Tôm rang chắc không còn xa lạ gì trong bữa ăn gia đình của người dân Việt phải không nào, nhất là món ăn này vừa giàu dinh dưỡng, vừa hao cơm lại cực ngon ai cũng thích. Có rất nhiều cách rang tôm ngon theo khẩu vị, bạn muốn làm theo cách nào hãy cùng Đông Nam tìm hiểu tại bài viết dưới đây nhé!
Cách sơ chế tôm tươi
- Với tôm nhỏ, bạn rửa tôm sạch với nước, nếu muốn bớt tanh và nhờn thì bạn bóp sơ qua tôm với muối là hết nha.
- Với tôm nhỏ bạn chỉ cần cắt bỏ râu, phần đầu nhọn để tránh đâm vào miệng khi ăn và tránh kích thích cổ họng sẽ gây ho cho trẻ nhỏ.
- Với tôm to, tôm biển, ngoài sơ chế như trên bạn cắt bớt đuôi, rút chỉ lưng tôm để sạch nhất.
Sau đó bạn cho ít muối, gừng đập dập, vài thìa rượu ướp cùng để tôm sạch, khử tanh hiệu quả hơn.
Cách làm tôm rang tỏi
Đây là cách làm tôm rang nhanh và đơn giản nhất lại rất ngon như sau:
- Tôm bạn sau sơ chế đem ướp tôm với hạt nêm, dầu ăn, xóc đều để 10 phút cho ngấm đều.
- Hành, tỏi rửa sạch, băm nhỏ.
- Bạn cho ít dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng thì phi thơm tỏi vàng rồi cho tôm vào xào, vặn lửa lớn, xào 5 phút tôm chín bạn tắt bếp và bóc vỏ tôm (bóc vỏ hay không tùy theo sở thích của bạn nhé).
- Nếu bạn bóc vỏ thì bạn lặp lại bước phi tỏi và xào lại như trên, sau đó bạn vặn lửa nhỏ, nêm nước mắm, ít muối, đường vào, thử độ mặn ngọt cho vừa khẩu vị là được.
- Tôm rang tỏi xong bạn cho ra đĩa cho ít hành hoa, lá chanh, ớt và một chút tiêu lên sẽ đẹp mắt và ngon hơn nhé. Món tôm sẽ mặn mà, vị ngọt hài hòa, thơm lùng của tỏi với vị thịt tôm chắc chắn bạn phải hao khá nhiều cơm đấy.
Tôm rang mắm đường mặn ngọt
- Tôm sau sơ chế bạn cho vào bát to cùng ít muối, bột nêm, hạt tiêu đảo đều ướp 15 phút.
- Hành khô, tỏi băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ, và thái thêm vài lát ớt.
- Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tỏi vào phi vàng thơm, cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chuyển màu đỏ.
- Tiếp theo bạn cho đường, nước mắm, rim lửa to, đảo đều để tôm ngấm đều gia vị, tôm sẽ giòn hơn và đậm đà hơn.
- Khi tôm vừa cạn nước bạn đảo đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.
- Cho tôm ra đĩa, rắc thêm ít tiêu, hành lá lên cho đẹp mắt.
Tôm sau rang ăn giòn ngon, vàng ươm, đậm đà bắt mắt lại có vị mặn ngọt vừa phải, thơm ngon. Món này sẽ khiến cả gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon đó.
Cách làm tôm rang me cực ngon
- Sau khi tôm sơ chế xong bạn đem ướp với một ít hạt nêm và tỏi băm khoảng 5 phút.
- Ớt băm nhỏ, hành lá, ngò bỏ rễ và rửa sạch với nước, để ráo sau đó xắt nhỏ.
- Dằm me với nước ấm để thịt me tan ra rồi dùng rây lọc bỏ xác me chỉ giữ lại phần nước cốt me.
- Để tạo màu bạn làm nước hạt điều bằng cách cho ít hạt điều vào chén, đun nóng dầu ăn trong chảo rồi rưới dầu nóng vào chén hạt điều, đảo đều, sau một lúc bạn lọc thu được dầu điều mong muốn.
- Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi đã dập vào phi thơm, tiếp đó bạn cho tôm vào đảo đều tay cho săn săn lại rồi cho thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 chút nước mắm, ½ muỗng muối.
- Khi thịt tôm săn lại, bạn cho nước cốt me vào rim với tôm với lửa nhỏ. Khi nào thấy nước me sánh đặc lại, bạn tắt bếp cho ít ngò ôm với hành, tiêu xay vào trộn đều cho dậy mùi là hoàn thành xong món ăn ngon nhé.
Cách rang tôm đồng ngon
- Bạn lấy tôm đồng rửa sạch và sơ chế như cách trên, có thể vo với nước vo gạo sẽ sạch hơn.
- Đem sả đập dập và cắt làm đôi, lá chanh cắt sợi nhỏ, hành lá cắt khúc dài tầm 4-5cm, lấy phần đầu hành cắt đôi theo chiều dọc.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho tôm và sả đập dập vào, đảo với lửa lớn để tôm săn lại và giòn hơn, đồng thời khử mùi tanh dễ hơn.
- Ta cho mỡ gà vào khi tôm chuyển sang màu cam, chiên đến khi tôm hơi chín, thịt chắc và cứng thì bạn bỏ lớp mỡ thừa và sản đi.
- Nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, đường và nước mắm tùy khẩu vị, tiếp tục rang đến khi tôm chín hẳn. Sau đó bạn thả hành lá và lá chanh vào, đảo đều tay thêm một lúc rồi tắt bếp nhé. Thế là bạn hoàn thành món tôm đồng rang cực ngon rồi nhé.
Cách rang tôm với thịt ba chỉ
Bạn làm tương tự với các cách trên, thịt ba chỉ bạn nên rang riêng để cháy cạnh vàng và chảy mỡ lấy rang tôm sẽ rất béo ngậy đấy nhé!
Cách rang tôm noãn tươi (tôm bóc vỏ)
Với tôm noãn (tôm đã lột vỏ) bạn cũng tiến hành rang tương tự với một trong các cách trên theo khẩu vị của bạn nhé.
Cách rang tôm sú (tôm biển) ngon
Tôm biển hay tôm sú bạn hoàn toàn làm theo các cách trên đều được nhé
Như vậy, cách rang tôm ngon rất đơn giản và dễ làm phải không nào, Đông Nam chúc bạn nấu ăn thành công nhé!
