Cách làm chè trôi nước nhân mặn lạ miệng nhưng mang đến cho bạn một hương vị mới lạ, hấp dẫn hơn so với món chè trôi thường thông thường. Chắc chắn cả gia đình sẽ thích mê món ăn này cho mà xem.
Bánh trôi nước nhân mặn có thể còn mới lạ với nhiều người, bởi sự kết hợp của phần nhân ngọt và mặn là một cuộc phiêu lưu ẩm thực tuyệt vời. Nhưng món chè trôi nước nhân mặn này, bạn sẽ ngạc nhiên về độ thơm ngon của loại trà này.
Nước chè bánh trôi mặn được chế biến giống như chè trôi nước truyền thống nhưng người ta dùng nhân tôm thịt thay cho nhân ngọt. Nào hãy cùng vào bếp với Alittleitalian để học cách nấu chè trôi nước nhân mặn trong 30P, chuẩn bị nguyên liệu rồi vào bếp trổ tài làm món ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nấu chè trôi nước nhân mặn
Nguyên liệu cách làm chè trôi nước
Để thực hiện cách nấu chè trôi nước nhân mặn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. Đây là những nguyên liệu tương đối quen thuộc, dễ tìm nên cũng rất dễ làm và không tốn nhiều thời gian.
- Bột nếp: 500gr
- Thịt băm: 200 gram
- Tôm: 200gr
- 1 miếng gừng nhỏ
- Đậu xanh: 500g
- Dừa nạo: 500gr
- Mè rang vàng thơm
- Hành lá cắt nhỏ.
- Các gia vị: muối, đường, bột ngọt, …
Cách bước nấu chè trôi nước nhân thịt
Bước 1: Xử lý các thành phần nguyên liệu
Phần bánh trôi nước này có nhân tôm thịt, vì vậy bạn hãy rửa thật sạch thịt tôm bằng nước sau khi mua về. Sau đó, tôm được bóc vỏ, băm nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Tiếp theo, bạn ngâm đậu xanh trong nước cho đến khi mềm rồi đem nấu trong nước cho đến khi mềm để tiết kiệm thời gian. Sau khi nấu chín, cho một ít mỡ vào đậu Hà Lan và đảo đều cho đến khi có màu vàng nâu, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó cho hành lá vào, nêm chút muối, đường cho vừa ăn.
Dùng một ít cơm dừa tươi cho vào miếng vải sạch vắt lấy nước cốt. Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể mua bột nước cốt dừa làm sẵn ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa.
Bước 2: Bọc nhân bánh và vỏ bánh
Chia nhân đậu xanh ra từng bát nhỏ và cho nhân tôm đã băm nhỏ vào giữa.
Nhào bột nếp với nước ấm cho đến khi mềm, mịn rồi chia bột ra từng bát nhỏ.
Tiếp tục bọc bột nếp quanh nhân đậu + tôm + thịt băm rồi nhẹ nhàng và đều xung quanh viên bánh để bánh nổi đều.
Bước 3: Cách nấu chè trôi nước nhân mặn
Đầu tiên, bạn cho vào nồi đun đến khi sôi, sau đó tiếp tục cho phần bánh trôi đã làm ở bước 2 vào nấu cho đến khi bánh chín trở lại. Lúc này, lấy ra một chiếc bánh duy nhất. Sau đó cho khoảng 2 lít nước vào một cái nồi khác bắc lên bếp để hòa tan đường, hạ phần bánh trôi xuống và cho gừng vào cho bước sơ chế. Cuối cùng, bạn có thể nêm nếm lại món chè theo ý thích của mình.
Bước 4: Thưởng thức
Tất cả những gì bạn phải làm bây giờ là múc chè ra chén, tráng chén bằng nước muối, rưới nước cốt dừa lên trên, cuối cùng rắc mè rang lên trên. Vì vậy bạn cũng có thể sử dụng cách này để làm món chè trôi nước cốt dừa. Bạn sẽ không thể nào quên được hương vị hấp dẫn lạ miệng của sự kết hợp giữa bánh mặn, mềm, ngọt và hơi ngọt.
