Gà rang muối là món ăn ngon, lạ miệng với hương vị ngon, giòn, thơm mà không thể thiếu trong thực đơn các nhà hàng chuyên về gà. Trong bài viết này, gà tươi Mạnh Hoạch sẽ hướng dẫn mọi người cách làm gà rang muối thơm ngon như ngoài hàng. Cùng đọc tiếp nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm gà rang muối:
- 1kg thịt gà ta.
- 1 quả trứng
- Lá chanh, sả, bột chiên giòn
- Hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối
- Nguyên liệu làm muối: Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh, muối biển
2. Cách làm gà rang muối ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch và bóp muối cho hết mùi hôi. Xả lại bằng nước cho sạch muối sau đó để khô, ráo nước.
Trứng gà đập vào bát, chắt lấy phần lòng đỏ.
Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với gia vị bao gồm: muối, bột ngọt, 1 chút bột nêm, tiêu, lòng đỏ trứng gà và trộn đều nguyên liệu, ướp gà 30 phút cho ngấm.
Sả rửa sạch rồi cắt khúc dài, tước nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi. Lá chanh rửa sạch, 1 nửa thái nhỏ.
Bước 2: Làm bột gà rang muối
Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đãi sạch sau đó để từng loại riêng, ngâm từng loại trong nước khoảng 20 phút cho nở ra.
Cho từng loại vào rang, gạo nếp gạo tẻ rang vừa chín tới là được, đậu xanh cần rang chín kỹ tới khi vàng, có mùi thơm mới được. Muối biển hạt cũng đem rang khô hơi vàng đem ra giã thật nhuyễn.
Trộn hỗn hợp 4 loại vào với nhau, say nhuyễn hoặc giã nhuyễn thành hỗn hợp bột miện chính là bột gà rang muối.
3. Làm gà rang muối
Gà sau khi ướp xong thì cho bột chiên giòn vào lắc đều để gà ngấm một lớp bột chiên giòn ở ngoài.
Gà rang muối 90.000 VNĐ
Đặt chảo lên bếp đun sôi dầu thì cho sả, gừng, lá chanh vào chiên sơ qua tới khi sả gừng, lá chanh chín giòn là vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Vẫn dùng chảo dầu đó, cho từng miếng gà đã ngấm bột chiên giòn vào chiên tới khi chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
4. Thưởng thức
Cho gà vừa chiên vào bát to, sau đó cho sả, lá chanh và gừng vào cùng nhau, cuối cùng cho 2-3 thìa bột muối rang rồi xóc thật đều nguyên liệu, bày ra đĩa thưởng thức.
Trên đây gà tươi Mạnh Hoạch đã hướng dẫn cho bạn cách làm món gà rang muối ngon. Nếu thầy bài viết này hay và hữu ích, hãy share cho mọi người cùng đọc nha.
Xem thêm: Cách làm gà chiên mắm ngon
