Canh cua mồng tơi là món ăn không còn xa lạ đối với bữa cơm trong gia đình Việt. Canh cua thơm ngon, thanh nhiệt, hoà quyện giữa riêu cua và các loại rau nấu kèm tạo nên một bát canh đậm đà ngon khó cưỡng. Cùng vào bếp với Tinh Hoa Quê Nhà để nấu canh cua với bí quyết gạch và riêu cua không bị nát nhé.
1
Nguyên liệu nấu canh cua mồng tơi
- Cua xay sẵn: 1 túi
- Mồng tơi: 1 mớ
- Mướp: 2 quả
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt
Xem thêm: Cách nấu canh cua rau đay ngon ngọt thanh mát tốt cho sức khoẻ
Nguyên liệu nấu canh cua mồng tơi
2
Các bước nấu canh cua mồng tơi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để nước cua ngon và thịt cua ngọt hơn khi nấu canh các bạn cho cua xay vào chậu cho thêm 1 chút muối vào phần cua xay trộn đều lên. Sau đó cho 1 lít nước vào khuấy đều lên, cho phần thịt cua tan ra cùng với nước.
Lọc thịt cua và riêu cua
Các bạn dùng rây lọc vào nồi, khi lọc các bạn dùng muôi gạt qua gạt lại cho phần riêu và thịt cua rơi xuống.
Nếu lọc xong các bạn thấy phần xác cua vẫn còn nhiều thịt thì các bạn có thể lọc thêm lần nữa để lấy hết được phần riêu và thịt cua nhé
Rau mồng tơi chọn loại rau non không bị dập rửa sạch để ráo thái nhỏ.
Mướp các bạn gọt vỏ rửa sạch, bổ đôi thái chéo.
Bước 2: Nấu canh cua mồng tơi
Sau khi lọc được nước riêu cua các bạn bắc lên bếp và đun lửa nhẹ cho nồi canh sôi từ từ.
Đun lửa nhẹ để phần riêu và thịt cua nổi lên
Khi đun các bạn không đậy nắp, thấy nồi bắt đầu sôi phần riêu và thịt cua đông lại các bạn dùng muôi chà xuống đáy nồi xoay theo chiều kim đồng hồ để gạch cua nổi lên bề mặt không bị nát. Khi gạch cua đã nổi lên, nước canh đã sôi các bạn tăng lửa và cho rau mồng tơi vào nêm 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt.
Nước canh sôi cho rau mồng tơi vào nồi
Sau đó cho thêm mướp vào đun nhẹ lửa cho nồi canh sôi khoảng 3 phút cho mướp chín.
Cho thêm mướp để nồi canh thơm và ngon hơn
3
Thưởng thức canh cua mồng tơi
Nồi canh đã chín các bạn tắt bếp, múc ra bát tô cho canh nguội dần, như vậy là bạn đã có thể thưởng thức canh cua mồng tơi cùng với cơm và nhâm nhi thêm miếng cà muối nữa thì không gì tuyệt vời bằng.
4
Lưu ý khi nấu canh cua mồng tơi
Khi nấu nước canh các bạn không nên khuấy riêu cua sẽ bị nát.
Cho rau vào nồi các bạn đè rau xuống nước, không khuấy
Nêm gia vị theo khẩu bị miền Bắc sẽ không cho đường, còn miền Nam thích ăn đường. Các bạn sẽ nêm theo khẩu vị từng vùng và gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!
*Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Bếp Của Vợ
