Kẹo lạc là món món ăn dân dã, đậm đà hương vị của Việt Nam. Với vị ngọt ngào hòa quyện với vị béo ngậy, bùi bùi loại kẹo này đã trở thành thứ quà bánh không thể thiếu đối với mỗi người. Cách nấu kẹo lạc hết sức đơn giản, chỉ cần với những nguyên liệu dễ kiếm và một bài bước làm là bạn đã có được món kẹo lạc thơm ngon nức mũi.
I. Cách nấu kẹo lạc đơn giản tại nhà
Nhiều người nghĩ kẹo lạc khá khó làm, nhưng kỳ thực cách nấu kẹo lạc đơn giản vô cùng. Chỉ một chút công sức và khéo léo là bạn sẽ có được những mẻ kẹo lạc cực kỳ thơm ngon.
1. Nguyên liệu làm kẹo lạc vừng
- 500g lạc rang
- 100g vừng
- 400g đường trắng
- 50g bơ
- 150ml nước lọc
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kẹo lạc
2. Các bước nấu kẹo lạc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lạc: Cho lên chảo ràng vàng, sau khi thấy tiếng nổ lách tách của lạc thì tắt bếp, đảo tiếp lạc trên chảo khoảng 3-5 phút nữa để lạc chín đều và không bị cháy. Sau đó bọc lạc vào trong một tờ giấy rồi ủ kín, sau khi nguội mang đi xát vỏ. Thành phẩm thu được là nhân lạc trắng.
Vừng: Cũng rang vàng cho đến khi có mùi thơm.
Chuẩn bị một khay rộng, quét lên mặt khay một lớp dầu mỏng rồi dùng giấy thấm khô. Rải thêm một ít vừng lên trên.
Bước 2: Làm mạch nha đường
Bạn cho đường vào nước lọc sau đó khuấy cho tan hết đường. Sau đó bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước đường sôi cho bơ vào và nấu với lửa nhỏ.
Trong quá trình làm mạch nha bạn cần chú ý để không bị bỏng vì đường nấu rất nóng
Lưu ý: Trong quá trình nấu không dùng đũa khuấy mà chỉ cầm quai nồi lắc mà thôi.
Khi thấy đường có màu vàng nâu cánh gián, bạn nhanh tay đổ lạc vào rồi tắt bếp. Sau đó trộn đều và trộn vào khay đã chuẩn bị trước đấy.
Màu sắc mạch nha đường rất đẹp và hấp dẫn
Bước 3: Tạo hình kẹo
Bạn đổ kẹo dàn đầy ra khuôn sau đó rắc vừng lên trên. Lưu ý là làm nhanh tay một chút nếu không kẹo cứng sẽ không dàn được.
Mẻ kẹo lạc thơm ngon nóng hổi đã hoàn thành
Đợi khoảng từ 2-3 phút khi kẹo lạc khô, bạn có thể cắt từng miếng to nhỏ để ăn tùy ý.
Như vậy, chỉ với khoảng hơn 20 phút là bạn đã có mẻ kẹo lạc thơm ngon chiêu đãi cả gia đình mình rồi.
Cắt lạc thành kích thước tùy ý bạn nhé
II. Kẹo lạc và một số thông tin hữu ích
Lạc là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của mỗi gia đình ngoài ra lạc cũng có công dụng rất tốt đối với sức khỏe như:
1. Có lợi cho tim mạch
Các chuyên gia trong lĩnh vực y tế chỉ ra rằng lạc nói riêng và các loại hạt khác nói chung có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Lạc có chứa các thành phần như magie, niacin và các chất chống oxy hóa.
2. Giảm cân hiệu quả
Sử dụng lạc sẽ mang lại cảm giác no, qua đó bạn sẽ không muốn ăn thêm tinh bột nữa. Trong lạc có hàm lượng đạm và chất béo không bão hòa cao nên giúp tiêu thụ nhiều năng lượng trong cơ thể.
3. Ngăn ngừa sỏi mật
Ăn lạc cũng có tác dụng rất tốt trong việc giảm khả năng mắc bệnh sỏi mật. Bởi theo nghiên cứu sỏi mật được hình thành là do thừa cholesterol mà lạc lại có khả năng làm giảm lượng này trong cơ thể, do đó có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa sỏi mật.
Trên đây là hướng dẫn về cách nấu kẹo lạc đơn giản tại nhà. Cách nấu không hề khó như bạn nghĩ phải không. Khi có thời gian rảnh hãy chế biến ngay món ăn ngon này để chiêu đãi mọi người nhé. Chúc bạn thành công.
Tâm An – Ban Biên Tập Nấu Ăn Mỗi Ngày
Đánh giá bài viết này nha!
