Bạn đang tìm kiếm cách ngâm sấu đường để uống tại nhà hay để kinh doanh bán nước uống thì hãy cùng theo dõi ngay bài viết dưới đây để học cách ngâm sấu vừa giòn ngon lại không sợ bị teo hay nổi váng nhé!
Ảnh: Cách ngâm sấu đường ngon
1. Cách ngâm sấu đường giòn ngon không sợ bị teo
1.1. Nguyên liệu làm món sấu ngâm đường
-
1kg sấu
-
1kg đường (bạn có thể lựa chọn đường trắng hoặc đường vàng tùy theo sở thích)
-
2-3 củ gừng
-
Một ít muối
-
Lọ đựng bằng thủy tinh (bạn hãy rửa sạch và phơi khô bình trước khi sử dụng nhé)
1.2. Cách chọn mua sấu ngon để ngâm
Để ngâm sấu được ngon và giòn, không bị teo và không nổi váng thì trước hết bạn cần phải biết cách chọn sấu sao cho đúng. Dưới đây là một số gợi ý khi chọn mua sấu dành cho bạn:
-
Nên chọn sấu bánh tẻ hoặc loại sấu bao tử. Loại sấu này khi ngâm cùng với đường sẽ vừa thơm vừa giòn.
-
Nên chọn những quả sấu đủ chín tới, không quá già cũng không quá non, vỏ ngoài hơi sần và có cùi dày.
-
Tránh lựa chọn những quả sấu quá già có hạt to, thịt sấu mỏng vì khi bạn gọt bỏ phần vỏ thì cũng đã vào gần đến hạt rồi.
-
Khi mua sấu, hãy lựa chọn những quả tươi, cần tránh mua phải quả sấu để đã lâu, bị thâm, thối, dập nát hay kém chất lượng.
Ảnh: Chọn mua sấu ngon
1.3. Cách chế biến món sấu
Làm sạch vỏ sấu
Sau khi mua quả sấu về, bạn đem đi rửa sơ sau đó dùng dao cạo hết vỏ sấu. Khi cạo bạn cần chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng để khi cạo đến đâu thì bỏ vào ngâm đến đó. Điều này sẽ giúp sấu không bị thâm vỏ. Nếu không có nhiều thời gian, hãy tìm mua ở những cửa hàng có cạo sẵn vỏ hoặc thuê họ cạo để nhanh và nhàn hơn.
Ảnh: Làm sạch vỏ sấu
Khía vỏ sấu
- Sau khi đã cạo sạch vỏ, rửa lại bằng nước sạch rồi dùng dao nhỏ khía xung quanh quả sấu theo hình xoắn ốc. Cách làm này sẽ giúp cho sấu nhanh ngấm hơn và như vậy thì món sấu ngâm đường sẽ nhanh được ăn hơn. Hãy chú ý làm thật khéo léo để đảm bảo phần vỏ không bị đứt khỏi phần hạt nhé.
- Bạn cũng có thể khía quả sấu theo hình múi cam đều được, cách làm này sẽ nhanh hơn. Khi khía xong quả sấu nào, tiếp tục cho ngay vào nước muối pha loãng để tránh bị thâm.
- Đối với những quả sấu còn non, bạn có thể để nguyên cả quả hoặc dùng dao khía thành 2 đường xung quanh quả sấu, Tiếp đó, mang sấu đi xả lại với nước lạnh cho sạch.
Ảnh: Khía vỏ sấu
Chần sấu
Một bí quyết không phải ai cũng biết để có một bình sấu ngâm đường giòn, ngon, không bị nổi váng đó là bạn cần chuẩn bị một nồi nước rồi đun sôi và chần qua sấu cho đến khi thấy quả sấu ngả sang màu vàng trong khoảng 30 giây thì tắt bếp ngay. Tuyệt đối không chần quá lâu sẽ xảy ra tình trạng nhũn làm sấu mất đi độ giòn ngon. Chần xong cần đổ ngay sấu ra rổ hay rá để sấu nguội và khô hết nước.
Ảnh: Chần sấu
Ướp sấu với đường
Bạn cho sấu vào một chậu rộng, cứ mỗi lớp sấu rải một lớp đường lên trên cho đều, sau đó đậy kín chậu sấu và đặt ở nơi khô thoáng, chờ trong vòng 1 ngày đến khi đường tan hết thành nước và quả sấu đã ngấm vị ngọt.
