Cuối tuần có nhiều thời gian cùng vào bếp làm món bò kho cho cả nhà thôi nào. Hôm nay mình sẽ chia sẻ về cách nấu bò kho bánh mì cho các bạn nhé! Bài viết với cách chia sẻ trực quan và sinh động nhất giúp các bạn có thể dễ dàng nấu được món bò kho bánh mì tại nhà luôn. Cùng theo dõi nào!
1. Lời khuyên trước khi làm món bò kho bánh mì
Trước khi đọc qua bài viết mà mình chia sẻ hôm nay, bạn cần xác định xem mình có chắc chắn dám bỏ ra 4 giờ để đi chợ mua nguyên liệu, về nấu ăn và dọn dẹp sau khi nấu không nhé! Và thêm nữa, bạn có học thuộc bài để làm được món ăn ngon mà cả nhà đều khen sau khi nấu không? Nếu bạn làm đúng theo công thức dưới đây thì sẽ có một nồi bò kho ngon thôi, tâm lý các bạn sẽ sợ nấu ăn và sợ nấu không ngon. Vì vậy, nếu bạn đã chắc chắn muốn cho gia đình một bữa ăn trọn vị, bổ dưỡng và thơm ngon thì hãy đọc tiếp.
2. Nguyên liệu cho món bò kho bánh mì
2.1 Nguyên liệu chính cho món bò kho bánh mì
– Thịt bò: 1 ký. Chọn loại thịt bò có gân+mỡ+thịt.
– Củ cải đỏ: 400 gram
– Hành tây: 100 gram
– Gừng: 100 gram
– Sả cây: 100 gram
– Rau ăn kèm: húng quế, ngò gai
– Hành tím: 50 gram
– Tỏi: 50 gram
– Ớt sừng: 2 trái chín
– Tắc: 3 trái
2.2 Nguyên liệu nấu nước bò kho
– Nước lọc: 1 lít
– Dừa tươi: 1 quả to (400ml nước)
– Rượu mai quế lộ: 2 muỗng canh (mua ở tiệm thuốc bắc)
– Rượu trắng: 3 muỗng canh (dùng để rửa thịt bò)
– Gia vị nấu bò kho: 2 muỗng canh (mua ở chỗ bán thịt bò hoặc trong siêu thị)
– Tương ớt: 2 muỗng canh
– Quế và hoa hồi (2-3 hoa, 2 miếng quế nhỏ)
– Đường phèn: 2 muỗng canh
– Hạt nêm: 1 muỗng canh
– Nước tương đậu nành: 2 muỗng canh
– Muối hạt: 1 muỗng canh
3. Sơ chế các nguyên liệu
– Gừng rửa sạch, chia làm 2 phần, 1 phần cắt lát và cắt lại thành từng cọng nhỏ, rồi băm nhuyễn ra. Phần còn lại đập dập, phần đập dập chia làm 2 phần bằng nhau.
– Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn, cho ra cái chén riêng. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn, cho ra 1 cái chén riêng. Ớt băm nhuyễn, cho ra 1 cái chén riêng.
– Sả cây rửa sạch, đập dập, lấy 1 cây sả băm nhuyễn, cho ra 1 cái chén riêng. Phần còn lại đập dập cắt đôi.
– Sơ chế thịt bò: Cho thịt bò vào 1 cái thau, cho phần gừng đập dập vào, cho phần rượu trắng đã chuẩn bị vào. Trộn đều khoảng 5 phút để cho phần thịt bớt đi mùi tanh của thịt bò. Sau đó rửa sạch thịt bò lại bằng nước lạnh, cho ra rổ cho thật ráo nước. Khi thịt bò đã ráo nước, đem thịt ra thớt cắt thành những cục vuông cỡ 3 cm vừa ăn.
– Quế và hoa hồi đem lên chảo rang cho thơm, đổ ra chén.
– Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, cho 1 nửa tỏi băm, 1 nửa hành tím băm, 1 nửa sả băm, 1 nửa ớt băm vào phi cho vàng thơm để ướp thịt bò.
– Ướp thịt bò: cho phần tỏi, ớt, hành tím, sả đã phi trên chảo vào thau thịt. Cho hết phần muối, hết phần đường phèn, hết phần nước tương, hết phần hạt nêm, gia vị bò kho, và tương ớt đã chuẩn bị vào. Đeo bao tay và trộn đều. Ướp trong 2 tiếng hoặc lâu hơn để thịt thấm gia vị.
4. Cách nấu bò kho bánh mì ngon
– Bước 1: Xào thịt bò
Cho 1 chút dầu ăn vào nồi, cho phần sả băm, hành tím băm ,tỏi băm, ớt băm còn lại vào xào, thêm phần sả đập dập còn lại vào. Cho phần thịt bò đã ướp vào xào khoảng 15 phút cho thịt săn lại. Sau đó cho 400ml nước dừa vào. Cho tiếp 1 lít nước vào và đập nấu đợi sôi lên.
– Bước 2: Nấu bò kho
Khi nước bò kho đã sôi, hạ lửa nhỏ và hớt bỏ phần bọt đi. Cho phần hoa hồi và quế rang vào. Thêm phần gừng đập dập vào, thêm phần rượu mai quế lộ vào, khuấy nhẹ lên. Đậy nắp lại, nấu tiếp 1 tiếng.
– Bước 3: Thêm rau củ và nêm nếm
Đem phần của cải cà rốt ra gọt, tỉa thành hình cánh hoa. Củ hành tây cắt làm 8 dạng múi cau. Sau khi nấu thịt 1 tiếng thì cho phần cải cà rốt và hành tây vào, nấu thêm 10 phút. Sau đó nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
5. Thưởng thức món bò kho bánh mì sau khi nấu
Các bạn chuẩn bị thêm 1 chén muối ớt, sau đó cho thêm chút chanh vào. Mua sẵn vài ổ bánh mì không ăn kèm. Vậy là bạn đã có món bò kho bánh mì cho buổi sáng cuối tuần cả nhà rồi. Với món này đảm bảo gia đình bạn sẽ có sức khoẻ cho một ngày Chủ Nhật thật ý nghĩa luôn.
