Bên cạnh những món ăn không thể cưỡng lại của ẩm thực Việt Nam thì ẩm thực Thái Lan với vô số những món ăn ngon. Một trong những món ăn không thể bỏ qua đó là món tôm sống sốt thái. Không cần phải đi xa mà có thể chế biến ngay tại nhà với cách làm tôm sống sốt Thái ngon đậm đà không quá cầu kỳ và phức tạp.
Nguyên liệu cách làm tôm sống sốt thái
NGUYÊN LIỆUSỐ LƯỢNGTôm sống
300 gram
Nước mắm
4 muỗng canh
Đường trắng
6 muỗng canh
Tương ớt
4 muỗng canh
Ớt bột
4 muỗng canh
Mù tạt
½ muỗng cà phê
Gia vị
Chanh, ớt, tỏi, gừng, sả, hành tím,…
Rau ăn kèm
Hành ngò
Sơ chế nguyên liệu
Đối với cách làm tôm sống sốt thái thì một trong những công đoạn quan trọng nhất, quyết định đến độ thơm ngon của món ăn phải kể đến quá trình chọn lựa và sơ chế nguyên liệu.
- Tôm nên lựa những con tôm không quá lớn, đảm bảo độ tươi khi vừa được đánh bắt vào. Đây là món ăn không chế biến qua nhiệt độ nên độ tươi ngon của tôm sẽ giúp cho món ăn có được độ ngọt tự nhiên, mềm dai hấp dẫn.
- Tôm sau khi mua về rửa sạch, lột vỏ rút bỏ chỉ đen và cắt đôi phần thân để trình bày cho đẹp.
- Phần đầu tôm rửa sạch chất bẩn, cắt phần râu và giữ lại để trang trí món ăn cho thêm phần đẹp mắt.
- Những nguyên liệu khác như tỏi, ớt, hành tím, sả, gừng rửa sạch và giã nhuyễn. Phần hỗn hợp này giã càng nhuyễn thì nước sốt sẽ càng bắt mắt và đậm đà hương vị.
>>> Xem thêm: Cách làm gỏi xoài cá cơm chua ngọt ngon tại nhà
Cách làm tôm sống sốt thái cay nồng thơm ngon đậm đà
Làm tái tôm
Bước đầu tiên trong cách làm tôm sốt thái đó là làm tái thịt tôm.
Để đảm bảo cho phần thịt tôm không bị tanh khi thưởng thức cũng như tôm được tái đến mức độ vừa đủ, không bị quá chín nhưng cũng không còn quá sống.
- Vắt một quả chanh lấy nước cốt, lọc bỏ phần hạt để tránh bị đắng và gây khó chịu khi ăn, pha thêm một ít mù tạt vào khuấy đều.
- Phần hỗn hợp này cho lên thịt tôm đã bóc vỏ trong vòng 1-2 phút sau đó đổ phần nước ngâm này đi.
Làm sốt thái
- Công thức pha nước sốt trong cách làm tôm sống sốt thái đậm đà và cay nồng như sau: cho 6 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm cùng 4 muỗng canh tương ớt vào hỗn hợp tỏi hành đã giã nhuyễn rồi khuấy cho đến khi tan hết.
- Vắt lấy nước của 4 quả chanh, loại bỏ phần hạt rồi dổ chung vào hỗn hợp vừa pha, thêm một ít ớt bột vào trộn đều để tăng thêm hương vị và khiến cho món ăn thêm phần bắt mắt.
>>> Xem thêm: Cách làm tôm tít hấp sả ngon
Trình bày món tôm sốt thái
- Xếp phần thịt tôm khi nãy đã sơ chế vào dĩa rồi rưới đều phần sốt thái lên trên.
- Thêm chút xanh lá của ngò rí trang trí cùng với nước sốt thái đỏ rực, thơm lừng.
Đối với phần đầu tôm khi nãy giữ lại, bạn có thể chiên lên thành một món mới ăn kèm là đầu tôm chiên giòn, ăn kèm với muối hải sản cũng khá hấp dẫn
Tôm sốt thái – món ngon không dành cho “hội sợ cay”
Một đĩa tôm sống sốt thái thành công, là khi thưởng thức cảm nhận được trọn vẹn những hương vị hài hòa. Vị ngọt dai của thịt tôm tươi sống được thấm đẫm nước sốt đậm đà chua cay đặc trưng khiến cho bạn chỉ muốn ăn hoài mà không ngừng lại được.
Mùi thơm của chanh, gừng và sả sẽ làm át đi mùi tanh của tôm sống nên nếu những thực khách lo ngại khi ăn đồ tươi sống có thể yên tâm thưởng thức.
>>> Xem thêm: Cách làm càng ghẹ rang muối ớt ngon
Lưu ý trong cách làm món tôm sống sốt thái thì phần lựa chọn tôm sống sẽ quyết định rất nhiều đến độ thành công của món ăn. Đồng thời, nếu muốn tăng thêm hương vị thì có thể ăn kèm với xoài xanh băm nhuyễn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo khiến cho thực khách thích thú không nguôi.
Tôm sống sốt thái là món ăn khá kén người, nên nếu hệ tiêu hóa của bạn không được tốt, dễ bị ảnh hưởng khi dùng đồ ăn lạ thì nên cân nhắc khi thưởng thức món ăn này nhé.
>>> Xem thêm: Cách làm gỏi bò bóp thấu ngon tại nhà
Video hướng dẫn cách làm tôm sống sốt thái
(Nguồn: Kênh Foody.vn)
Cách làm tôm sống sốt thái tại nhà mà chuyên mục Món Ngon Việt Nam vừa chia sẻ vừa đơn giản, tỉ lệ thành công cao sẽ là một lựa chọn đáng để thử khi muốn tìm một sự đổi mới trong thực đơn hôm nay ăn gì. Tùy vào khẩu vị gia đình hay bản thân mà bạn có thể gia giảm gia vị để khiến cho món ăn được thêm phần hoàn hảo.