Ảnh: Ướp sấu với đường
1.4. Cách nấu nước đường để ngâm sấu
Bạn chắt hết phần nước đường ngâm sấu vào trong nồi rồi thêm một ít muối, đun sôi lên sau đó thả thêm 3 củ gừng đã thái lát vào để đun cùng cho thơm. Đun sôi nước sấu thêm khoảng 3 phút nữa. Làm theo cách này đảm bảo bạn sẽ không bao giờ lo món sấu ngâm đường bị nổi váng và quả sấu sẽ giữ nguyên được độ giòn, ngon mà không sợ bị teo lại cho dù ngâm trong thời gian dài.
Cho sấu đã chần qua nước sôi vào bình thủy tinh sạch chuẩn bị từ trước. Khi nước đường đã nguội hẳn, múc vào bình đựng sấu và ngâm trong khoảng 3 – 4 ngày là có thể lấy ra sử dụng được.
Ảnh: Nấu nước đường ngâm sấu
1.5. Thành phẩm sấu ngâm đường
Sấu ngâm đường ngon là khi nước đường ngâm có màu của sấu, nhìn trong, sánh và hoàn toàn không có váng; quả sấu không bị teo, ăn vào có vị vừa chua dịu vừa ngọt lịm, nhai thì giòn ngon.
Mỗi khi uống, bạn chỉ cần lấy khoảng 2 thìa cà phê nước sấu và từ 2 – 3 quả sấu cho vào ly thủy tinh, cho thêm một ít nước lọc cùng cài viên đá nữa là đã có thể thưởng thức ngay một ly nước sấu mát lạnh, ngọt thanh lại chua chua cực đã vừa giúp thanh nhiệt cơ thể vừa giúp giải khát trong những ngày hè nóng nực.
Ngoài ra, bạn cũng có thể pha sẵn một lọ nước sấu để trong tủ lạnh để mỗi ngày đi làm về có thể lấy ra uống ngay, rất sảng khoái và đã khát.
Ảnh: Ly nước sấu thơm ngon
2. Bảo quản sấu ngâm đường như thế nào?
Bên cạnh quy trình thực hiện, cách bảo quản sấu ngâm đường cũng là một vấn đề mà nhiều chị em quan tâm. Dưới đây là một số mẹo nhỏ để sấu giữ được độ thơm giòn trong một thời gian dài:
-
Sấu ngâm đường có thể bảo quản ở nhiệt độ thường bên ngoài trong khoảng 3 – 4 tháng. Bạn hãy để ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời hoặc những nơi có độ ẩm cao để sấu không bị teo hoặc nổi váng nhé
-
.Nếu muốn sử dụng trong thời gian dài hơn, hãy cho sấu vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, thời gian bạn có thể bảo quản nó lên đến 6 – 8 tháng.
-
Mỗi lần dùng, bạn nên sử dụng thìa sạch và khô để lấy sấu từ trong bình ra, sau đó phải đảm bảo đậy nắp bình sấu thật chặt khi không sử dụng nữa nhé.
-
Bạn cũng cần lưu ý tránh để nước rơi vào trong bình đựng sấu vì điều này sẽ tạo cơ hội cho vi khuẩn xâm nhập và tạo thành váng trắng khiến nước sấu nhanh bị hỏng.
Ảnh: Bảo quản nước sấu ngâm đúng cách
3. Cách làm sấu ngâm mắm và tỏi ớt giòn ngon
Nhắc đến những món ăn hay thức uống từ quả sấu, bên cạnh sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm và tỏi ớt cũng là một món ăn kèm cực ngon và hấp dẫn được nhiều người ưa thích. Cách làm món ăn này như sau:
3.1. Nguyên liệu làm món sấu ngâm mắm và nước muối
Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
-
300g sấu xanh
-
300ml nước mắm ngon
-
50ml nước sôi để nguội
-
6 quả ớt chỉ thiên
-
2 củ tỏi đã bóc vỏ
3.2. Cách chế biến món sấu ngâm mắm và nước muối
Sơ chế nguyên liệu
Sấu sau khi mua về đem đi rửa sạch, cạo hết lớp vỏ bên ngoài. Tiếp đó, bạn hãy dùng dao sắc khía sâu từ 3 – 4 nhát để mắm ngấm đều và nhanh hơn.
