Cách làm tương ớt ngon để được lâu cùng với dấm, đường, muối, bột năng, cà chua thực hiện cách làm tương ớt tại nhà vừa an toàn lại chất lượng mà công thức cực kỳ đơn giản bởi nước chấm ngon.
Tương ớt là một loại gia vị hầu như không thể thiếu trong các món ăn của người dân Việt Nam như: bún, phở, hủ tiếu, đồ chiên, đồ rán…Cũng chính vì nhu cầu ăn uống cần được đáp ứng trong mỗi bữa ăn như vậy mà nhiều loại tương ớt đi liền với nhiều thương hiệu lớn nhỏ đã dần dần xuất hiện. Mỗi thương hiệu là một hương vị, một mẫu mã, chất lượng khác nhau.
Thay vì phải hoài nghi hay lo sợ phải mua nhầm phải hàng không đảm bảo chất lượng. Chị em nội trợ hoàn toàn có thể tự tay chế biến ra loại tương ớt vừa thơm ngon, vừa cay nồng lại còn đảm bảo chất lượng vệ sinh thông qua cách làm tương ớt cực kỳ đơn giản ngay dưới đây.
Cách làm tương ớt ngon nguyên chất tại nhà
Nguyên liệu
Hay chỉ đơn giản với công thức này
- Ớt: 500gr (bạn nên chọn loại ớt chỉ thiên, tùy theo độ cay mà bạn có thể thay bằng ớt chuông đỏ (ớt Đà Lạt), ớt sừng. Nên chọn quả vừa tầm, chín đều nhau và không bị dập nát hay sâu bệnh).
- Cà chua: 4 Quả.
- Tỏi: 2 củ (bạn nên chọn mua loại tỏi Bắc, củ vừa và có nhiều nước. Với loại tỏi Bắc thì thơm và dậy mùi hơn so với các loại tỏi khác).
- Hành tím: 1 củ (Không có hành tìm cũng được)
- Các loại gia vị khác: đường, muối, dầu ăn và bột năng.
Cách làm tương ớt đơn giản với 3 bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu đã được chuẩn bị
- Ớt, cà chua: Rửa sạch với nước muối, vớt lên để cho ráo nước, nhớ chừa cuống để cho dễ thái, loại bỏ bớt hạt. (ớt chuông thì toàn bộ hạt và ruột). Thực hiện cách làm tương ớt cà chua bạn nhớ tách hạt trước nhé, nếu quên thì đến bước xay tách hạng bằng màn lọc cũng được.
- Tỏi,: Bóc vở , rửa sạch, để nguyên hoặc thái nhỏ cho dễ xay (lưu ý là chỉ thái nhỏ tỏi chứ không nên đập dập tỏi vì sẽ làm mất hết nước tỏi ).
Bước 2: Ngâm hỗn hợp nguyên liệu trong nước muối
- Hòa tan 500ml nước sôi để nguội với 2 muỗng cà phê muối.
- Sau khi phần nguyên liệu đã được sơ chế xong, các bạn cho hỗn hợp đó vào một cái lọ thủy tinh, cho nước muối đã hòa tan ngâm sơ khoảng 15p sau đó chuyển sang bước xay nhuyễn.
Bước 3: Xay nhuyễn nguyên liệu và chế biến
- Đầu tiên, bạn cho toàn bộ hỗn hợp nguyên liệu đã được ngâm nước muối vào máy sinh tố, xay cho đến khi nhuyễn (nên chia ra xay nhiều lần để hỗn hợp được nhuyễn hơn).
- Sau khi đã xay xong, bạn cho hỗn hợp vừa xay vào cái ray để lọc hỗn hợp loại bỏ phần bã và hạt ớt còn xót lại. Cách làm này giúp cho phần cách làm tương ớt nguyên chất đảm bảo chất lượng thật mịn và không bị vón cục lợn cợn.
- Tiếp đến là khâu chế biến, bạn cho một ít dầu ăn vào nồi đã được đặt trên chảo và đảo đều.
- Cho tiếp hỗn hợp đã lọc vào nồi và đun với lửa nhỏ.
Thực hiện cách làm tương ớt nên thêm 1 muỗng bột năng (nếu có) cho tương ớt sệt hơn
- Trong hỗn hợp đã có nước muối nên bạn chỉ cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường kính trắng. Tùy theo khẩu vị mà có thể điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
- Thường xuyên đảo đều hỗn hợp để không bị khê hoặc cháy. Tiếp tục đun cho đến khi tương ớt bắt đầu đặc sánh lại là được.
- Cuối cùng, tắt bếp và để cho tương ớt nguội hẳn rồi cho vào một cái chai và bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh để dùng dần.
Lưu ý khi trong cách làm tương ớt
Để tương ớt có vị cay bớt đi
Các nguyên liệu như: cà chua, đường, dấm nên tăng thêm tùy với khẩu vị người ăn muốn cay nhiều hay cay ít
Nên tách hạt trước khi xay
Nếu đã quên tách hạt thì nhớ sau khi xay, bạn cho hỗn hợp vào màng lọc để lọc hạt lại 1 lần nữa nhé.
Để món tương ớt thêm đậm đà
Nên cho hỗn hợp ớt. tỏi đảo qua trước với một chút dầu ăn.
Để nước tương sánh mịn, đẹp
Hòa thêm một chút bột năng cho vào khi hỗn hợp tương ớt đun gần đạt.
Như vậy là các bạn hoàn toàn có thể thưởng thức các món ăn hấp dẫn cùng với mẻ tương ớt ngon hết sẩy. Qua những chia sẻ về cách làm tương ớt cực kỳ đơn giản nhưng vừa thơm ngon, vừa cay nồng lại còn đảm bảo chất lượng vệ sinh. Hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện thành công với cách làm tương ớt ngon để được lâu ngay tại chính ngôi nhà của mình.
>> Xem thêm:
