Thịt bò là một trong những thực phẩm quen thuộc hàng ngày của mỗi gia đình. Có rất nhiều các ưu điểm như: giàu chất dinh dưỡng, ăn không bị ngán, dễ chế biến ra nhiều các món ăn ngon,… và đặc biệt thịt bò sử dụng làm món lẩu bò cũng khá ngon và đơn giản. Ngay bây giờ, xukachan.com sẽ chia sẻ chi tiết cách nấu lẩu bò thập cẩm siêu ngon, siêu hấp dẫn cho các bạn đọc tham khảo nhé.
Món lẩu thịt bò thập cẩm này chính là một trong những món ăn giúp bạn thay đổi khẩu phần ăn nhàm chán với những món bò xào, bò hấp, bò luộc,… Và cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau để có được một món lẩu bò thập cẩm ngon nhất. Ví dụ như món: lẩu gân bò, lẩu đuôi bò, lẩu bắp bò,… Và trong bài này, Xukachan sẽ gửi đến các bạn một công thức tổng quát nhất với cách nấu lẩu bò thập cẩm nha các bạn.
Nguyên liệu nấu lẩu bò thập cẩm cần có
- Thịt bò, gân bò, sách bò: chuẩn bị khoảng 1kg.
- Xương lợn: 500 gram (dùng để ninh làm nước dùng lẩu).
- Các loại nấm gồm: nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm.
- Các loại rau ăn kèm: Rau cần, rau ngải cứu, các loại rau cải,…
- Xả, ớt, gừng, hành, tỏi khô, ớt, tiêu bắc xay, hoa hồi, hoa quế, hành tây, khoai môn
- Gia vị gồm: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, dầu ăn, dầu điều, 1 gói gia vị lẩu bò (bạn có thể mua
- gói gia vị lẩu bò ở cửa hàng đồ khô, tạp hóa hoặc trong siêu thị…)
- Chao
- Đậu phụ: 3 miếng.
- Bún: 1kg (có thể thay bằng mì gạo, mì tôm nếu bạn thích).
Cách nấu lẩu bò thập cẩm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Xương lợn: Các bạn đem rửa sạch, trần qua bằng nước sôi để khử bớt mùi hôi và rửa sạch lại 1 lần nữa rồi cho vào nồi hầm. Tiến hành ninh xương lợn này khoảng 1 tiếng, cho hoa quêm hoa hồi cùng ninh cùng luôn. Nêm một chút hạt nêm và một vài củ sả đập dập, hành khô nướng vào để nồi nước ninh được đậm đà và ngon ngọt hơn.
Thịt bò: Sau khi mua về bạn đem rửa sạch, thái mỏng bản ngang thớ thịt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đó cho thịt vào tô to, cho gừng đập dập + hạt tiêu + gia vị vào ướp rồi cho vào tủ lạnh.
Mách nhỏ: Nếu muốn thái thịt bò được dễ và đẹp mắt hơn thì sau khi mua thịt về, các bạn rửa thật sạch rồi để cho ráo nước. Tiếp đó các bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 45 phút thì thái sẽ dễ và đẹp mắt hơn nhiều.
Gân bò và sách bò: Đem rửa sạch, cho dấm và muối vào bóp đều. Bỏ vào luộc sơ qua rồi vớt ra, để nguội, thái thành từng miếng mỏng.
Các loại rau ăn lẩu: Nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước rồi cho vào ngâm qua với nước mối loãng. Sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.
Các loại nấm: Cắt bỏ chân, rửa sạch và để cho ráo nước.
Hành tây: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái khoanh.
Khoai môn: Gọi bỏ hết vỏ rồi đem rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Đậu phụ: Đem rửa với nước sạch nhẹ nhàng, dùng dao cắt ra thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Làm nước dùng lẩu
Đầu tiên bạn bắc chảo lên trên bếp, cho 1 thìa dầu vào đun nói lên, cho sả + tỏi + hành + ớt băm nhuyễn vào. Phi cho thơm vàng rồi cho 1 thìa dầu điều vào đảo đều và tắt bếp.
Tiếp đó, bạn chắt lấy phần nước đã ninh xương, cho phần hỗn hợp ở trong chảo vào trong nồi nước ninh đó. Đun sôi nước, tra gia vị gồm: hạt nêm + đường + bột ngọt vào. Khi nước sôi, cho thêm hành tây đã thái miếng + sa tế + 1 gói gia vị lẩu bò + chao + tiêu vào. Đun cho sôi lại rồi tắt bếp đi là xong.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu bò thập cẩm
Đặt bếp ăn lẩu ra giữa bàn ăn, đổ nước dùng vào nồi ăn lẩu rồi đặt lên trên bếp (bạn có thể sử dụng bếp ga mini, bếp điện, bếp cồn hoặc bếp từ,…)
Các nguyên liệu dùng để nhúng ăn kèm lẩu các bạn bày ra xung quanh nồi lẩu.
Đợi sau khi nồi nước lẩu sôi lên, các bạn cho khoai môn, đậu phụ, thịt, gân, sách bò, nấm và nhúng các loại rau ăn kèm vào. Khi thịt và các loại rau chín là các bạn có thể dùng được ngay rồi đó.
Bài viết liên quan:
Mẹo khử mùi hôi của thịt bò
Có rất nhiều người cảm thấy thịt bò có vị gây và rất khó ăn. Để có thể khử được mùi hôi trên thịt bò thì các bạn có thể thm khảo một số cách sau:
Cách 1: Cho thịt bò vào một nồi nước lạnh (nước phải ngập miếng thịt bò) sau đó cho lên trên bếp đun nóng lên (chỉ đun nói, không đun sôi). Lúc đó, bề mặt của thịt bò sẽ nóng và xuất hiện ngưng kết lại, sẽ làm cho mùi gây của miếng thịt bò giảm đi. Tuy nhiên, với cách làm này, chúng ta chỉ nên dành cho một số món: bò nấu, bò hầm thái miếng to thôi nhé.
Cách 2: Bạn đem rửa sạch miếng thịt bò cùng với nước, dùng rửa rửa lại 1 lần nữa hoặc cũng có thể ngâm thịt bò trong rượu và để 15 phút rồi xả lại với nước sạch. Như vậy thịt bò sẽ giảm bớt mùi và đến khi chúng ta chế biến thịt cũng sẽ thơm ngon hơn.
Cách 3: Để thịt bò được thơm ngon hấp dẫn hơn, ngoài việc chúng ta tiến hành ướp với tỏi theo cách thông thường thì các bạn cũng có thể nướng hành khô. Sau đó bóc bỏ lớp vỏ chát ở bên ngoài, giã nhừ ra rồi cho vào ướp với thịt bò và tỏi.
Như vậy là kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày vừa chia sẻ đến các bạn đọc cách nấu lẩu bò thập cẩm và một số mẹo khử mùi hôi của thịt bò rồi đó. Chỉ cần một vài thao tác đơn giản các bạn đã có ngay được một nồi lẩu bò với hương vị vô cùng đặc trưng của hoa quế, hoa hồi cùng với vị thơm, ngon, béo, ngậy của thịt bò và giòn giòn, giai giai của gân và sách bò rồi đó.
Xukachan.com hi vọng, với cách nấu lẩu bò thập cẩm siêu ngon, siêu hấp dẫn trên đây sẽ giúp ích nhiều cho các bạn đam mê về ẩm thực, muốn tự mình chế biến được những món ăn ngon và hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức tại nhà.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