Cách làm chè trôi nước nhân đậu xanh – cách làm chè trôi nước truyền thống
Nguyên liệu:
- 250g bột nếp
- 150g bột gạo
- 150 g đậu xanh không vỏ
- Đường nâu
- Gừng tươi cắt sợi
- 300ml nước cốt dừa
- Cùi dừa tươi nạo thành sợi
- Vừng rang
- Đường cát
- Muối
Cách làm bánh:
Bước 1: Làm vỏ bánh
Cho bột nếp và bột gạo vào trộn chung 1 bát, thêm từ từ nước ấm vào nhồi cho bột thành khối dẻo mịn và không còn dính tay là được.
Bước 2: Làm nhân bánh.
Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm rồi nấu chín. Sau đó nghiền nhuyễn cùng với đường và chút muối rồi trộn với dừa nạo. Đeo bao tay và vê bột thành từng viên tròn nhỏ.
Bước 3: Nặn bánh.
Ngắt bột làm nhân bánh thành từng phần nhỏ bằng nhau, cán mỏng và đặt viên nhân đậu vào giữa, xiết chặt các mép vỏ và vê tròn lại.
Bước 4: Bắt nồi nước lên bếp, cho bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi trên mặt nước và trong thì vớt ra cho vào nước lạnh một lúc. Sau đó đun sôi lại nồi nước luộc bánh, cho bánh trở lại nồi nước luộc, thêm đường nâu, gừng tươi và nấu thêm một lúc cho nước sôi thì tắt bếp.
Bước 5: Bắt một nồi nhỏ lên bếp, cho 1 thìa bột năng, chút muối, chút đường, nước cốt dừa vào đun cho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Cuối cùng, múc bánh trôi nước ra chén, khi ăn chan thêm nước cốt dừa vào và dùng khi còn nóng. Vậy là bây giờ các bạn đã biết cách làm bánh trôi nước nhân đậu xanh rồi nhé!
Cách làm chè trôi nước nhân dừa
Nguyên liệu:
- Bột nếp
- Đậu xanh không vỏ
- Cùi dừa bánh tẻ
- Nước cốt dừa
- Đường phèn, đường trắng
- Gừng cắt sợi
- Mè trắng rang
Cách làm bánh:
Bước 1: Làm vỏ bánh
Cho bột nếp ra bát, thêm nước cốt dừa và một chút nước lọc vào ( bạn lưu ý thêm từ từ nước để tránh thêm nhiều quá làm bột bị nhão), nhào đều tay cho bột thành khối nhuyễn mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để nghỉ 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh
Nạo cùi dừa ra thành sợi nhỏ. Đậu xanh ngâm 2 tiếng cho mềm rồi đem hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Trộn đường, đậu xanh và dừa nạo với nhau cho thật đều. Sau đó chia thành nhiều viên bằng nhau.
Bước 3: Nặn bánh
Bột sau khi để nghỉ 30 phút, bạn lấy ra ngắt miếng nhỏ, ấn dẹp và cho viên nhân đậu vào giữa, bao kín nhân và vê tròn lại. Bạn làm tương tự cho hết bột hết nhân.
Bước 4: Cuối cùng bạn cho bánh vào luộc, luộc cho bánh nổi trên mặt nước thì vớt ra ngâm vào nước lạnh ít phút rồi vớt ra. Tiếp đến đun sôi một nồi nước khoảng 3-4 chén rồi thả bánh vào, thêm đường, gừng sợi vào nấu cho nước sôi lại thì tắt bếp.
Múc bánh ra chén, thêm mè lên trên, chan thêm nước cốt dừa và thưởng thức khi còn nóng.
Trên đây là các cách nấu chè trôi nước nhân mặn, hoàn thành toàn bộ quy trình nấu nước vo gạo, nước bánh trôi, nước chè lam, chè ngũ sắc. Chỉ cần thực hiện quy trình tương tự ở phía bên kia.
Có thể bạn muốn xem thêm:
- Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh mặn
- Nấu chè trôi nước nhân dừa
- Cách nấu chè trôi nước nhân ngọt
Đánh giá post
