Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện giúp bạn có thêm một phương pháp đơn giản để tự làm “thần dược” hỗ trợ trị bệnh tại nhà. Tỏi đen là một sản phẩm của quá trình lên men kéo dài 1 – 2 tháng dưới điều kiện nhiệt độ, độ ẩm tiêu chuẩn. Với chiếc nồi cơm điện, bạn làm tỏi đen tại nhà bằng cách nào? Câu trả lời nằm ở bài viết ngay dưới đây.
1. Hướng dẫn làm tỏi đen bằng nồi cơm điện của người Nhật
Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện là ý tưởng của Nhật Bản được áp dụng rất phổ biến. Thực hiện theo cách này, tỏi đen vẫn được đảm bảo đủ điều kiện để cho ra thành phẩm giúp bảo vệ sức khỏe tốt. Hơn nữa, phương pháp này giúp bạn tiết kiệm được chi phí. Được chia sẻ qua bài viết How to make black garlic by rice cooker kiểu người Nhật chỉ với 4 bước dễ dàng, bạn cùng thực hiện nhé!
1.1. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
- Nồi cơm điện – loại sẵn có ở nhà bạn
- Bia tươi
- Củ tỏi tươi
- Các túi nhựa kín
- Màng bọc thực phẩm bằng nhôm mỏng – loại dùng để bọc, chế biến cách ly thức ăn
1.2. Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện và bia của người Nhật
Bước 1: Chọn số lượng tỏi và sấy khô
Việc chọn ra số lượng tỏi tươi đáp ứng đủ điều kiện tiêu chuẩn là một phần quan trọng quyết định bạn tự làm tỏi đen tại nhà thành công hay thất bại. Nếu tỏi đang trong tình trạng ẩm ướt, hãy phơi chúng thật khô. Sau đó, bóc lớp vỏ bên ngoài thật sạch bụi bẩn.
Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện phải chọn nguyên liệu tỏi tươi khô, không ẩm mốc. Ảnh Internet
Bước 2: Đổ bia vào ngâm tỏi
- Lấy lượng tỏi bạn muốn làm tỏi đen, cho vào nồi sạch.
- Sau đó, đổ bia vào, ngâm tỏi khoảng ít nhất nửa tiếng.
Ngâm tỏi với bia ít nhất 30 phút.
- Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện cần có bí quyết để cân bằng tỷ lệ tỏi – bia phù hợp. Theo đó, nếu bạn dùng 1 kg tỏi tươi thì cần 1 lon bia để ngâm.
Bước 3: Bọc kín tỏi tươi bằng màng nhôm thực phẩm
Ngâm bia xong, bạn gói từng củ tỏi vào màng bọc nhôm cho kín, không tiếp xúc bên ngoài để giữ lại độ ẩm tự nhiên của tỏi.
Bọc kín tỏi bằng màng nhôm thực phẩm để tránh tiếp xúc bên ngoài.
Bước 4: Lên men tỏi
- Đặt củ tỏi đã gói kín vào nồi cơm điện, bật chế độ “Warm” nhé.
- Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện của người Nhật duy trì ở chế độ “Warm” này trong khoảng 2 tuần.
- Khoảng 15 ngày sau, quá trình lên men tỏi đen sẽ kết thúc, bạn bắt đầu thu hoạch thần dược tỏi đen của mình nhé!
Thành phẩm tỏi đen làm bằng nồi cơm điện có mùi thơm đặc trưng, vị ngon ngọt dịu.
2. Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà không cần dùng bia
Người Nhật vẫn có một số cách làm tỏi đen tại nhà khác rất hiệu quả mà không cần dùng bia như công thức trên. Theo đó, bạn thực hiện như sau:
- Chuẩn bị các nguyên liệu như trên đã qua sơ chế sạch sẽ.
- Đặt một cái giá bánh hoặc vỉ inox (như ảnh) vào nồi cơm điện để củ tỏi tươi không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi.
Bạn xếp tỏi lên vỉ inox (hoặc giá làm bánh nhỏ) đặt trong nồi cơm điện.
- Đặt các lớp tỏi lên trên giá với số lượng phù hợp không gian nồi.
- Cuối cùng, đậy nắp nồi, nhấn nút “Warm”, để liên tục trong 10 – 12 ngày.
- Khoảng 2 tuần sau, khi mùi thơm đặc trưng của tỏi đen bốc lên ngào ngạt thì bạn có thể kiểm tra để thu hoạch thành phẩm rồi đấy.
3. Những lưu ý quan trọng khi làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà
- Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện với thời gian lên men tùy thuộc công suất nồi. Nếu làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tử công suất lớn, thời gian lên men tỏi tươi chỉ khoảng 2 tuần. Ngược lại, có khi bạn cần đến 3 tuần để lên men thành công loại thần dược này!
- Yếu tố nhiệt độ, độ ẩm của môi trường cũng ảnh hưởng đến quá trình ủ men tỏi. Vào ngày hè, nhiệt độ cao, muốn ủ tỏi đen nhanh thành công, bạn có thể đặt nồi cơm điện lên men tỏi ở nơi có ánh sáng tự nhiên của mặt trời chiếu vào. Tuy nhiên, lưu ý tuyệt đối không mở nắp nồi cơm điện nhé.
