Sơ chế giò heo và tôm
Chân giò rửa sạch. Sau đó, bạn cho giò vào nồi, đổ thêm khoảng 1 lít nước và 1/2 muỗng cà phê muối. Bắc lên bếp đun đến khi nước sôi tầm 2 – 3 phút sau đó tắt bếp vớt giò ra xả qua nước lạnh cho sạch để ráo.
Mách nhỏ: Luộc sơ chân giò sẽ giúp cho nước lèo bớt bọt và trong hơn đồng thời cũng khử được mùi hôi giò heo.
Thịt nạc dăm rửa sạch băm nhuyễn cho vào chén.
Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt râu và lấy chỉ tôm , lấy tầm 2 con lột sạch vỏ băm nhuyễn để làm sốt thịt. Phần tôm còn lại cất riêng để cho vào nước dùng.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi chân giò hiệu quả.
