2. Cách làm sữa chua nha đam
Bước 1: Sơ chế nha đam
Rửa nha đam với nước cho sạch rồi dùng dao bào gọt vỏ nha đam. Tiếp đến, bạn cho phần thịt nha đam lên thớt rồi dùng dao cắt thành từng hạt lựu nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, ngâm thịt nha đam vào nước muối loãng để bớt nhớt và vị đắng. Sau đó, trụng nha đam qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lọc cho sạch, để ráo nước.
Bước 2: Làm sữa chua nha đam
Cho vào nồi 1 hộp sữa đặc, 1,5 lít sữa tươi có đường và 150ml nước sôi, khuấy đều. Cho nồi hỗn hợp sữa lên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp nóng từ 60 – 80 độ C thì tắt bếp.
Đợi sữa hơi nguội, khoảng 60 độ C thì cho sữa chua vào, quậy tiếp cho đều. Tiếp theo, cho nha đam vào, trộn lên. Cuối cùng, múc sữa chua vào hũ, đậy kín nắp.
Bước 3: Ủ sữa chua nha đam
Cho sữa chua ra ly hoặc hũ tùy thích, đậy kín nắp và vào thùng kín cùng với 1 ít nước sôi vừa ngập 1/2 hũ, dùng 1 chiếc khăn được làm ướt bằng nước nóng đậy lên bề mặt của các hũ sữa chua, đậy kín nắp thùng và ủ trong vòng 12 tiếng.
Sau đó, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng là có thể thưởng thức.
Sữa chua nha đam thanh mát (Ảnh: ameovat.com)