Chần sấu
Đun sôi một nồi nước sau đó cho sấu vào chần tương tự như cách làm sấu ngâm đường đã trình bày ở trên, chần đến khi thấy sấu ngả sang màu vàng thì đổ ngay ra rổ hoặc rá cho nguội và ráo nước.
Đun nước mắm
Cho 300ml nước mắm ngon cùng vài thìa đường vào đun sôi. Tiếp đó, rửa sạch ớt chỉ thiên, để nguyên cả quả, tỏi thì cắt bỏ cuống rồi thái lát sau đó cho toàn bộ vào nồi và tắt bếp.
Xếp sấu vào bình
Bạn xếp sấu xen kẽ với tỏi và ớt để đảm bảo cho sấu được ngấm đều vị cay. Tiếp theo, đổ nước mắm đã đun sôi và để nguội trước đó vào. Đậy kín nắp bình và ngâm trong khoảng 3 ngày để toàn bộ gia vị ngấm đều vào sấu là bạn đã có thể ăn ngay được rồi nhé.
3.3. Thành phẩm sấu ngâm mắm và tỏi ớt
Sấu ngâm mắm và tỏi ớt có vị chua chua, mặn mặn, thơm lừng mùi của tỏi cùng vị cay của ớt. Khi ăn, bạn chỉ cần gắp sấu ra bát và múc thêm vài thìa nước mắm vào ăn cùng cơm hay các món thịt sẽ cực ngon và chống ngán.
Ảnh: Sấu ngâm mắm và tỏi ớt
4. Mẹo dùng sấu ngâm đường tốt cho sức khỏe
Nước sấu không chỉ là thức uống giải khát được nhiều người ưu tiên lựa chọn trong những ngày hè nóng nực mà còn mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách sử dụng sấu ngâm đường để trị các bệnh thường gặp hiện nay để bạn đọc tham khảo:
4.1. Cách dùng sấu ngâm đường trị ho
Dùng nước sấu ngâm trị ho là một phương pháp phổ biến trong dân gian. Để tăng hiệu quả cũng như công dụng của phương pháp này, bạn nên sử dụng đều đặn vào mỗi buổi sáng và trước khi ngủ để giảm thiểu cũng như ngăn chặn các cơn ho.
Ảnh: Nước sấu ngâm trị ho
4.2. Cách dùng sấu ngâm đường giải rượu
Nước sấu ngâm đường được xem là thức uống giải rượu hiệu quả. Bạn cũng có thể ngâm cùng với gừng để tăng thêm hiệu quả.
5. Lưu ý khi dùng sấu ngâm đường
Để sử dụng sấu ngâm đường hiệu quả và an toàn, bạn cần chú ý một số điểm sau đây:
-
Bạn có thể sử dụng nước sấu ngâm đường như một loại nước giải rượu hoặc giải nhiệt khi cơ thể nóng trong đồng thời kích thích hệ tiêu hóa, giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Nếu sử dụng đúng cách, nó còn được xem như một thức uống giảm cân hiệu quả cho các chị em.
-
Sấu ngâm đường là thức uống được các chuyên gia khuyến khích phụ nữ mang thai sử dụng để giảm nhanh các triệu chứng nghén và giúp mẹ bầu ăn ngon miệng hơn.
-
Mặc dù là thức uống tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, theo khuyến cáo, mỗi ngày bạn chỉ nên uống khoảng 1 – 2 cốc nước sấu là đã đủ đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
Ảnh: Uống 1-2 cốc sấu mỗi ngày là đủ
-
Không nên uống quá nhiều nước sấu ngâm đường, nhất là người mắc bệnh tiểu đường, tim mạch, hoặc béo phì vì khi sử dụng quá mức cho phép, lượng đường trong thức uống này có thể khiến tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn.
-
Sấu có vị chua và có tính acid nên những người đang mắc bệnh dạ dày không nên sử dụng nhiều và tuyệt đối không uống vào lúc đói.
-
Trẻ dưới 12 tháng tuổi cũng không nên uống nước sấu vì hệ tiêu hóa của trẻ lứa tuổi này rất nhạy cảm nên dễ bị ảnh hưởng xấu bởi tính acid có trong quả sấu.
Như vậy, có thể thấy cách ngâm sấu đường vô cùng đơn giản và dễ thực hiện đúng không? Vào những ngày hè nóng nực, hãy sử dụng những mẹo nhỏ trong bài viết để tự ngâm cho mình một bình nước sấu thơm ngon, đã khát ngay tại nhà nhé. Chúc bạn thành công!