Thời gian ủ men tỏi đen tùy thuộc nhiệt độ, độ ẩm môi trường, công suất nồi cơm điện sử dụng. Ảnh Internet
- Hạn chế mở nắp nồi cơm điện trong suốt quá trình lên men tỏi tươi. Nếu muốn kiểm tra tiến trình lên men thì bạn hạn chế ít mở nắp nồi nhé, mỗi lần mở không quá 5 phút tránh gây ảnh hưởng đến thành phẩm.
4. Làm tỏi đen bằng nồi cơm điện có tốt không?
Các cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện này vốn xuất phát từ Nhật. Kết quả tỏi đen thu được từ quá trình lên men bằng nồi cơm điện rất khả quan. Củ tỏi có màu đen, vị ngọt, mùi thơm nồng đặc trưng. Tỏi đen làm bằng nồi cơm điện sẽ có màu nâm sẫm, hơi khô, có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh lý khá tốt.
Tỏi đen làm bằng nồi cơm điện có màu nâu sẫm, khô.
So với các phương pháp khác, cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện có rất nhiều ưu điểm. Có thể kể đến như: tiết kiệm chi phí, sử dụng dụng cụ đơn giản (nồi cơm điện sẵn có tại nhà), không cần dùng đến nồi ủ tỏi đen. Hơn nữa, điều kiện lên men tỏi vẫn được đảm bảo tiêu chuẩn yêu cầu. Thế nên, bạn vẫn có thể yên tâm thực hiện hướng dẫn làm tỏi đen của người Nhật tại nhà bằng cách này.
5. Chi tiết hình ảnh lên men tỏi đen biến đổi theo từng ngày bằng nồi cơm điện
Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện trải qua quá trình ủ lên men 2 – 3 tuần tùy thuộc nhiều yếu tố. Để theo dõi quá trình này, bạn hãy lưu ý sự biến đổi màu sắc tỏi dưới đây nhé.
Sự thay đổi màu sắc, hương thơm của tỏi đen làm bằng nồi cơm điện tuần thứ 1.
Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tuần thứ 2 bắt đầu cho tỏi sẫm màu đẹp mắt.
6. Những tác dụng của tỏi đen không phải ai cũng biết
6.1. Tỏi đen – “thần dược” hỗ trợ điều trị bệnh
Công dụng của tỏi đen đối với sức khỏe thế nào chắc không còn là điều quá mới mẻ với chúng ta. Tỏi đen được lên men tự nhiên từ tỏi tươi có nhiều giá trị về dược phẩm, giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh lý tốt hơn. Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà giúp bạn duy trì được lợi ích của thần dược bổ dưỡng này tốt hơn là các viên nang có bổ sung tỏi đen trong thành phần.
Dùng tỏi đen tự nhiên tốt hơn dạng chế xuất thuốc tỏi đen viên nang.
Cụ thể, 8 tác dụng đã được kiểm chứng của tỏi đen bao gồm:
- Tăng cường chức năng hệ miễn dịch
- Chữa lành (Phục hồi chức năng) gan bị tổn thương do sử dụng rượu bia, chất có cồn
- Khả năng chống oxy hóa cao cho cơ thể
- Cải thiện các mức cholesterol
- Kháng viêm
- Hỗ trợ giảm triệu chứng dị ứng
- Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư đại tràng
- Là món ngon giúp dễ hấp thụ, tiêu hóa hơn
6.2. Tỏi đen – món ngon có vị ngọt, thơm tự nhiên dễ hấp thụ
Sau quá trình ủ men, tỏi đen được oxy hóa nhưng vẫn giữ được những thuộc tính tốt vốn có của mình. Thành phẩm lúc này có vị ngon hơn so với độ ngọt của trái cây sấy khô nhờ tăng một lượng carbohydrate khoảng 19,2% so với tỏi tươi ban đầu. Hơn nữa, nhờ phản ứng các axit amin và đường, kết cấu bên trong tỏi đen mềm mại như kẹo dẻo vậy. Thế nên, hương vị của tỏi đen rất dễ ăn, dễ hấp thụ và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe.
Một số món ngon được kết hợp thêm tỏi đen giúp tăng hương vị và lợi ích cho sức khỏe.
Theo ghi nhận của nhiều người có kinh nghiệm chia sẻ lại, cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện có tỷ lệ thành công đến 99%. Hy vọng rằng, với những chia sẻ hữu ích trên đây, bạn từ nay có thể tự làm tỏi đen thành công tại nhà. Loại thần dược có vị ngon dễ hấp thụ này sẽ đem đến lợi ích diệu kì về sức khỏe cho cả gia đình bạn. Cùng trải nghiệm lợi ích “vi diệu” ấy cùng công thức làm tỏi đen mà Webnauan.vn vừa chia sẻ nhé!
Trúc Nguyễn tổng hợp
