Cách làm vải ngâm nước đường phèn hay đường cát trắng về cơ bản không khác nhau nhiều. Nếu có thể, bạn nên dùng đường phèn để vị siro vải ngâm ngọt dịu, đỡ gắt hơn. Để tự làm vải ngâm pha trà vải thơm ngon, mát lạnh tại nhà, bạn chỉ mất chưa đến 30 phút. Chỉ cần thực hiện theo các bước siêu đơn giản dưới đây, đảm bảo hũ vải ngâm của bạn sẽ khiến “vạn người mê”!
1. Hướng dẫn làm siro vải thiều ngâm nước đường phèn để pha trà vải ngon
1.1. Cách ngâm vải thiều với nước đường phèn để được lâu
1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm trà vải ngon ở nhà mà không cần ra quán, bạn có thể học cách tự ngâm vải thiều với nước đường phèn siêu đơn giản với nguyên liệu dễ tìm mua như sau.
- Nửa lít nước lọc
- 5 nhánh lá dứa đã rửa sạch và thắt gút lại
- 250 gram đường phèn
- 500 gram vải thiều tươi, ngon
- 1 thau nước đá lạnh
- 1 hũ thủy tinh sạch (tráng nước đun sôi tiệt trùng, phơi nắng cho ráo nước) có nắp
1.1.2. Cách làm vải thiều ngâm siro đường phèn thơm ngon
- Bắc nồi vừa lên bếp, cho nước lọc cùng lá dứa, đường phèn vào, bật lửa lớn đun sôi. Nước đường phèn sôi, bạn nấu thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp. Để nước đường phèn qua một bên, vớt bỏ lá dứa, đợi thật nguội.
Công đoạn nấu nước đường phèn lá dứa. Ảnh: Cooky TV
- Với trái vải, bạn để nguyên vỏ, bỏ cuống, rửa sạch bên ngoài. Sau đó, bắc nồi nước sạch lên bếp, đun sôi. Nước sôi, bạn nhẹ nhàng cho vải vào nồi, đảo đều luộc trong 3 phút thì tắt bếp.
- Vớt trái vải ra, ngâm nhanh trong tô nước đá lạnh vài phút. Bước này giúp bạn bóc vỏ vải nhanh và dễ dàng hơn. Sau khi lột hết vỏ vải, bạn dùng mũi dao tách hột ra sao cho giữ hình dạng thịt vải nguyên trái như ảnh dưới.
Cách tách hột trái vải đã luộc và ngâm nước đá. Ảnh: Cooky TV
- Gắp vải đã tách hột vào hũ sạch, rồi chế nước đường phèn vào hũ cho ngập vải. Đậy kín nắp lại, ngâm trái vải trong đường phèn từ 7 đến 10 ngày ở nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh. Sau thời gian này, bạn có thể dùng siro vải ngâm đường để pha trà, ăn với chè,…thơm ngon và mát lạnh luôn nhé!
Các bước làm vải thiều ngâm nước đường phèn thơm ngon. Ảnh: Cooky TV
1.2. Cách làm vải thiều ngâm nước đường trắng
1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 ml nước lọc
- 400 gram đường cát trắng
- 1/2 thìa cà phê muối ăn
- 1 kí vải thiều tươi (bỏ cuống, rửa sạch)
1.2.2. Cách làm trái vải ngâm nước đường trắng thơm ngon
- Bắc nồi vừa lên bếp, chế nửa lít nước lọc vào, đun lửa lớn cho sôi. Nước sôi, bạn cho đường cát trắng vào, nêm muối ăn để dằn vị nước ngâm lại, nấu sôi lần nữa thì tắt bếp.
Các bước nấu nước đường cát trắng. Ảnh: Điện máy Xanh
- Bạn luộc vải trong nước đun sôi 2 phút, rồi vớt ra ngâm đá lạnh 10 phút tương tự công thức ở trên. Sau đó, bóc vỏ vải, tách hột, ngâm nước đá lạnh thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, bạn gắp vải vào hũ sạch đã chuẩn bị.
- Đợi nước đường nguội hoàn toàn thì rót vào hũ ngâm cho ngập vải.
Các bước ngâm vải thiều với nước đường cát trắng. Ảnh: Điện máy Xanh
- Bạn ngâm vải thiều với nước đường trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày là có thể dùng được rồi.
