứt đẹp nên sử dụng đường vàng và khi ăn có độ ngọt mát.
Bí quyết làm mứt chùm ruột không bị nát
Cách bảo quản mứt chùm ruột
– Để bảo quản được lâu bạn đợi cho mứt muội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp đậy kín nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1- 2 tháng.
– Ngoài ra bạn có thể cho vào túi kiếng bọc lại từng viên mứt
– Không nên để mứt ở nhiệt độ quá ẩm thấp, mứt sẽ chảy nước, dễ hư và kiến sẽ tới
– Mỗi lần dùng đến, bạn chỉ nên lấy một lượng dùng vừa đủ ra khay rồi tiếp tục buộc kín lại để tránh việc không khí lọt vào làm mứt chóng hỏng.
Cách bảo quản mứt chùm ruột
Qua bài viết trên đã chia sẻ cho bạn cách làm mứt chùm ruột thơm ngon và vô cùng đơn giản, ai cũng có thể tự tai làm tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này nhé!
