Cách làm
Sơ chế nha đam
Đầu tiên, bạn cắt bỏ 1 khúc ngắn ở đoạn dưới cùng của nhánh nha đam, sau đó dựng đứng lên khoảng 20-30 phút cho mủ vàng chảy ra.
Dựng đứng lá nha đam để mủ vàng chảy ra
Mủ vàng này chính là nguyên nhân khiến cho nha đam bị đắng.
Sau đó mang đi rửa sạch lại, phần dính mủ vàng bạn cắt bỏ đi. Dùng dao gọt vỏ để tách lấy thịt nha đam bên trong.
Thịt nha đam xắt hạt lựu, không nên xắt quá to. Để nha đam hết đắng, nhớt, sau khi xắt bạn ngâm vào tô nước có pha muối hạt và nước cốt chanh.
Thịt nha đam thái hạt lựu
Ngâm khoảng 40 phút, bạn đổ nha đam ra rổ, bật vòi nước để xả nhớt của nha đam. Xả đến khi thấy tay không còn dính nhớt, cho nha đam vào tô.
Xả nước đến khi nha đam không còn dính nhớt
Nấu 1 nồi nước, khi nước già sôi, dội vào tô đựng nha đam để chần. Chần nha đam khoảng 5 phút, thì cho ra rổ, xối nước lạnh và cho nha đam ngâm vào tô nước đá chừng 10 phút.
Chần nha đam bằng nước sôi
Sau đó ngâm nha đam trong nước lạnh
Vớt nha đam ra rổ cho thật ráo nước. Sau khi nha đam ráo nước, cho vào tô, trộn đều cùng với 50g đường trắng, rồi đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Làm theo cách trên, nha đam sẽ vừa trắng lại vừa giòn.
