Lẩu gà lá giang là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Vị ngọt của thịt gà hòa quyện cùng vị chua thanh của lá giang và hương thơm từ sả, ớt cứ quyến luyến mãi trên đầu lưỡi thực khách. Nhất là những buổi chiều cuối tuần cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu gà lá giang thì còn gì tuyệt hơn. Hôm nay, hãy cùng Bếp khám phá công thức nấu lẩu gà lá giang ngon như ngoài quán nhé.
Cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon chuẩn vị ngoài quán
Ngoài hương vị thơm ngon hấp dẫn, lẩu gà lá giang còn là món ăn rất giàu dinh dưỡng, có tính giải nhiệt cực kỳ tốt. Không để bạn phải chờ lâu nữa, ngay bây giờ Bếp sẽ hướng dẫn cách nấu thơm ngon như ngoài hàng. Hãy theo dõi kỹ để cuối tuần trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
Nguyên liệu cho 6 người ăn bao gồm:
Thịt gà: 1kg
Bún tươi: 1kg
Lá giang: 200 gram
Hành lá: 5 nhánh
Sả: 4 cây
Ớt: 5 trái
Ớt sừng: 1 trái
Tỏi băm: 2 thìa cà phê
Ngò gai
Dầu ăn
Giá vị: muối, hạt nêm, đường trắng, nước mắm, hạt tiêu
Rau ăn kèm lẩu: rau muống, bắp chuối,…
Trường hợp nhà bạn có ít hoặc đông thành viên hơn thì bạn cứ theo công thức mà cho thêm nguyên liệu hoặc bớt ít lại nhé.
Lưu ý cần nhớ khi mua nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
Để món ăn thơm ngon đúng chuẩn bạn nên chú ý khi lựa chọn các nguyên liệu. Cụ thể:
- Với gà hãy chọn những con còn sống và khỏe mạnh. Còn nếu không có nhiều thời gian sơ chế gà thì bạn có thể chọn gà đã chế biến sẵn nhưng phải quan sát để chọn được thịt còn tươi, mới mổ và chắc thịt, ấn vào thấy thịt mềm và không bị hôi là đạt nhé.
- Lá giang nên chọn bó còn tươi, non không nên chọn lá già vì lá già khi nấu sẽ bị đắng làm giảm bớt hương vị món ăn.
Nấu lẩu gà lá giang thơm ngon như ngoài quán
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên với thịt gà bạn hãy lấy muối xát xung quanh giúp khử hết mùi hôi, để trong vòng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Tiếp đến chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi cho các gia vị vào theo tỷ lệ 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Trong lúc đó bạn tranh thủ đi nhặt lá giang và rửa sạch rồi vò sơ cho lá giang dập bớt. Như vậy thì món lẩu gà lá giang mới có vị chua thanh ngon miệng.
- Rau ngò gai bạn cũng nhặt sạch loại bỏ phần gốc và rửa dưới vòi nước. Rồi thái nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, ớt và sả rửa sạch rồi thái lát.
Bước 2: Làm nước lẩu gà lá giang thơm ngon hấp dẫn
Công đoạn thứ 2 quyết định không nhỏ đến hương vị nồi lẩu đó chính là làm nước lẩu gà.
Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp, đun cho dầu nóng lên rồi cho sả, tỏi và một ít ớt vào phi thơm lên.
Sau đó, đổ gà vào xào cùng lúc, đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại thì đổ khoảng 2 lít nước vào đun cho tới khi nước sôi hẳn. Nếu thấy có váng bọt nổi lên thì bạn nhớ hớt để nước được trong và ngon hơn nhé.
Khi nước sôi bạn vặn lửa nhỏ riu riu và nêm muối, bột ngọt, đường cho vừa khẩu vị gia đình.
Đun tiếp đến khi thịt gà chín mềm thì cho tiếp lá giang vào nấu cùng. Bật lửa vừa đun cho tới khi nước lẩu sôi lên thì nêm lại cho vừa ăn nhé.
Bước 3: Hoàn thiện món lẩu gà lá giang và mang ra thưởng thức
Cuối cùng là hoàn thiện nốt món lẩu gà lá giang và đem ra cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
Khi ăn bạn hãy cho vào nồi lẩu chuyên dụng và đặt lên bếp đun, nhớ cho thêm vài lát ớt, tỏi phi, sa tế vào giúp món ăn thơm ngon hơn.
Món ăn này thích hợp ăn kèm cùng bún, rau chuối và rau muống. Có thể cho thêm dọc mùng nếu bạn muốn nhé.
Lẩu gà lá giang ngon đúng điệu là phải có hương thơm nồng của sả, vị ngọt của nước lẩu, vị chua nhẹ của lá chanh và vị cay đượm đà của ớt sừng. Nhất là trong những buổi chiều se lạnh được cùng người thân thưởng thức món ăn hấp dẫn này thì quá là ấm áp rồi.
Một số lưu ý để nấu lẩu gà lá giang ngon như ngoài quán
Cách nấu lẩu gà lá giang thoạt nhìn thì rất đơn giản nhưng nếu không để ý trong từng công đoạn bạn sẽ rất dễ khiến món ăn không còn ngon chuẩn vị nữa. Vì thế, hãy lưu ý những điều sau để có được nồi lẩu trọn vẹn nhé.
- Đầu tiên với lá giang chỉ nên vò nhẹ để khi nấu tinh chất trong lá giang hòa quyện cùng nước dùng. Đừng vò mạnh quá sẽ khiến lá bị nát không ngon nhé.
- Bên cạnh đó chỉ nên cho lượng lá giang vừa phải gia giảm theo khẩu vị ăn của gia đình. Đừng ham bỏ nhiều sẽ làm nước chua quá mất ngon.
- Không nên dùng nồi lẩu bằng chất liệu nhôm vì chất chua sẽ khiến nhôm bị ăn mòn tan vào trong nước lẩu gây hại sức khỏe.
Đặc biệt, nếu thích ăn măng chua hoặc dọc mùng bạn có thể bỏ vào một chút giúp món ăn có hương vị hấp dẫn hơn nhé.
Như vậy với các hướng dẫn trên đây từ Bếp xưa chắc hẳn bạn đã biết cách nấu lẩu gà lá giang ngon như ngoài quán rồi phải không nào? Nếu cũng yêu thích những món ăn cùng thịt gà bạn có thể theo dõi thêm tại đây nhé. Chúc bạn trổ tài chế biến thành công các món ngon hấp dẫn.
