Món xôi đậu xanh vừa ngon và giàu chất dinh dưỡng
Nguyên liệu:
– 500gr gạo nếp (chọn loại gạo ngon, đều hạt)
– 200gr đậu xanh (mua loại đậu đã đãi bỏ vỏ)
– Dầu ăn, muối hạt, đường.
Cách nấu xôi đậu xanh đơn giản và nhanh nhất:
Bước 1: Gạo nếp vo sạch cho bớt bụi bẩn, ngâm gạo ít nhất 1 tiếng hoặc để qua đêm cho gạo nở mềm. Sau đó vớt gạo nếp ra rổ để ráo nước rồi xóc với 1 ít muối.
Bước 2: Đậu xanh ngâm với nước khoảng 4 giờ cho đậu xanh nở hết, không bị lõi khi nấu.
Bước 3: Sau khi gạo và đậu xanh đã ngâm nở, vớt gạo và đậu xanh lên, trộn với nhau và vo lại vài lần với nước cho thật sạch, để ráo.
Bước 4: Chuẩn bị nồi nước sôi hấp cách thủy, cho gạo nếp trộn đậu xanh vào đồ cho chín trong khoảng 20 – 40 phút, tùy loại và lượng gạo nếp (khi cho xôi vào đồ hấp, nhớ lót lá chuối hoặc giấy nến làm bánh để xôi không bị lọt qua lỗ hấp, chừa lỗ hổng ở giữa để hơi lên đều). Xôi đậu xanh đã chín mềm, cho 2 thìa đường và 1 thìa dầu ăn rưới đều lên xôi, đánh tơi ra cho xôi ngấm đường và dầu ăn để hạt xôi bóng đẹp. Đun tiếp đến khi xôi chín dẻo thì tắt bếp.
Xúc xôi đậu xanh ra đĩa, có thể rắc thêm chút dừa tươi nạo sợi lên trên. Có đĩa xôi đậu xanh tự tay làm trong mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 dâng lên ông bà tổ tiên thì còn gì thơm thảo bằng phải không?
Sắp đến ngày Rằm tháng 7, hãy trổ tài nấu món xôi đậu xanh, trước để thờ cúng, sau cho cả nhà thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm bài cùng chuyên đề: Món ngon mỗi ngày.
