Bún cá ngừ Nha Trang là món ăn dân dã thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm vùng biển này. Tuy nhiên, làm sao để biết cách nấu bún cá ngừ Nha Trang tại nhà, thơm ngon mà không bị tanh thì hãy cùng xem hướng dẫn chi tiết của PasGo qua bài viết dưới đây nhé.
1. Bún cá ngừ – đặc sản trứ danh Nha Trang
Cá ngừ là loại cá thịt đỏ, chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, cung cấp protein, vitamin A, B12 và hàm lượng đạm khá cao. Không những thế thịt cá ngừ lại rất dai, ngon, chính vì vậy nó được người dân miền biển dùng làm nguyên liệu lý tưởng để nấu món bún vô cùng bổ dưỡng
.
Bún cá ngừ Nha Trang thơm ngon, bổ dưỡng.
Bún cá ngừ được biết đến là đặc sản miền Trung, tuy nhiên ở mỗi nơi, người ta lại có cách chế biến khác nhau. Nếu như bún cá ngừ Đà Nẵng kho cá ngừ trước rồi mới cho vào bún thì bún cá ngừ Nha Trang lại luộc cá lên để giữ độ ngọt nhẹ của cá. Nếu bạn là người ưa thích hương vị tự nhiên, với nước dùng trong, thơm dịu thì đừng bỏ qua món bún cá ngừ chuẩn vị Nha Trang này nhé.
2. Cách nấu bún cá ngừ Nha Trang đơn giản, thơm ngon
2.1 Nguyên liệu nấu bún cá ngừ Nha Trang
– Cá ngừ: 500gr
– 500ml nước dừa tươi
– ½ quả thơm (dứa)
– 1 quả dừa
– 3 quả cà chua
-Hành lá, rau mùi, xà lách.
– Hành tím, tỏi,ớt
– Gia vị: nước mắm ngon, tiêu, bột nêm, muối, dầu ăn, bột ngọt, muối
– Bún tươi Đây đều là những nguyên liệu đơn giản, dễ mua tại các chợ, siêu thị ở quanh khu vực bạn sinh sống với giá cả vừa túi tiền.
Nguyên liệu nấu bún cá ngừ rất đơn giản
Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu:
– Bún cá ngừ Nha Trang ngon nhất là nấu từ cá ngừ tươi. Cá ngừ tươi là thịt có độ đàn hồi, màu đỏ, gần giống màu thịt bò. Còn màu cá càng đỏ sậm, tức là cá đông lạnh lâu, chất lượng cá giảm.
– Cá ngừ tươi ngon nhất là mua vào dịp giữa tháng 11 âm lịch hàng năm (mùa này cá ngừ xuất hiện nhiều) – Mức giá trung bình của cá ngừ: Khoảng 150.000 đ – 300.000đ/ kg.
2.2. Cách nấu bún cá ngừ Nha Trang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá ngừ rửa sạch, cắt dày 1cm rồi để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, tiêu trong khoảng 30 phút cho cá cứng và ngấm gia vị.
– Dứa (thơm) gọt vỏ, cắt sạch mắt, thái miếng nhỏ. Dừa chặt vỏ, lấy nước dừa.
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
– Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái khúc tầm 1-2 cm.
– Xà lách, rau thơm ăn kèm nhặt và rửa sạch, để ráo, bày ra đĩa.
– Hành và tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Cắt lát cá ngừ dày 1 cm
Bước 2: Chế biến
– Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
– Cho cà chua đã bổ múi cau vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, đảo đều và đậy nắp để khoảng 1 phút.
– Cho thêm 500ml nước dừa tươi vào nồi, đun sôi thì cho cá ngừ đã ướp vào, vặn nhỏ lửa. Sau đó nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp đun khoảng 15 phút, vặn lửa nhỏ liu riu để cá ngấm đều.
– Nước dùng sôi, cho dứa vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun tiếp 5 phút nữa.
– Cho phần đầu hành và ½ phần hành lá, rau mùi, ớt thái nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu vào, tắt bếp.
Hoàn thành bún cá ngừ Nha Trang.
Bước 3: Trình bày
Cho bún, cá ngừ, ớt thái lát, hành, mùi vào tô, sau đó múc nước dùng vào, ăn kèm cùng rau thơm, xà lách. Bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước mắm tỏi ớt làm nước chấm cá rất phù hợp. Vậy là chỉ mất khoảng thời gian từ 20 – 30 phút, bạn đã có thể tự nấu món bún cá ngừ Nha Trang cho cả nhà cùng thưởng thức.
Bún cá ngừ ăn kèm rau sống và nước mắm tỏi ớt
3. Yêu cầu thành phẩm và một số lưu ý cách nấu bún cá ngừ
3.1 Yêu cầu thành phẩm bún cá ngừ Nha Trang
Một bát bún cá ngừ Nha Trang ngon là thịt cá ngừ không tanh, không nát, dai, ngon, ngấm đều gia vị nấu.
– Cà chua và dứa vừa chín, không bị nát.
– Nước dùng có màu vàng đẹp mắt, béo vị nước dừa, đậm đà, chua thanh. Món này chỉ ngon khi dùng nóng. Bạn có thể áp dụng công thức làm bún cá ngừ ngon chuẩn vị Nha Trang này để làm bữa sáng hoặc bữa chính trong ngày đều được.
3.2 Một số lưu ý cách nấu bún cá ngừ thơm ngon, không bị tanh
– Cá ngừ muốn thịt trắng và không bị tanh thì cắt khúc rồi ngâm trong nước lạnh có pha chút muối khoảng 1 tiếng rồi rửa lại.
– Cho một củ hành tím nướng thơm cho vào nước dùng để tăng mùi thơm.
– Khi thả cá vào nồi nước sôi, nhớ thả từng khúc một, chờ nước sôi lại mới thả khúc tiếp theo.
– Không dùng lại nước ướp cá vào nồi nước dùng.
Cá ngừ chín thịt phải trắng và không tanh
Nếu không có dịp đến với thành phố biển Nha Trang để thưởng thức món bún cá ngừ đặc sản này, nếu bạn ở thành phố Hồ Chí Minh có thể tìm đến Nhà hàng Khoái – số 16 Lê Quý Đôn, phường 6, quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh để thưởng thức các đặc sản Nha Trang, đặc biệt là món bún cá ngừ thơm ngon.
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, PasGo đã giới thiệu tới bạn cách làm bún cá ngừ Nha Trang thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả nhà đổi vị vào cuối tuần rồi đó. Đừng quên chia sẻ với PasGo hình ảnh thành phẩm món bún cá ngừ chiêu đãi gia đình và bạn bè của bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Nguyễn Huệ & Minh Phương.
Có thể bạn quan tâm
Cách nấu bún bò Huế đậm đà, chuẩn vị Huế Đến Nha Trang
ĐỪNG chỉ biết tắm biển mà bỏ qua 20 đặc sản làm quà này
Nhà hàng Gánh – Chuyên đặc Sản Nha Trang – Landmark 81
25/06/2019
