Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá cắt rễ, rửa sạch, băm nhỏ phần đầu hành, phần thân lá xắt nhỏ.
Thịt heo mua về xóc muối hạt, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó thái miếng hình chữ nhật hoặc thái con chì. Lưu ý không nên thái thịt quá dày cũng không nên quá mỏng, ít nhất độ dày của miếng thịt tầm hơn nửa phân là được.
Để thịt đậm đà, nên ướp thịt với:
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/3 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 ít hành tỏi băm
- 1 thìa cà phê dầu ăn
Trộn đều lên và để khoảng 15-20 phút cho thịt thấm gia vị.
Sơ chế nguyên liệu
Để làm món thịt kho tiêu, bạn có thể chọn phần thịt ba rọi (ba chỉ) hoặc nạc vai. Những phần thịt này có đủ cả nạc lẫn mỡ, giúp món thịt khi kho không bị khô và cũng không gây ngán.
