Trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt, vịt là món ăn rất quen thuộc. Thực phẩm này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn mà ai cũng mê mẩn. Trong đó có món vịt nấu chao, phù hợp cho những ngày mưa lạnh hay mùa đông. Cách làm vịt nấu chao siêu ngon và hấp dẫn như thế nào? Hãy cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây để bổ sung thêm vào thực đơn cho gia đình của mình nhé.
Làm vịt nấu chao cần chuẩn bị những nguyên liệu nào?
Để làm món vịt nấu chao thơm ngon, thưởng thức cùng gia đình hay bạn bè thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
-
Vịt: ½ con
-
Chao trắng, chao đỏ: mỗi loại 2 viên
-
Khoai môn: 1 củ (khoảng 200g)
-
Nước dừa: 1 trái, nếu như không có nước dừa bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa lon, cốt dừa bột và 1 bịch sữa tươi.
-
Sả: 2 cây (lấy phần dưới)
-
Rượu trắng, gừng tươi, chanh
-
Dầu điều: 2 muỗng
-
Hạt nêm, mắm, muối, tỏi, hành, tiêu
-
Bún tươi, rau (xà lách, rau muống…)
Cách làm vịt nấu chao thơm ngon, đúng chuẩn
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, chúng ta cùng vào bếp để chế biến món vịt nấu chao nhé.
Sơ chế phần nguyên liệu
-
Gừng tươi gọt vỏ, rửa thật sạch và giã nhuyễn.
-
Vịt làm sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó chà hỗn hợp gừng tươi, chanh và rượu lên thịt vịt, để khoảng 20 phút rồi mang đi rửa sạch, để ráo.
-
Rau xà lách hoặc rau muống làm và rửa sạch, để ráo nước.
-
Nước dừa chặt để riêng.
-
Chao đỏ và trắng dằm cho nát, sả đập dập.
-
Khoai môn làm sạch, cắt lát và rửa để ra hết mủ.
Cách làm vịt nấu chao
-
Cho vịt vào nồi hoặc 1 cái âu. Sau đó cho 1 muống muối, ½ muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu hạt, gừng đã giã nát vào trộn đều với nhau. Thịt vịt được ướp khoảng 2-3 tiếng cho thấm vị.
-
Chiên khoai môn chín vàng, giòn để nồi vịt nấu chao ngon hơn và không bị nát vụn khi bỏ vào nấu chung.
-
Chuẩn bị nồi để nấu vịt: Bạn cho dầu vào nồi, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt vịt đã ướp vào. Sau đó bỏ 2 muỗng màu điều và đảo đều, lúc này để lửa lớn. Nước sôi thì hạ nhỏ lửa lại nấu trong 20 phút, thấy thịt vịt săn lại là được. Bạn tiếp tục cho nước dừa (hoặc nước cốt dừa + sữa tươi, nếu cốt dừa bột thì pha với sữa và lọc bớt xác) ngang mặt với thịt vịt, cho tiếp khoai môn đã chiên. Cuối cùng nêm gia vị vừa ăn với gia đình.
Làm nước chấm thịt vịt
Vậy là bạn đã biết cách làm vịt nấu chao và hoàn thành xuất sắc. Tiếp đến là làm nước sốt dùng chấm vịt. Cách làm như sau: Lấy 2 viên chao trắng dằm nát, pha với 2 muỗng đường, 1 muỗng mì chính và vắt ít giọt nước chanh vào. Sau đó thêm 1 muỗng sa tế khuấy đều lên bạn sẽ được một chén nước chấm vịt siêu ngon.
Trình bày và thưởng thức
Vậy là bạn đã hoàn thành món vịt nấu chao siêu ngon để chiêu đãi gia đình. Sau khi nấu xong, món vịt sẽ có màu sắc vàng đỏ rất hấp dẫn từ sự kết hợp của màu điều, chao và vịt. Thêm vào đó là vị ngọt béo của nước dừa, dịu ngọt của sữa tươi. Đặc biệt là vị thơm của gừng, sả, vị bùi của món khoai môn chiên.
Múc vịt ra đĩa và trang trí thêm ít hành lá tươi thái nhỏ cho đẹp. Để ăn nóng và nhúng thêm các loại rau thì bạn có thể nấu trên bếp gas mini. Các món rau như xà lách, rau muống, cải xanh rất phù hợp với vịt nấu chao.
Với cách làm vịt nấu chao siêu ngon và hấp dẫn được chia sẻ trên đây, hy vọng đã giúp bạn có thêm cách nấu mới vào sổ tay nấu nướng của mình. Một món ăn rất bổ dưỡng cho cả mùa hè và những ngày mưa lạnh. Cả nhà được quầy quần bên nồi vịt nấu chao ấm cúng cùng bữa cơm vui vẻ. Nếu muốn tìm thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ vịt, hãy truy cập ngay website https://vit29.com/ nhé.
