Trong tất cả các món cháo thì có lẽ món cháo thịt bằm là một trong những món cháo dễ ăn mà lại rất bổ dưỡng cho tất cả mọi người đặc biệt là người mới ốm dậy, trẻ nhỏ và người già với rất nhiều tác dụng như giải cảm, giúp giữ ấm cơ thể và bổ sung các chất dinh dưỡng (dưỡng chất). Hôm nay Vimi sẽ giúp các bạn, cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon bổ dưỡng cho người thân trong gia đình bạn một cách đơn giản nhất ngay chính căn bếp nhà bạn.
1. Các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị
- Gạo tẻ: 500g
- Gạo nếp: 500g
- Thịt bằm: 250g
- Hành tím: 3 củ (bóc vỏ).
- Các loại rau: tía tô, rau húng, rau mùi, rau húng,…
- Các gia vị cơ bản như là: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, hạt tiêu,… (các bạn có thể bỏ thêm các gia vị theo sở thích).
2. Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu cháo
2.1. Sơ chế thịt bằm
Khi bạn mua thịt heo hãy chọn thịt heo có màu đỏ tươi và nhớ chọn phần thịt thăn sẽ ngon và mềm hơn, sau đó bạn tiến hành rửa sạch với rượu trắng hoặc nước muối tầm 5 đến 7 phút rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó bạn mới bắt đầu bằm thịt nhỏ ra (nếu nhà bạn có máy xay thì sẽ dễ dàng hơn nhiều) và đem đi ướp gia vị.
Chuẩn bị hành tím bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ, sau đó bạn tiến hành bắc chảo lên cho dầu ăn vào để nóng cho hành vào rồi phi thơm hành lên rồi cho thịt đã bằm hoặc đã xay vào rồi đảo đều tay cho thịt bắt đầu săn lại ta bắt đầu nêm nếm thêm gia vị theo sở thích của bạn.
2.2. Sơ chế gạo
Trước tiên bạn hãy cho gạo tẻ và gạo nếp vào một cái giá rồi đem đi vo qua với nước cho sạch hết bụi bẩn sau đó để ráo nước (không nên vo quá kỹ tránh làm mất đi chất dinh dưỡng).
Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, chờ đến khi chảo nóng thì bạn cho gạo vào rang khô cho đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhạt là được rồi.
3. Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon siêu dễ tại nhà
3.1. Cách rang gạo
– Bạn lấy gạo tẻ và gạo nếp cho vào nước rồi vo cho sạch bụi bẩn, rồi để cho ráo nước (tránh vo quá kỹ sẽ mất các chất dinh dưỡng ở gạo).
– Bạn bắt đầu bắc chảo lên cho chảo nóng rồi bạn bắt đầu cho gạo vào rang khô cho đến khi hạt gạo ngả sang màu vàng nhạt là được. (khi rang gạo nhớ đảo đều tay tránh gạo bị cháy khét sẽ làm mất độ ngon của món cháo).
3.1. Nấu nước sôi trước khi nấu cháo
– Trong khi chờ gạo nguội bạn lấy nồi bắt nước lên trước, bạn căn sao cho lượng nước gấp đôi lượng gạo là được. Bạn bắt đầu rửa sơ qua gạo một lần nữa rồi đổ gạo vào nồi nước mà bạn đang đun. Khi nào nước bắt đầu sôi bạn vặn lửa thật nhỏ đun liu riu cho nồi cháo của chúng ta nhanh nhừ.
3.3. Đảo đều tay khi nấu
Sau khi bạn đã cảm thấy cháo đã đủ độ nhừ rồi thì bạn bắt đầu cho phần thịt đã xào lúc trước vào nồi cháo (bạn chỉ nên cho một nửa phần thịt thôi còn phần kia để lại cho nếu ai ăn thêm thịt thì có thể bỏ thêm) đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút là bạn có thể tắt bếp. Các bạn nhớ cho rau mà bạn đã chuẩn bị vào luôn để rau có đủ độ nóng mà chín.
3.4. Hoàn thành
Bạn bắt đầu múc cháo ra tô hoặc bát, rắc thêm một chút hạt tiêu và chút hành khô trên bát cháo nóng giúp tăng thêm độ ngon của món cháo ấy.
