Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Thịt mua về xóc muối hạt, rửa sạch để ráo, thái thành từng dải có bề ngang tầm 3cm. Theo kinh nghiệm của Cookbeo, bạn nên lọc bỏ phần bì vì nó sẽ làm cho miếng thịt xá xíu bị dai.
Nếu thích ăn thịt xá xíu giòn, hơi mỡ 1 chút thì bạn có thể chọn phần nạc nọng. Còn nếu như muốn ăn nhiều phần thịt hơn mà vẫn không bị khô, bạn chuyển sang dùng thịt ba chỉ hoặc nạc vai.
Hành, tỏi bóc vỏ, gừng nạo vỏ, rửa sạch.
Cho tất cả vào cối, giã nhuyễn.
