Cách nấu bò sốt vang với ngũ vị hương có phần kỳ công nhưng hương vị làm ra lại thơm ngon và xứng đáng vô cùng. Đặc biệt món ăn này còn rất bổ dưỡng vì thế mà được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn nấu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần. Với những bà nội trợ nào chưa biết công thức của món này thì vào bếp cùng Cachnau.vn nhé.
1. Cách nấu bò sốt vang ngũ vị hương với cà chua hành tây
Cách nấu bò sốt vang ngũ vị hương kết hợp với cà chua, hành tây là công thức phổ biến nhất. Thịt bò mềm nhừ quyện với vị rượu vang thơm nức mũi cùng nước sốt cà chua thanh tao, điểm thêm chút ngũ vị hương, nguyệt quế và cần tây, tất cả đã tạo nên một hương vị hết sức hài hòa và độc đáo.
1.1. Nguyên liệu
- 500 gram thịt bò
- 2 trái cà chua
- 1 củ hành tây
- 3 cây cần tây
- 2 lá nguyệt quế
- 1 củ tỏi
- 4 muỗng canh rượu vang
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
1.2. Hướng dẫn cách nấu bò sốt vang ngũ vị hương cà chua hành tây
Sơ chế thịt bò và nguyên liệu khác
- Trước tiên, thịt bò mua về bạn đem rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
- Tiếp theo, đem ướp với vài nhánh tỏi đập dập, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu vang đỏ, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Thời gian chờ thịt thấm, đem cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 3 cm.
Ninh thịt bò với cà chua
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu, cho số tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp đến trút cà chua vào xào. Khoảng 2 – 3 phút sau, trút thịt bò đã ướp vào cùng 1 nửa hành tây và lá nguyệt quế.
- Xào đều tay khoảng 3 – 4 phút cho thịt bò săn lại thì châm nước xăm xắp mặt thịt. Vặn lửa nhỏ và ninh cho đến khi thịt bò mềm nhừ, bạn có thể điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Cuối cùng, cho cần tây và một nửa số hành tây còn lại vào nồi, nêm thêm 3 muỗng canh rượu vang. Sau đó, hòa 1/2 muỗng canh bột năng với nửa chén nước con, đổ từ từ vào nồi thịt, đun thêm 2 – 3 phút cho đến khi hỗn hợp sôi lại và có độ sánh thì tắt bếp.
- Múc thịt bò sốt vang ra chén, thưởng thức khi còn nóng. Món thịt bò sốt vang ăn kèm với bánh mì thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn.
2. Cách nấu bò sốt rượu vang ngũ vị hương với rau củ
Bên cạnh cà chua, cần tây, bò sốt rượu vang ngũ vị hương còn có thể kết hợp các loại rau củ như khoai tây, cà rốt,… Sự kết hợp này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn giúp món ăn trở nên bổ dưỡng hơn.
2.1. Nguyên liệu
- 500 gram thịt bò
- 1 củ gừng
- 1 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 củ tỏi
- 1 trái cà chua
- 2 muỗng canh tương cà
- 1 miếng thanh quế
- 1 bịch bột ngũ vị hương
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 400 ml rượu vang
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh dầu ăn
2.2. Hướng dẫn cách nấu bò sốt rượu vang ngũ vị hương với rau củ
Ướp thịt bò với gia vị
- Trước tiên, thịt bò mua về đem rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Sau đó, chần sơ qua nước sôi khoảng 30 giây để loại bỏ bớt mùi hôi. Hoặc bạn có thể rửa thịt bò với nước gừng rồi xả lại nước lạnh.
- Dùng khăn giấy thấm khô thịt bò, cho vào tô ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 tỏi băm, 1 gói ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê đường, thanh quế, gừng đập dập. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt khúc vừa ăn, hoặc nếu khéo tay bạn có thể khứa thành hình bông hoa. Tương tự khoai tây cũng gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt hạt lựu.
Hầm thịt bò với rau củ
- Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn và cho tỏi băm vào phi thơm. Trút cà chua vào xào đến khi chín mềm và nước xào chuyển sang màu cam đẹp mắt thì cho thịt bò đã ướp vào.
- Châm nước xăm xắp mặt thịt cùng 2 muỗng canh tương cà, sau đó vặn lửa nhỏ và hầm trong khoảng 20 phút.
- Khi thịt bò đã mềm, trút khoai tây, cà rốt vào, tiếp tục hầm thêm 15 phút nữa cho củ mềm. Nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Múc thịt bò ra tô, trang trí thêm ít ngò tây cho đẹp mắt. Như vậy cách nấu thịt bò sốt vang ngũ vị hương rau củ đã hoàn thành rồi đấy, món này ăn kèm với bánh mì hay bún tươi cũng đều mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
3. Cách chọn thịt bò tươi ngon
Thịt bò là nguyên liệu chính làm nên hương vị của món ăn, thế nên bạn cần nắm được những mẹo sau để chọn được thịt bò tươi ngon:
- Quan sát màu sắc của thịt bò: Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ sẫm, đồng đều và sáng bóng.
- Ngửi thịt bò: Thông thường, mùi của thịt bò còn tươi rất dễ nhận biết, đó là mùi vị của thịt bình thường. Trong khi đó, thịt bò không tươi hoặc hư sẽ có mùi ôi khó chịu.
- Cảm nhận độ nhớt của thịt bò: Khi sờ vào miếng thịt, nếu không có cảm giác dính tay thì đó là thịt bò tươi nhờ vào lớp màng khô trên bề mặt. Ngược lại, nếu có cảm giác dính tay thì bạn không nên chọn miếng thịt bò đó.
- Thử độ đàn hồi của thịt: Ấn vào miếng thịt nếu thấy không bị lõm thì bạn nên mua. Còn với những miếng thịt hỏng hoặc thịt bò cấp đông thì sẽ bị lõm vào.
Cách nấu bò sốt vang ngũ vị hương tuy có hơi cầu kỳ nhưng không phải quá phức tạp, thế nên bạn chỉ cần dành chút thời gian vào bếp là có ngay tô bò sốt vang ngũ vị thơm ngon đầy dinh dưỡng. Cuối tuần vào bếp thực hiện ngay như công thức Cachnau.vn đã chia sẻ để thực đơn gia đình thêm phong phú, hấp dẫn bạn nhé.
Mỹ Lệ
