Mùa sấu đã đến rồi trong nhà bạn đã có keo sấu ngâm chưa. Nếu chưa thì hãy Học Pha Chế thực hiện ngay cách ngâm sấu đường để giải nhiệt vào mùa hè nắng nóng này nhé. Vào những ngày nắng nóng như thế này thì có một ly nước sấu mát lạnh để giải khát là đúng bài. Vậy thì cùng bắt tay vào làm ngay thôi.
Nguyên liệu làm sấu ngâm đường
- Sấu: 1kg
- Đường cát vàng: 1kg
- Muối: một ít
- Gừng: 1 nhánh
Hướng dẫn cách ngâm sấu đường giòn
Bước 1: Sơ chế sấu
- Sấu sau khi mua về thì bạn rửa sơ qua với nước sau đó dùng dao cạo sạch vỏ bên ngoài rồi rửa lại với nước cho sạch.
- Dùng dao khứa xung quanh quả sấu rồi ngâm với nước muối pha loãng 30 phút.
- Bắt một nồi nước, đun sôi rồi vớt sấu trong thau nước muối ra chần sơ qua nước sôi khoảng 1 phút. Để sấu ngả sang màu vàng thì vớt ra cho vào một thau nước đá lạnh. Để sấu nguội hẳn thì vớt ra rửa lại với nước cho sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp đường
Cho một lớp sấu vào thau rồi cho lên một lớp đường tiếp một lớp sấu rồi một lớp đường rồi đậy kín lại để ướp trong khoảng 1 ngày để đường ngấm vào sấu.
Bước 3: Ngâm sấu
- Sau khi để ngâm được 1 ngày thì bạn mới đổ hết phần nước đường ngâm ra. Tiếp cho vào nồi rồi bắt lên bếp thêm 1 mcf muối và gừng cắt lát vào rồi đun sôi khoảng 4 phút thì tắt bếp để nguội.
- Chuẩn bị một cái lọ thủy tinh đã chần sơ qua nước sôi rồi cho hết phần sấu vào sau đó mới cho nước đường đã để nguội vào rồi đậy kín nắp, ngâm khoảng 3 – 4 ngày là có thể dùng được.
Cách bảo quản sấu ngâm đường
- Bạn có thể để được bên ngoài khoảng 3-4 tháng với điều kiện ở nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt hoặc ánh nắng trực tiếp.
- Nếu bạn bảo quản sấu ngâm trong tủ lạnh thì hạn sử dụng có thể lên đến 6 – 8 tháng.
- Khi sử dụng, bạn nên dùng thìa sạch và khô để lấy sấu ra khỏi lọ. Đóng chặt nắp khi không sử dụng.
Cách xử lý sấu ngâm đường bị nổi váng
Có nhiều cách để xử lý sấu ngâm đường bị nổi váng nhưng cách làm sau đây sẽ giúp bạn xử lý một cách đơn giản nhất:
- Bạn tách sấu và nước ngâm ra riêng với nhau, sau đó bạn dùng nước ấm khoảng 50 độ C rửa lại trái sấu rồi để cho ráo nước.
- Còn phần nước sấu thì bạn bắt lên bếp đun cho sôi rồi để cho nguội hẳn, sau cùng thì mới tiến hành ngâm lại.
Món nước sấu ngâm đường này vừa đơn giản, vừa dễ làm thích hợp uống vào những ngày nắng nóng. Nước sấu chua chua, ngọt ngọt uống với đá lạnh thật sảng khoái mát lạnh. Nếu vào mùa sấu thì bạn hãy làm ngay một keo sấu ngâm đường cho gia đình mình nhé.
