Nếu bạn là một người thích ăn gà và đã từng thử qua món gà rang muối thì chắc chắn bạn không thể nào quên được hương vị thơm ngon của nó. Hôm nay, Trí Việt phát Foods sẽ bật mí cho bạn cách ướp gia vị cho món gà rang muối ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu làm gà rang muối
- Thịt gà (đùi góc 1/4): 4 cái (1kg)
- Lá chanh : 7-8 lá
- Tỏi bóc vỏ: 7-8 tép
- Sả cây: 7-8 cây
- Gạo nếp: 100g
- Đỗ xanh (bóc vỏ): 60-80g
- Lòng đỏ trứng : 1 cái
- Tiêu sọ đập dập 1/4: 1 thìa cà phê
- Muối tiêu lá chanh Guyumi (15g)
- Dầu ăn:5 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng cafe
- Bột chiên gà da giòn Gungon: 70g
- Dụng cụ: Chảo không dính, đũa, đĩa lớn, giấy thấm dầu, tô hoặc thau lớn.
Hướng dẫn cách làm gà rang muối
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà mua về bóp chung với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo . Chặt khúc vừa ăn.
- Đỗ xanh, gạo nếp được ngâm trước qua nước 15 -20 phút, sau đó vớt ra rỗ để ráo nước.
- Sả cây 8 cây được đập dập, cắt khúc vừa ăn tầm 4-5 cm, rồi bào thành sợi.
- Lá chanh được thái sợi.
Chế biến món gà rang muối
Cách ướp gà rang muối
- Thịt gà sau khi đã ráo nước thì cho vào khay. Cho vào 8 tép tỏi đập dập và 2 muỗng cà phê nước mắn,lồng đỏ trứng. Trộn đều và ướp trong vòng 30 phút để gà thấm đều hết gia vị
Chiên sơ có nguyên liệu
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào làm nóng.
- Cho hỗn hợp bột đã chuẩn bị ra tô.
- Sau khi dầu đủ nóng thì cho thịt gà đã được tẩm một lớp bột vào chiên. Chiên đến khi vàng đều thì vớt ra.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm công đoạn, hiện nay nhà Trí Việt Phát đã có sản phẩm Bột chiên gà da giòn siêu tiện lợi. Chỉ với 1 bước ướp gà với gia vị trộn sẵn M3-xome trong 30 phút là bạn có thể cho gà lên bếp chiên ngay. Với gia vị trộn sẵn này, gà sau khi chiên “ trong thì mọng nước, bên ngoài thì vàng giòn “
- Chiên ngập dầu phần sả xé sợi ở trên có tới khi thấy sả đổi màu và giòn thì vớt ra cho vào giấy thấm bớt dầu
- Lá chanh được cho tiếp vào chảo, chiên và vớt ra nhanh, tránh để quá lâu lá chanh mất màu và mất đi mùi thơm.
Phần rang muối
- Cho gạo nếp và đậu xanh lên chảo rang đều cho tới khi thấy cả 2 đều khô, thì cho tiếp phần muối vào rang nhanh và đều tay.
- Lúc này gạo nếp và đậu xanh cũng đã bắt đầu khô và có mùi thơm thì nhắc xuống bếp cho nguội.
- Sau đó cho vào cối xay, xay vừa phải tránh xay quá mịn nhé.
Thành phẩm
- Đặt chảo khô lên bếp. Cho gà đã chiên cùng với sả, lá chanh và hỗn hợp bột muối vào, đảo đều. Sau 3 – 5 phút thì tắt bếp. Có thể thêm ớt vào để làm tăng mùi vị của món ăn.
- Bày trí món ăn cho đẹp mắt và thưởng thức.
Gà rang muối ăn nóng chấm với xốt chua ngọt vị Hàn Quốc Guyumi, muối tiêu chanh Guyumi, xốt ớt chanh mơ rừng Gungon. Thịt gà áo có một lớp bên ngoài giòn, bên trong ngọt thịt. Kết hợp với vị mặn mặn béo béo của muối, nếp và đậu xanh. Đặc biệt, sả và lá chanh chiên giòn làm dậy hương vị của món ăn rất nhiều. Bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp chuẩn bị cho gia đình mình một món ăn hấp dẫn như vậy.
Một số mẹo khi làm gia vị cho món gà rang muối
Gà dùng để chế biến món gà rang muối thì nên chọn gà ta là ngon nhất. Hoặc nếu bạn muốn ăn nhiều thịt thì có thể chọn gà dai ( nhưng đừng to quá).
Lưu ý: sử dụng gà chọi (gà đá) có thể khi ăn thịt sẽ bị quá dai so với nhiều người.
Đặc biệt nếu bạn muốn món gà rang muối của mình thật giống với vị nhà hàng thì có thể thêm 1 ít bột custard ( bột sư tử). Bột sư tử được sử dụng để pha vào bột chiên giòn. Để làm cho những món chiên có màu vàng tự nhiên, đẹp mắt, kích thích người ăn như: món khoai chiên, bắp chiên, gà chiên, thịt chiên…
Hy vọng với cách làm gà rang muối hột vô cùng đơn giản mà Trí Việt Phát Foods chia sẻ đến bạn đọc sẽ giúp bạn chế biến món ăn này một cách dễ dàng. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món Ăn Ngon để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất bạn nhé!