4. Bí quyết nấu cháo thịt bằm ngon bổ dưỡng
4.1. Rang hoặc ngâm gạo trước khi nấu
Có một bí quyết dùng gạo để nấu cháo ngon hơn mà các đầu bếp thường hay dùng để nấu món cháo cho các khách hàng là rang gạo và ngâm gạo trước khi nấu cháo. Về việc rang gạo hay ngâm gạo sẽ giúp bạn nấu cháo một cách nhanh nhừ hơn, thơm ngon hơn, nhất là gạo rang sẽ có một hương vị cực kì ấn tượng đố với người ăn hay người thưởng thức. Nếu bạn muốn làm gạo rang thì bạn hãy vo gạo sạch cho hết bụi bám trên gạo. Để ráo nước, rồi mới tiến hành rang gạo chuyển từ màu trắng sang màu vàng nhạt thì dừng lại và tắt bếp.
4.2. Đun nước sôi trước khi nấu cháo
Khi nấu cháo chúng ta nên nấu bằng nước sôi sẽ tránh được tình trạng bị bén nồi. Nếu bạn nấu chào bằng nước lạnh thì khi bạn bỏ gạo vào hạt gạo sẽ chìm và nằm im dưới đáy lâu sẽ gây ra hiện tượng bén cháo ở đáy nồi. Đây cũng là một cách giúp bạn vừa có thể tiết kiệm gas và cũng là cách nấu cháo ngon mà các bạn hay các chị em cần biết đến để áp dụng vào chính căn bếp của nhà mình.
4.3. Nấu các nguyên liệu riêng biệt
Đa phần tất cả các bạn hay các chị em thường cho tất cả các nguyên liệu vào ngay từ khi nấu và hâm cho nhừ trong nhiều giờ. Tuy nhiên, cách nấu ấy vừa tốn gas hoặc điện của bạn mà các nguyên liệu của bạn chín không đồng đều nhau cái sống cái thì quá nhừ mà khi bạn bỏ tất cả các nguyên liệu thì màu cháo sẽ có màu đục không đẹp mắt hay thậm chí không ngon.
Một trong những điều quan trọng nhất đó là cách chọn loại gạo. Loại gạo dẻo thơm ngon thì khi bạn nấu cháo sẽ giúp cháo thơm ngon hơn rất nhiều. Khi bạn nấu cháo bạn cần lưu ý khi nấu cháo bạn phải đảo đều tay, giúp các hạt gạo không dính vào nhau, nhanh nhừ hơn cũng như nồi cháo của bạn không bị dính nồi. Khi cháo bắt đầu sôi bạn chỉ cần khuấy thật đều trong khoảng 8 đến 10 phút là cháo đã chín bạn chỉ việc tắt bếp.
4.4. Thêm dầu vào cháo
Cách nấu cháo mà bỏ thêm dầu vào thì chắc sẽ ít người biết đến trong cách dùng gạo nấu cháo ngon. Nếu khi bạn nấu các nguyên liệu với dầu thì bạn không cần nhỏ thêm dầu vào cháo nữa. Còn nếu khi bạn nấu cháo sắp chín thì bạn mới cho thêm dầu thì khi đó dầu bạn bỏ vào sẽ không kịp ngấm vào hạt gạo hay món cháo của bạn.
Khi dùng dầu vào cháo thì các bạn chọn các loại dầu trộn salat hay dầu gấc, dầu dừa rất tốt cho sức khoẻ, điều này sẽ giúp nồi cháo của bạn trở nên óng ánh hơn và bắt mắt hơn, mà khi bạn thưởng thức món cháo ấy sẽ cảm thấy vị hơi béo.
4.5. Chọn gạo nấu cháo ngon
Điều quan trọng nhất là các bạn phải chọn gạo trước khi nấu cháo, bạn nên chọn các loại gạo ngon, gạo sạch. Để có nhiều chất dinh dưỡng, khi mua các bạn phải chọn loại gạo mới, dẻo thơm để nấu. Có các loại gạo hiện nay đang được mọi người hay dùng để nấu cháo như: gạo đài thơm tám, gạo hàm châu, gạo tám thái đỏ, gạo nếp cái hoa vàng, gạo lứt đỏ,… Sẽ giúp nồi cháo của bạn thơm ngon hơn rất nhiều.
Để mua gạo nấu ngon và sạch Vimi sẽ giới thiệu cho các bạn một số nơi bán như: alo gạo, các cửa hàng online, trung tâm thương mại …. Được rất nhiều người dùng đánh giá tốt mà giá cả lại vô cùng hợp lý.
Qua bài viết trên hi vọng đã đem đến cho các bạn cách nấu món cháo thịt bằm ngon khó cưỡng nhưng bất kì ai cũng có thể thực hiện một cách dễ dàng. Vimi chúc các bạn thành công có được một món cháo ngon miệng và ấm áp bên gia đính!
Đánh giá điều này post
