Tác giả: Nguyen Silk Ngày đăng: 19/07/2022
Cách ngâm rượu táo mèo tươi thơm ngon, chuẩn vị cũng cần có những bí quyết riêng. Đó là những bí quyết nào, mời bạn cùng tham khảo những chia sẻ sau.
Mùa táo mèo tươi 2022 sắp cho thu hoạch. Tranh thủ thời điểm này, các gia đình có thể làm ngay một bình rượu táo mèo uống cả năm. Rượu táo mèo thơm ngọt, dễ uống, nồng độ cồn thấp. Dùng khai vị hoặc làm đồ uống chính trong bữa tiệc là xứng đáng điểm 10 chất lượng.
Từ tháng 8 tới tháng 10 hằng nằm là thời điểm trái táo mèo tươi đạt độ chín, độ ngon để ngâm rượu, làm siro. Tranh thủ đặt hàng táo mèo tươi ngay để ngâm rượu bạn nhé.
Cách ngâm rượu táo mèo tươi thơm ngon, chuẩn vị
Chọn táo mèo tươi
Táo mèo ngâm rượu có thể là táo mèo tươi hoặc táo mèo phơi khô. Có người kết hợp cả 2 loại theo tỉ lệ 5 phần táo mèo tươi và 1 phần táo mèo khô. Nhưng được ưa chuộng hơn cả là rượu ngâm từ táo mèo tươi. Nếu ngâm đúng cách, rượu táo mèo có nồng độ cồn thấp nhưng đậm vị, đậm chất.
Quả táo mèo tươi ngâm rượu
Táo mèo là cây sinh trưởng ở vùng núi Tây Bắc, Tây Nguyên. Đây là một loại quả nhỏ xinh xinh, màu hơi vàng hoặc ửng đỏ, ra quả rải rác từ đầu vụ đến cuối vụ. Táo mèo có ở Lạng Sơn, Sơn La, Yên Bái, Kon Tum…. Bạn cần phân biệt táo mèo Việt Nam và táo mèo Trung Quốc. Táo mèo Việt Nam quả không bóng đẹp bằng, màu cũng không hồng cả trái như táo Trung Quốc. Do sinh sống ở nơi có thời tiết mùa đông lạnh giá, có thời điểm có cả mưa đá nên vẻ ngoài của trái mèo Việt Nam không mượt mà, bóng bẩy nhưng chất lượng dinh dưỡng thì hơn hẳn. Về vị, táo mèo Việt Nam có vị chua, chát thấy rõ. Tuy nhiên, bạn đừng lo, dù vị có chua chát thế nào, khi ngâm rượu, chúng vẫn cho ra thành phẩm đồ uống thơm ngọt, hấp dẫn, khó ai có thể chối từ. Muốn làm táo mèo ngâm rượu ngon, hãy cứ lựa những quả có sâu vì đó mới thực là những quả táo chín thơm và ngọt.
Chọn các nguyên liệu khác
Tiếp theo là bạn cần chọn rượu nếp để ngâm ủ táo mèo tươi. Rượu nếp khoảng 40 độ, nguyên liệu 100% từ gạo nếp. Sử dụng men ta. Quá chưng chưng cất an toàn, không độc hại. Bạn nên mua rượu tại nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để không mua nhầm phải rượu giả, rượu pha chế độc hại.
Cách nhận biết rượu nếp an toàn là rượu có mùi thơm nhẹ của nếp, uống êm. Không sốc, không cháy cổ, không khát nước sau khi uống.
Ngoài ra, bạn cần mua thêm đường. Có thể chọn đường nâu để màu rượu đẹp hơn.
Tỉ lệ các nguyên liêu: 1kg táo mèo tươi: 1,5l rượu nếp: 1kg đường.
Cách ngâm rượu táo mèo ngon
Để có bình rượu táo mèo chuẩn vị, đầu tiên, bạn cần sơ chế táo mèo tươi. Rửa sạch, bổ làm đôi để ráo nước. Lưu ý, không gọt vỏ, không bỏ hạt. Như vậy, chất dinh dưỡng trong táo mèo sẽ được bảo toàn. Sau đó, bạn có thể ngâm trong nước muối pha loãng chừng 30 phút nhằm mục đích bớt vị chua chát.
Bước 2: Xếp một lớp táo rồi phủ một lớp đường lên trên. Quá trình ngâm ủ táo mèo với đường trong khoảng 2 tuần. Khi thấy đường tan hết, táo mèo co lại, nổi lên trên thì bạn chắt nước cốt này ra. Bảo quản nước cốt táo mèo ngâm đường trong tủ lạnh, pha uống như nước giải khát hoặc dùng để pha với rượu sau này.
Bước 3: Đổ rượu nếp đã chuẩn bị sẵn vào bình táo mèo. Ngâm ủ trong vòng 6 tháng thì uống được. Nên đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Khi uống, bạn có thể cho thêm chút cốt táo mèo ngâm đường ở trên. Ướp lạnh rồi uống, hoặc uống cùng với đá.
Địa chỉ bán táo mèo tươi uy tín tại TP Hồ Chí Minh
Ở TP Hồ Chí Minh, bạn nên đặt mua táo mèo tươi tại chuyên trang bán đặc sản Dacsan.com (bạn nhớ đặt trước để tránh phải đợi chờ lâu). Táo mèo tươi ở đây được tuyển chọn tại vùng táo mèo nổi tiếng của Việt Nam. Vận chuyển ngay sau khi thu hái để giữ độ tươi ngon tới tay khách hàng.
Trên đây là cách ngâm rượu táo mèo thơm ngon, chuẩn vị nhất. Nếu bạn có thời gian, hãy tự tay làm những bình rượu táo mèo để thưởng thức nhé. Trong trường hợp, bạn quá bận, thời gian không cho phép, đừng lo, Dacsan.com cũng đã ngâm ủ sẵn cho bạn những bình rượu táo mèo chất lượng nhất. Bằng những bí quyết riêng, rượu táo mèo của Dacsan.com có hương vị độc đáo, màu sắc bắt mắt, uống là ghiền. Đặc biệt, rượu tuyệt đối an toàn. Rượu táo mèo được đóng chai 500ml tiện dụng làmquà biếu tặng hoặc dùng trong các bữa tiệc. Chị em phụ nữ cũng có thể thưởng thức chút để đẹp da, đẹp dáng. Mọi thông tin về táo mèo tươi, rượu táo mèo, siro táo mèo sỉ và lẻ tại TP Hồ Chí Minh, bạn có thể liên hệ trực tiếp tới số điện thoại: 0901 486 486 để được trao đổi chi tiết hơn.
