Cách làm tinh bột nghệ tại nhà thì bạn đã biết rồi, nhưng mà cách làm đó bắt buộc phải có máy xay thì bạn thì mới có thể thực hiện được. Nhận thấy không phải gia đình nào cũng có máy xay nên bài hôm nay, mình xin giới thiệu đến các bạn cách làm tinh bột nghệ không cần máy xay đơn giản, bạn chắc chắn có thể làm được nhé!
Máy xay có tác dụng gì trong làm tinh bột nghệ
Trong cách làm tinh bột nghệ thì bắt buộc phải có một bước là cán nhỏ cụ nghệ thành dạng bột nghệ, sau đó lọc lấy tinh bột và bỏ đi toàn bộ phần sơ và các chất không cần thiết khác. Máy xay có tác dụng chính đó là nghiền nhỏ cụ nghệ.
Xem thêm:
Máy xay tinh bột nghệ thường là những loại nào?
Tùy theo quy mô của việc sản xuất mà chúng ta có nhiều loại máy xay khác nhau. Ví dụ như nếu như làm quy mô gia đình, chúng ta có thể dùng máy xay sinh tố. Còn nếu như sản xuất quy mô lớn như tinh bột nghệ Nguyễn Phương thì sẽ sử dụng máy xay dạng công nghiệp để có thể sản xuất ra số lượng lớn.
Vì sao không cần máy xay mà vẫn có thể làm tinh bột nghệ được?
Như phân tích bên trên, nhiệm vụ của máy xanh trong sản xuất tinh bột nghệ đó là xay nhỏ củ nghệ thành dạng bột mà thôi. Vì vậy, chúng ta không cần máy xay mà dùng sản phẩm khác miễn là có thể cán nhỏ nghệ tươi thành bột nghệ là được. Chi tiết các bạn đọc phía dưới nhé!
Cách làm tinh bột nghệ không cần máy xay
M ình sẽ giới thiệu đến các bạn các bước làm chi tiết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước sạch
- Dụng cụ thái và gọt
- Hai ca nhựa dùng để lắng đọng tinh bột nghệ
- Chày cối để thay máy xay
- Vải màn hoặc dụng cụ lọc nước cốt nghệ
- Nghệ vàng tươi (tùy theo khối lượng mà bạn muốn làm)
- Găng tay
Chi tiết các bước làm tinh bột nghệ
Bạn đọc cẩn thận từng dòng nhé, mình ghi đã khá chi tiết, bạn đọc đến đâu thì làm theo đến đó cho đỡ quên nhé! Cách làm tinh bột nghệ trải qua 4 bước bao gồm:
Bước 1 – Sơ chế nghệ
- Rửa sạch, loại bỏ đất cát, bụi bẩn, các mẫu già trên củ nghệ.
- Cạo sạch phần vỏ ngoài, đến khi lộ ra lớp ruột vàng của nghệ thì thôi.
- Rửa sạch lại lần nữa, sau đó cắt nhỏ.
- Để 1 lúc cho ráo nước.
Bước 2 – Xay nghệ
- Nếu như trong cách làm bình thường thì bạn sẽ sử dụng máy xay sinh tố, tuy nhiên trong trường hợp này, ta sẽ sử dụng một sản phẩm khác để xay nghệ đó chính là dùng chày và cối.
- Cho bạn nào chưa biết thì chày và cối là thiết bị dùng để xay nhỏ các nguyên liệu để làm món ăn như cua, cá, xương,… nên gần như trong gia đình nào cũng có.
- Bạn cho củ nghệ tươi vào cối, sau đó dã nhỏ củ nghệ bằng chày đến khi nó nhuyễn ra là được nhé!
Xem thêm:
Bước 3 – Lọc nghệ
- Trút hỗn hợp nghệ đã xay mịn vào tấm vải để lọc. Bạn có thể vừa lọc vừa bóp mạnh tay để nước cốt nghệ ra hết.
- Phần bã sau lần lọc này bạn có thể cho vào máy xay một lẫn nữa để lấy được hết tinh bột.
Bước 4 – Gạn tinh bột
- Phần nước nghệ sau khi đã được xay và lọc xong. Bạn hãy để yên nó khoảng 6 tiếng đồng hồ.
- Sau 6 tiếng, bạn sẽ thấy được phần tinh bột đã lắng xuống đáy, phần nước bên trên có màu khá sẫm. Từ gạn đổ hết phần nước nằm bên trên, bạn sẽ thu được bột nghệ ở dưới.
- Phần tinh bột này có thể vẫn còn chứa nhiều dầu nghệ, khi sử dụng sẽ khiến cơ thể bị nóng trong. Nên bạn hãy lọc thêm vài lần, cho thêm nước lọc vào bột nghệ, khuấy đều, để lắng trong vòng 2 tiếng đồng hồ rồi lại đổ nước đi.
- Thực hiện lại quá trình này cho đế khi bạn thấy hỗn hợp màu sáng vàng nhẹ, không có độ bóng của dầu nghệ nữa là được nhé!
Bước 5 – Phơi tinh bột nghệ
- Trải tấm giấy ăn lớn ra rồi cho phần cốt bột nghệ vừa lọc được lên trên để phơi. Giấy ăn sẽ giúp thấm hết dầu nghệ, đồng thời giúp tinh bột khô nhanh hơn.
- Dùng máy sấy để sấy nhẹ cho bột nghệ mau khô, chứ không nên phơi trực tiếp dưới ánh mặt trời. Ánh sáng mặt trời có thể làm nghệ bị mất hết chất dinh dưỡng.
Những lưu ý trong cách làm tinh bột nghệ không cần máy xay
- Cần tính toán lượng tinh bột nghệ cần làm ra để có thể xay được lượng bột nghệ thích hợp.
- Chính vì không cần máy xay mà dùng hoàn toàn thủ công bằng tay nên nó chỉ phù hợp với những người có sức khỏe tốt mới nên làm.
Những trường hợp nào nên sử dụng phương pháp này
Bởi vì không cần dùng máy xay mà phải dùng sức của mình, chính vì vậy phương pháp này chỉ phù hợp với sản xuất cá nhân cho mình dùng chứ không thích hợp sản xuất số lượng lớn.
Ưu điểm của phương pháp làm tinh bột nghệ không cần máy xay
Vì sản xuất hoàn toàn thủ công, nên tinh bột nghệ làm bằng phương pháp này cực kỳ chất lượng. Vì trong quá trình dã nghệ, chúng ta có thể theo dõi được liên tục xem nghệ dã đến khi nào là phù hợp, chứ không như làm bằng máy xay sẽ không quản lý được việc này.
Để mua được tinh bột nghệ nguyên chất nhất, các bạn hãy gọi cho mình nhé 0386 735 734 mình chuyên sản xuất tinh bột nghệ thủ công nên chất lượng sản phẩm luôn được đảm bảo nhất.
