Luộc lòng tưởng dễ nhưng thực ra chẳng hề đơn giản chút nào vì có những lúc, đoạn lòng luộc ra trông không được đẹp mắt, bị thâm đen và dễ bị dai nữa. Chính vì thế mà không ít người dù thích ăn lòng nhưng lại ngại vào bếp vì không biết phải làm sao mới có được đĩa lòng giòn, ngon. Lòng chuẩn, ngon phải là đoạn lòng trắng phau, thơm mà lại giòn, không bị dai khi thưởng thức. Bí quyết luộc được lòng ngon như vậy không phải người nào cũng có được, chúng ta cần chuẩn bị ngay từ nguyên liệu đến quy trình chế biến. Cách luộc lòng lợn trắng ngon và giòn nhất đơn giản tại nhà sẽ được 18001567.vn bật mí cho các bà nội trợ cùng thực hiện để có được đĩa lòng heo “cực chất” cho cả nhà thưởng thức. Chắc chắn rằng, sau khi thực hiện những công đoạn này, bạn sẽ thành công trước những việc tưởng chừng như khó khăn này. Các bạn đã sẵn sàng cho việc chế biến món này chưa?
Các nguyên liệu cần cho cách luộc lòng lợn ngon giòn
- Lòng non : 500 gam
- Muối iot (dùng muối hột thì đảm bảo hơn nhé)
- Giấm ăn
- Nước cốt chanh tươi
- Bột mì
- Gừng tươi
- Ngò thơm
Trình tự tiến hành luộc món lòng heo giòn ngon
Bước 1: Mua lòng lợn
- Ta phải chọn mua được lòng non, ống nhỏ đồng đều , nhìn có màu hơi hồng hồng .Không mua lòng có chất phía bên trong màu vàng vàng, như thế lòng sẽ dai và còn có vị đắng không ngon.
- Nên đi chọn lựa để mua lòng heo vào sáng sớm sẽ đảm bảo hơn, khi mua ta nên ngửi thử lòng có mùi hăng hay là mùi gì lạ không nhé, nếu như nghe mùi như thế thì không nên mua, đấy có thể là lòng bị để lâu ngày, ăn rất nguy hiểm cho cơ thể mọi người nhé.
Bước 2 : Sơ chế lòng tươi
- Lúc mua được lòng lợn về chúng mình phải luôn bóp sơ qua với muối và một chút bột mì khô. Không được bóp nhiều quá, bởi vì như thế sẽ khiến cho lòng bị dai hơn, và mất độ giòn. Rồi chúng ta xả lại lòng dưới vòi nước thật sạch là được rồi.
- Nếu như đảm bảo hơn, chúng ta có thể lộn ngược phần ở trong của lòng ra để rửa luôn nghen. Nếu như lòng quá dài thì bạn có thể thái khúc ngắn bớt ra để cho dễ làm sạch. Rửa sạch lòng xong xuôi, bỏ vào cái rá lỗ nhỏ để bớt nước.
Bước 3: Luộc lòng lợn
- Để 1 nồi nước lạnh lên trên bếp, mở lửa bự đun cho nước sôi to lên. Lúc nước sôi các bạn bỏ thêm xíu gừng đâm nát nát và muối ăn vào, nhằm mục đích giúp khử mùi hăng và giúp lòng được trắng hơn. Nồi nước sôi bồng trở lại thì trút lòng vào luộc. Để ý không bỏ lòng lợn vào lúc nồi nước chưa sôi mà cần phải chờ cho tới khi xoong nước thật sôi mới cho vô. Sau đó đun chừng 10 phút .Khi lòng lợn chín thì gắp ra, cho liền vào chậu nước đã được hòa sẵn với ít nước cốt chanh tươi (hoặc chút giấm ăn). Ta làm như vậy thì lòng luộc sẽ được trắng và giòn ngon hơn.
- Ngâm 1 lúc sau đó đổ lòng ra cái rá, rửa trở lại với nước nóng sau đó để cho hết nóng nhe các bạn
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món lòng heo luộc ngon giòn sần sật
- Lúc lòng luộc hơi nguội, bạn cho lòng để phía trên cái thớt rồi sử dụng một con dao sắc thái miếng vừa dùng. Cắt được bao nhiêu để lên dĩa liền nhé mọi người. Bỏ thêm ít rau ngò thơm phía trên nữa cho hấp dẫn.
- Chúng ta có thể chấm lòng heo kèm với đĩa muối chanh tiêu hoặc là mắm cay cũng rất lí tưởng ha.
Yêu cầu dành cho cách luộc món lòng heo giòn ngon
- Để có được dĩa lòng luộc giòn ngon như ý, thứ nhất chúng ta phải luôn chú ý lựa mua cho được lòng heo sao cho tươi ngon, không có mùi hôi.
- Khi mua về phải luôn sơ chế cẩn thận, thật sạch sẽ với muối hột hoặc giấm trắng.
- Luộc lòng lợn bạn cần phải luộc lúc nước sôi bùng, luộc với lửa to, nếu như luộc lửa nhỏ quá thì lòng sẽ bị kéo lâu thời gian chín, với lại không được giòn ngon, màu nó sẽ thâm thâm, không có được đẹp đâu nhe. Cho gừng và muối ăn vào khi luộc sẽ khiến cho lòng được giòn, đẹp mắt hơn, nên bạn nhớ áp dụng he.
Đối với lòng heo nói riêng và nội tạng động vật nói chung thì công đoạn làm sạch là bước vô cùng quan trọng mà các bạn cần hết sức chú ý. Làm tốt bước này rồi, món ăn của bạn đã đảm bảo được an toàn vệ sinh cần thiết chỉ với những mẹo nhỏ trên đây. Cách luộc lòng ngon cũng vì thế mà đơn giản hơn đáng kể. Món này cũng được không ít người yêu thích, nhiều nhất là cánh mày râu. Tuy nhiên, các bạn hãy thỉnh thoảng ăn món này thôi nhé vì nó có thể góp phần khiến cho cơ thể của bạn “phát tướng” ra đó, như vậy thì không ổn chút nào.
