Bún cá ngừ chắc hẳn còn xa lạ với nhiều người dân ở miền Nam và miền Bắc. Đây là món ăn được đa số người dân vùng biển miền Trung yêu thích, bởi hương vị thơm ngon của cá,vị ngọt tự nhiên của nước dùng. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết công thức cách nấu bún cá ngừ để biết vì sao mà nhiều người thích ăn đến vậy?
Cách nấu bún cá ngừ ngon
Cá ngừ là một loại cá thuộc họ bạc má, nhưng khác ở chỗ là cá ngừ luôn có những thân hình rất to lớn. Đây là loại hải sản rất nổi tiếng tại Việt Nam, có vị trí đứng tương đương với cua hoàng đế và tôm hùm… Hàm lượng dinh dưỡng cũng như giá trị mà cá ngừ mang đến cho con người là vô giá.
Cách nấu bún cá ngừ
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún cá ngừ:
– Cá ngừ đại dương, quả thơm, cà chua, hành lá, rau ngò, ớt sừng, hành lá, tỏi, hành tím, nước dừa và bún.
– Rau ăn kèm: giá đỗ, rau thơm và rau xà lách.
– Gia vị cần có: tiêu, dầu ăn, muối, ớt bột, hạt nêm và bột ngọt.
Nguyên liệu cần thiết cho món bún cá ngừ
Sơ chế nguyên liệu nấu bún cá ngừ:
– Cá ngừ: sau khi mua về, tiến hành rửa sạch với nước muối pha loãng. Để cho ráo nước hoàn toàn. Cắt thành từng miếng vừa ăn và ướp với chút muối cho thịt cá cứng lại.
– Thơm: có thể nhờ người bán bỏ mắt thơm giùm, hay muốn sạch sẽ hơn thì đem về nhà làm. Sau khi bỏ mắt xong thì đem rửa sạch, để ráo nước. Thái thành từng miếng mỏng nhỏ.
– Cà chua: rửa sạch và thái thành từng múi cau nhỏ.
– Hành lá và ngò tây: lặt bỏ phần gốc và những phần lá hư úa, rồi rửa sạch, để ráo. Phần lá thì cắt nhỏ, phần gốc thì cắt khúc vừa ăn.
– Hành tím và tỏi thì lột vỏ, rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn.
– Ớt sừng: rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành từng khoanh mỏng.
– Rau sống: mọi thứ rau còn lại thì rửa nhiều lần với nước muối cho sạch hoàn toàn. Nguyên liệu này sẽ giúp cách nấu bún cá ngừ trở nên hấp dẫn hơn.
Cách nấu bún cá ngừ ngon:
– Tiến hành chiên cá ngừ.
– Hành tỏi phi thơm với ít dầu ăn. Rồi cho thêm thơm và cà chua vào. Sau đó thì nêm nếm thêm các gia vị như hạt nêm, nước mắm, bột ngọt. Đậy kín nắp và để lửa riu riu khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
– Trút hỗn hợp này vào nồi lớn. Và cho cả nước dừa vào, đun với lửa lớn.
– Khi nước sôi thì cho cá vào và đậy kín nắp lại khoảng 1 tiếng. sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Nêm hết tất cả hành và ngò tây vào nồi bún rồi tắt bếp.
Bún cá ngừ thưởng thức chuẩn vị như nào
– Cách nấu bún cá ngừ thơm ngon đúng chuẩn thì ngoài vị béo ngọt tự nhiên của vùng biển, còn phải có vị chua chua của cà chua và thơm, cùng với nước dùng thanh ngọt.
– Trước khi chuẩn bị ăn thì lấy một cái tô lớn, cho rau ăn kèm vào trước, rồi cho bún lên bề mặt. Sau đó đun sôi nước bún rồi múc nước cho vào tô bún và thưởng thức.
– Món bún cá ngừ đại dương thì không thể thiếu nước chấm là nước mắm ngon và thêm vài khoanh ớt sừng the the cho ấm bụng.
Cách nấu bún cá ngừ
Những lưu ý khi chế biến cá ngừ đại dương
– Cá ngừ đại dương là loại cá của biển cả nên lượng thủy ngân có trong cá sẽ rất cao. Các phụ nữ có thai nên cẩn thận khi thưởng thức chúng, nhất là cá ngừ đóng hộp.
– Để làm giảm bớt lượng thủy ngân có trong cá, cần phải sơ chế làm sạch hoàn toàn lớp da bên ngoài và cho vào ngăn đá tủ lạnh trước khi chế biến ít nhất 1 tiếng.
– Vài cách chế biến cá ngừ khác như cá ngừ sushi, bao tử cá ngừ, mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc, lẩu mắt cá ngừ.
Bún cá ngừ mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng:
– Bổ mắt: giúp sáng mắt và ngăn ngừa các tình trạng bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng, rối loạn thị giác.
– Giảm cân.
– Ngăn ngừa xơ vữa động mạch: việc ăn thường xuyên cá ngừ sẽ giúp giảm lượng lipid có trong máu, từ đó ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch. Hạn chế tối đa sự xuất hiện của nhồi máu cơ tim, đột quỵ hay tăng huyết áp.
– Ngăn ngừa mọi tình trạng do thiếu mắt, thiếu sắt: trong cá ngừ có một lượng lớn sắt và vitamin B12 mà cơ thể rất dễ hấp thu vào.
– Tăng cường khả năng hoạt động của não bộ: ngoài cá hồi thì lượng DHA có trong cá ngừ cũng rất cao. Chất này sẽ thúc đẩy sự hoạt động của não bộ, làm tăng khả năng ghi nhớ và tập trung cao độ.
– Giúp chăm sóc và bảo vệ tế bào gan: lượng DHA, EPD và taurine sẽ làm giảm chất béo trong máu, và từ đó giúp bảo vệ tế bào gan tốt hơn.
– Giảm lượng cholesterol xấu.
Bún cá ngừ tốt cho sức khỏe
Trong tất cả các món canh bún thì cách nấu bún cá ngừ khá đơn giản. Tuy nhiên nó lại đem đến cảm giác thơm ngon lạ kỳ cùng với hàm lượng dinh dưỡng mà cá ngừ cung cấp cho cơ thể chúng ta không một loại cá nào có thể so sánh được. Vì vậy chúng ta hãy bổ sung món bún cá ngừ vào thực đơn cuối tuần cho gia đình.
>> Có thể bạn quan tâm: Cách nấu bún bề bề
