Cách nấu chè chuối bột năng dẻo thơm, nóng hổi chắc hẳn là gợi ý lý tưởng vào những ngày se lạnh như thế này. Nếu đã quá quen thuộc với chè đậu xanh, đậu đen, chè bắp, chè bưởi,…thì hương đặc trưng của chè chuối bột năng sẽ rất thích hợp để đổi vị. Vậy hôm nay Cachnau.vn sẽ chia sẻ cùng bạn cách nấu chè chuối bột năng sao cho đúng chuẩn nhé!
1. Bột năng có tác dụng gì trong món ăn?
Cách nấu chè chuối bột năng nghe có vẻ thì đơn giản nhưng cũng phải có mẹo nấu thì mới ngon. Trong đó, bột năng là nguyên liệu được sử dụng giúp cho món chè được sánh lại nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Vậy bột năng thực chất là gì? Nó có tác dụng gì trong món ăn?
Bột năng là bột mịn được làm từ củ mì với màu trắng tinh khiết. Tuy nhiên, khi được nấu lên thì bột lại chuyển sang màu trắng trong. Đồng thời sẽ sánh đặc, dẻo dai và kết dính với nhau.
Trong bột năng có chứa đến 95% là hàm lượng tinh bột. Do đó, nên tránh sử dụng cho những người mắc bệnh tiểu đường.
2. Cách nấu chè chuối bột năng ngon chuẩn vị
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Chỉ cần nghe tên chè chuối bột năng thì bạn đã có thể biết được nguyên liệu chính là gì phải không nào. Để có món chè đạt chuẩn vị thì bạn còn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chuối tây chín vừa: 6 – 7 quả (có thể chọn chuối ngự nếu thích)
- Bột năng: 3 thìa cà phê
- Bột báng: 100g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 100g
- Muối
- Đậu phộng rang
- Dừa tươi nạo
2.2. Hướng dẫn các bước trong cách nấu chè chuối bột năng
Như vậy, có thể thấy rằng cách nấu chè chuối bột năng đều sử dụng các nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm. Nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó quên với phần chuối mềm ngọt, nước chè sánh mịn lại béo thơm. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước làm đơn giản dưới đây.
Sơ chế các nguyên liệu
- Để chè chuối bột năng ăn ngon, mềm, không bị chát thì việc sơ chế chuối là cực kì quan trọng. Đầu tiên, phải bóc vỏ ngoài và nhớ loại bỏ hết phần gân chuối. Đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút.
- Sau đó, vớt ra để ráo rồi đem thái thành từng khoanh tròn vừa ăn. Cho vào tô cùng 1/4 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê đường, đảo nhẹ, ướp khoảng 25 – 30 phút để ngấm gia vị.
- Bột báng ngâm với nước lạnh từ 2 – 3 giờ cho nở mềm. Nếu muốn nhanh hơn thì đem ngâm nước ấm khoảng 20 phút rồi vớt ra rửa lại nước và để ráo.
- Đậu phộng rang cho chín vàng, đem xát hết lớp vỏ lụa bên ngoài. Tách hạt đậu phộng làm đôi rồi đập dập. Không nên đập nát quá sẽ mất vị bùi của đậu phộng.
Cách nấu chè chuối bột năng
- Đổ khoảng 1 chén con nước cùng 100ml nước cốt dừa vào nồi. Thêm chuối đã ướp vào và bắc lên bếp.
- Đun khoảng 15 – 20 phút với lửa vừa cho đến chuối chín mềm thì cho bột báng vào. Đun tiếp với lửa nhỏ đến khi bột báng có màu trong, nổi lên trên là được.
- Tiếp theo, đổ phần nước cốt dừa còn lại vào và dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng.
- Hòa tan 3 thìa cà phê bột năng với nước lọc. Sau đó, đổ từ từ vào nồi chè chuối và nhớ vừa đổ vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục.
- Đun đến khi nước chè sôi lên, sánh mịn lại thì nêm nếm cho vừa miệng và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức chè chuối bột năng
- Cuối cùng, múc chè chuối bột năng ra chén và rắc thêm chút đậu phộng rang, dừa nạo vào rồi thưởng thức.
- Có thể ăn ngay khi chè chuối còn nóng sẽ cảm nhận rõ được mùi thơm, vị béo ngậy của nước cốt dừa. Hoặc có thể thêm chút đá bào vào ăn cùng cũng ngon không kém.
- Món chè chuối bột năng đạt chuẩn là có màu trắng sữa hấp dẫn với từng hạt bột báng nhỏ nổi lên. Miếng chuối mềm thấm đẫm vị ngọt, bột năng sánh, nước cốt dừa béo và đậu phộng rang bùi bùi.
3. Chè chuối bột năng mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe
Chè chuối bột năng vừa ngon vừa dễ làm lại có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Bên trong một quả chuối đã có hàm lượng lớn protein, carbohydrate, sắt, phospho cùng các loại vitamin và khoáng chất khác. Chính vì vậy, nó mang đến nhiều công dụng tuyệt vời như:
- Chứa nhiều pectin giúp giải độc cơ thể, giảm cân bằng cách hạn chế hấp thụ chất béo và giảm cảm giác thèm ăn.
- Vitamin A, C, E, Beta Caroten và Lutein trong chuối giúp tăng cường thị lực, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng ở mắt.
- Tăng lượng máu trong cơ thể, giảm huyết áp, ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Phòng chống các bệnh về tim mạch và tiểu đường.
- Làm giảm lượng cholesterol xấu, cải thiện hệ tiêu hóa, ổn định đường huyết.
- Chuối cũng rất giàu glucose nên nếu ăn trước khi luyện tập sẽ giúp cơ thể có nhiều năng lượng hơn. Còn ăn sau khi tập lại giúp phục hồi năng lượng nhanh chóng.
Với cách nấu chè chuối bột năng mà Cachnau.vn vừa hướng dẫn trên thì các chị em đã có thêm một món ăn vặt thật dễ làm nhưng thật hấp dẫn cho cả nhà rồi. Món chè thơm ngon, bổ dưỡng này là lựa chọn tuyệt vời cho cả mùa nóng lẫn mùa lạnh đấy. Ngoài ra, bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu bằng cách nấu chè chuối khoai lang, khoai mì hay đậu xanh tùy thích nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Lê Vy
