Nhắc tới bí đỏ thì không ai là không biết, nó là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của chúng ta, nó cung cấp rất nhiều loại vitamin tốt cho cơ thể. Ngoài cách nấu thông thường bí đỏ cũng có thể làm topping cho trà sữa, chúng ta cùng tham khảo cách làm trân châu bí đỏ dưới đây nhé!
Nguyên liệu, cách lựa chọn bí đỏ ngon và sơ chế bí đỏ
-
Bí đỏ: 250gr
- Đường cát: 100gr
-
Nước lọc: 800ml (có thể dùng ly đong nhọn 100ml để đo cho chuẩn)
-
Bột gạo hoặc bột năng: 5 muỗng canh
Cách lựa chọn bí đỏ ngon làm trân châu bí đỏ
-
Để làm một ly trân châu bí đỏ siêu ngon thì đầu tiên chúng ta phải mua bí đỏ cho thật chuẩn. Khi mua thì chúng ta nên quan sát phần vỏ bí. Trái bí đỏ ngon thường sẽ có màu xanh, vàng, cam rất bắt mắt. Khi nhấn vào có cảm giác cứng do lớp vỏ khá cứng. Chọn những quả có phần vỏ lành lặn không bị dập hay sứt mẻ gì, khi cầm sẽ có cảm giác nặng. Khi mua bí đã cắt sẵn thì nên chọn những miếng có phần thịt màu vàng tươi hoặc vàng cam, ruột đặc.
Cách sơ chế bí đỏ làm trân châu bí đỏ
-
Bí đỏ sau khi mua về chúng ta gọt vỏ và bỏ hạt sau đó đem rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
-
Tiếp theo chúng ta bắt lên bếp và cho vào khoảng 200ml nước lọc, nấu sôi và cho bí đỏ vào luộc khoảng 5 đến 10 phút đến khi bí đỏ chín mềm, vớt bí ra để nguội.
Cách làm trân châu bí đỏ bằng bột gạo
Sơ chế bí đỏ
-
Đầu tiên chúng ta thực hiện cách sơ chế bí đỏ bên trên.
Nhồi bột trân châu
Sau khi đã để nguội bí đỏ chúng ta bắt đầu thực hiện nghiền bí đỏ và trộn bột gạo theo tỉ lệ 1 bí đỏ : 2 bột gạo cho hòa quyện vào nhau. Nhào đến khi bột thu được có màu vàng đều. Nếu thấy hỗn hợp quá khô thì chúng ta nên cho thêm ít bí đỏ và tiếp tục nhào.
Tạo hình trân châu
-
Sau khi nhào xong, chúng ta tiếp tục lấy ra tay một ít bột và vo tròn lại (to khoảng đầu ngón tay áp út là được) Chúng ta lặp lại cho đến khi hết bột.
Luộc trân châu
-
Bắt nồi lên bếp, cho 400ml nước và đun sôi.
-
Khi nước sôi chúng ta cho trân châu vào luộc, dùng đũa đảo nhẹ tay để trân châu không bị dính vào nhau (nên luộc trân châu trong khoảng 5 đến 10 phút).
>>Tham Khảo: cách nấu trân châu đen không bị dính.
-
vợt
vớt ra và cho vào tô nước lọc đã chuẩn bị để làm cho bột nguội và có độ dẻo dai ngon.Khi thấy trân châu nổi lên và chuyển sang màu trong thì dùngvớt ra và cho vào tô nước lọc đã chuẩn bị để làm cho bột nguội và có độ dẻo dai ngon.
-
Cuối cùng cho 200ml và bỏ thêm 100gr đường đun sôi lên. Khi hỗn hợp nước đường sôi chúng ta cho trân châu bí đỏ vừa để nguội vào và khuấy đều để cho nước đường ngấm vào trân châu (đun trân châu ở lửa vừa trong 2 đến 3 phút là hoàn thành).
Thành phẩm
-
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành món trân châu bí đỏ, với màu sắc đẹp mắt, hương vị bí đỏ đặc trưng làm cho hạt trân châu thơm, dẻo, ngọt nếu kết hợp cùng ly trà sữa mát lạnh thì rất tuyệt vời.
>> Xem thêm: Cách làm trân châu dừa ngủ sắc hấp dẫn ngon mát lạnh
Cách làm trân châu bí đỏ bằng bột năng
Sơ chế bí đỏ
-
Thực hiện bước sơ chế bí đỏ như hướng dẫn bên trên.
