Canh gà lá giang là món ăn phổ biến ở nhiều vùng núi của Việt Nam, tuy nhiên món ăn này lại chưa thật sự thông dụng ở các thành phố lớn. Không chỉ ngon và tốt cho sức khoẻ, Canh gà lá giang còn có cách làm vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Cùng vào bếp với Bếp 360 để khám phá công thức nấu món Canh gà lá giang chuẩn vị, thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà nhé!
Canh gà lá giang vốn là một món canh dân dã, xuất phát từ các vùng núi Việt Nam. Canh với hai nguyên liệu chính là thịt gà và lá giang, rất tốt cho sức khỏe bởi nó có tính thanh nhiệt và giải độc, đặc biệt tốt đối với những người bị phong hàn, huyết trắng, trĩ xuất huyết và cơ thể ốm yếu hay mệt mỏi…
Nguyên liệu nấu Canh gà lá giang
- 1/2 kg thịt gà
- Một bó lá giang (khoảng 200- 300g tùy thích, muốn nhiều bỏ nhiều, muốn ít bỏ ít)
- Gia vị, hành, tỏi, ớt.
Cách nấu Canh gà lá giang
- Gà rửa nước muối loãng cho sạch, chặt nhỏ.
- Ướp vào gà: ½ muỗi cà phê muối, ½ muỗi cà phê đường, ½ muỗi cà phê bột nêm, ½ muỗi cà phê tỏi. Ướp vài giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
- Lá giang tước lấy lá, rửa sạch cùng với hành ớt. Vò nhẹ lá.
- Bắc nồi, cho chút dầu, phi hành tỏi thơm cho gà vào xào săn và thơm.
- Cho luợng nước vừa đủ vào nồi để nấu canh.
- Nước sôi lên, để gà chín, nêm nếm lại cho vừa, bỏ lá giang vào cho sôi một lúc. Cho rau quế, ngò gai, ớt vào đun, đợi sôi rồi tắt bếp.
Và thế là qua những công đoạn đơn giản, chúng ta đã có một nồi Canh chua gà lá giang ngon lành, đậm chất dân dã. Vừa nếm nước dùng nóng hổi, trong vắt, được nêm vừa ăn, thơm phức mùi tỏi phi cùng vị cay nhẹ của ớt, chúng ta sẽ cảm nhận được vị chua đặc trưng của lá giang, không chua như chanh hay xoài,… mà là một vị chua rất thanh mát, cùng miếng thịt gà dai, ngọt thịt chấm cùng một chén mắm ớt, ăn vào ngày mưa thì còn gì bằng!