Ngâm siro vải được 2 ngày là bạn có thể pha với đá lạnh uống giải khát. Ảnh: Điện máy Xanh
2. Cách làm vải ngâm rượu trắng thơm ngon
2.1. Nguyên liệu
Để ngâm rượu ngon, bạn nên chọn vải chín, có vỏ màu đỏ. Tỷ lệ nguyên liệu ngâm rượu trái cây thơm ngon như sau:
- 1 kí vải thiều chín
- 4 – 5 thìa cà phê muối hột
- 1 lít rượu trắng nguyên chất
- Hũ ngâm có nắp
2.2. Cách làm rượu trái vải ngâm để được lâu
- Rửa sạch từng trái vải, bỏ cuống, rồi lột vỏ và tách hột. Chuẩn bị 1 thau nước sạch, cho muối biển vào, khuấy đều cho hòa tan. Cho vải thiều đã tách hạt vào thau nước muối ngâm trong khoảng 30 – 60 phút. Sau thời gian này, bạn vớt trái vải ra, rửa nước lạnh cho sạch, rồi chuyển qua rổ đợi cho ráo nước hoàn toàn.
Các bước tách vỏ, hột trái vải và ngâm nước muối biển. Ảnh: Kênh YT Xanh TV
Lưu ý: Nhớ lật úp trái vải xuống để nước bên trong chảy hết ra ngoài nhé.
- Vải ráo nước thì gắp vào hũ sạch đã chuẩn bị. Rót rượu trắng vào hũ cho ngập vải, đậy nắp lại.
Hướng dẫn ngâm rượu trắng với vải. Ảnh: Kênh YT Xanh TV
- Đặt hũ rượu vải ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, ngâm ít nhất 20 ngày là có thể dùng được. Rượu trái cây ngâm càng lâu thì sẽ càng ngon. Thế nên, nếu có thể, bạn có thể ủ rượu vải lâu hơn để có mùi thơm, hương vị hấp dẫn nhất nhé.
Rượu vải ngâm 1 tuần đã có màu và mùi thơm nồng rất hấp dẫn. Ảnh: Kênh YT Xanh TV
3. Cách pha trà vải ngon từ siro trái vải ngâm
3.1. Nguyên liệu
Khi đã hoàn tất hũ vải ngâm đường thơm ngon, giờ bạn hãy học ngay công thức pha trà vải thơm mát này để có thêm món ngon ngày hè giúp giải nhiệt đầy sảng khoái nhé.
- 1 gói trà đen túi lọc (hoặc loại trà túi lọc khác, tùy theo khẩu vị)
- 120 ml nước đun sôi
- 20 gram đường cát trắng
- 1 quả vải ngâm và 30 ml siro nước đường ngâm vải (hoặc loại đóng hộp)
- Đá viên
3.2. Cách làm trà vải pha từ siro vải ngâm đường giải nhiệt ngày hè
- Cho túi trà đen và nước đun sôi vào ly, ngâm 10 phút để hãm trà.
Bước pha trà túi lọc. Ảnh: Cooky TV
- Sau đó, vớt bỏ túi lọc, thêm đường vào pha trà cho tan.
- Dằm nhẹ quả vải ngâm trong chén nhỏ, rồi cho vào ly trà.
- Thêm nước siro ngâm vào ly trà, khuấy đều, điều chỉnh nguyên liệu cho vừa miệng.
Các bước pha trà vải từ vải ngâm siro. Ảnh: Cooky TV
- Thêm đá lạnh vào ly trà vải và thưởng thức ngay mát lạnh.
Ly trà vải ngọt dịu thơm mát đã sẵn sàng. Ảnh: Cooky TV
4. Cách bảo quản vải ngâm đường tự làm để được lâu ở nhà
Sau thời gian ngâm đường hoặc rượu, bạn có thể cho hũ vải vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Cách này giúp làm chậm quá trình lên men của vải ngâm. Đồng thời, giúp món ăn ngon của chúng ta không bị các vi khuẩn có hại xâm nhập làm hư hỏng. Ngoài nguyên tắc bảo quản, bạn cũng cần lưu ý công đoạn chọn nguyên liệu để đảm bảo thời hạn sử dụng được lâu nhất. Theo đó, nên chọn vải thiều tươi, trái nguyên vẹn, cuống bám chắc vào trái. Quan sát ngoài vỏ vải không có dấu vết dập nát, hư hỏng là tốt nhất nhé.
Bảo quản hũ vải ngâm trong tủ lạnh giúp giữ vị thơm ngon mát lạnh để thưởng thức được lâu. Ảnh: Kênh YT Gia đình Việt
Với các bước thực hiện đã được hướng dẫn chi tiết trên đây, chắc chắn bạn sẽ thành công với cách làm vải ngâm đường, rượu thơm ngon nhất để thưởng thức ngay tại nhà. Vải thiều chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin B-complex và flavonoid thực vật nên được xem là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho quá trình sản xuất máu. Vải thiều cũng chứa nhiều chất xơ, vị ngọt thơm dịu, thích hợp để bạn bổ sung vào thực đơn món ngon giải nhiệt cho cả gia đình hè này.
Bích Tuyền