Nhồi bột trân châu
-
Sau khi sơ chế xong bí đỏ chúng ta cũng vớt ra để nguội rồi dùng nĩa hoặc muỗng nghiền nhuyễn bí, tiếp tục cho thêm bột năng đã chuẩn bị và trộn thật đều tay (nhồi đến khi bột không còn dính tay nữa là đạt yêu cầu)
Tạo hình trân châu
-
Tiếp đó lấy một ít bột ra tay và vo tròn lại (to khoảng đầu ngón tay áp út là được) rồi cho vào đĩa.
-
Chúng ta cho tiếp ½ chén bột năng ra thau mới rồi cho bí đỏ vừa vo tròn vào lăn với bột. Để loại bớt bột khô bám vào trân châu chúng ta nên dùng rây lọc qua một lượt nhé!
Luộc trân châu
-
Cho vào nồi 500ml nước và bắt đầu đun sôi, khi nước sôi chúng ta giảm lửa lại. Chuẩn bị một cái tô lớn cho nước vào khoảng ⅔ kèm thêm vài viên đá.
-
Nước sôi bạn cho trân châu bí đỏ vừa lọc vào luộc khoảng 5 phút, trân châu nổi lên thì vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh đã chuẩn bị trước đó.
-
Ngâm trân châu bí đỏ khoảng 3 phút thì vớt ra và cho vào tô khác. Trộn thêm ít đường vào trân châu để trân châu bí đỏ có vị ngọt nhẹ cũng như bảo quản trân châu được lâu hơn.
Thành phẩm
Hoàn thành món trân châu bí đỏ bằng bột năng lạ miệng có vị ngọt thanh và thơm mùi bí đỏ quen thuộc.
>>Xem thêm: cách làm trân châu phô mai đơn giản tại nhà
Mẹo bảo quản trân châu bí đỏ
-
Trân châu bí đỏ được làm thủ công tại nhà không có chứa chất bảo quản hay chất phụ gia nên thời gian bảo quản sẽ không được lâu. Để đảm bảo chất lượng thì chúng ta nên dùng sớm hoặc chỉ làm với lượng vừa đủ dùng thôi nhé!
Đối với trân châu bí đỏ đã luộc chín
-
Trân châu bí đỏ sau khi luộc chín, chúng ta cần dùng rây hoặc vá để vớt ra khỏi nồi nước luộc và cho ngay vào thau nước lạnh ngâm trong khoảng 5 đến 10 phút. Hoặc xả trực tiếp vào nước lạnh để hạn chế tình trạng trân châu bị dính vào nhau.
-
Sau khi vớt trân châu bí đỏ ra, đợi ráo nước rồi cho vào hộp bảo quản ở môi trường bình thường. Cách này sẽ giúp bảo quản cho trân châu bí đỏ trong khoảng một ngày.
Đối với trân châu bí đỏ chưa luộc chín
-
Cho trân châu bí đỏ vào túi nilon hoặc cho vào túi zip rồi bịt thật kín miệng túi để ở nơi khô ráo thoáng mát (cách này giúp bảo quản trân châu bí đỏ khoảng 1 đến 2 ngày).
-
Cho trân châu vào hũ thủy tinh đựng thực phẩm đã được làm sạch và khô. Sau đó đậy kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh (cách này sẽ giúp bảo quản trân châu bí đỏ khoảng 5 đến 7 ngày).
-
Ngoài ra, chúng ta cũng có thể đặt túi hoặc hũ trân châu bí đỏ vào ngăn đông tủ lạnh để tối ưu hơn (cách này sẽ giúp bảo quản trân châu bí đỏ khoảng 30 ngày).
2. Cách thưởng thức trân châu bí đỏ quen thuộc nhất hiện nay
Dùng làm nguyên liệu trà sữa sẽ rất là tuyệt vời. Kết hợp với ly trà sữa thơm ngon, mát lạnh tạo nên ly trà sữa trân châu bí đỏ vô cùng hấp dẫn với hương vị trà, sữa, bí đỏ hòa quyện vào nhau một cách tuyệt vời.
Bạn có thể tham khảo 18 cách làm trà chuẩn vị 2022 tại đây !
Kết hợp với nước cốt dừa làm nên chén chè trân châu bí đỏ ngon lành, hấp dẫn, từng hạt trân châu tròn dai dai cùng với nước cốt dừa béo ngậy ngọt ngọt.
Như vậy, bài viết trên đã giúp chúng ta biết thêm 2 công thức pha chế trân châu bí đỏ vàng ươm đẹp mắt có thể dùng làm topping cho trà sữa hoặc chè cực dẻo và ngọt. Chúc các bạn thành công với công thức làm trân châu bí đỏ này nhé!
>>Xem thêm : Cách làm trân châu Phô mai
