Sơ chế các nguyên liệu
Để khử mùi hôi thịt gà và tiện cho việc chế biến bạn nhờ người bán làm sạch thịt gà trước.
Sau đó đem thịt về chà xát với rượu trắng khắp bên trong và ngoài con gà khoảng 10 phút, rửa sạch lại với 2 – 3 lần nước. Chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt gà đơn giản tại nhà:
- Bạn có thể cắt bỏ phần tuyến dầu ở phao câu gà bỏ đi và làm thật sạch lông gà để khi nấu không bị hôi.
- Để khử mùi hôi của thịt gà bạn có thể rửa thịt với nước muỗi loãng, chanh, giấm hoặc rượu trắng, sau đó rửa lại với nước sạch.
Xem chi tiết: Cách sơ chế, khử mùi hôi của thịt gà đơn giản, hiệu quả
Miến bạn rửa sạch, ngâm với nước khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Măng bạn rửa sạch, sau đó cho vào nồi đổ ngập nước, thêm 1 muỗng canh hạt nêm rồi luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Đến khi cho măng chín mềm, dùng đũa đâm xuyên qua dễ dàng là được.
Để măng nguội, rửa qua nước và cắt thành những sợi nhỏ khoảng 1 ngón tay.
Lưu ý:
- Trong quá trình luộc măng bạn không đậy nắp để độc tố trong măng được bay hơi.
- Nên luộc với nhiều lần nước để giúp loại bỏ hết chất dơ và độc tố trong măng.
