Nếu bạn là fan cuồng của đồ nướng thì không thể không biết món nướng ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào gia vị ướp và đặc biệt là nước sốt chấm. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm sốt chấm đồ nướng ngon đâu nhé. Tìm hiểu ngay cách làm 4 loại sốt chấm thịt nướng dưới đây của PasGo, đảm bảo bạn sẽ có những món nướng ngon hết sảy cho mà xem.
1. Sốt chấm tương đậu Hàn Quốc
Nguyên liệu làm sốt chấm tương đậu Hàn Quốc:
- Mè rang vàng
- Tỏi
- Hành tây
- Tương đậu
- Tương ớt
- Dầu mè
Cách làm sốt chấm tương
đậu Hàn Quốc
Bạn hãy lấy các nguyên liệu pha đồ chấm theo tỉ lệ 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh tương đậu và 2 thìa canh dầu mè, sau đó tiếp tục cho thêm hành băm, tỏi băm và mè rang vàng vào bát. Nêm thêm 1,5 thìa ăn cơm đường kính trắng.
Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu với nhau tới khi sốt có màu đỏ bắt mắt, đều vị.
Sốt chấm món nướng có vị cay nồng của tỏi và hành tây, mùi thơm đượm của dầu mè và mè rang rất hấp dẫn.
2. Sốt chấm tương ớt Hàn Quốc
Nguyên liệu làm Sốt chấm tương ớt Hàn Quốc
- Tỏi, ớt
- Tương ớt Hàn Quốc
- Mật ong
- Dầu mè
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Đường, muối, tiêu
Cách chế biến Sốt chấm tương ớt Hàn Quốc
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, sau đó băm nhuyễn
Cho vào tô 4 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 4 muỗng canh đường, 2.5 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu sau đó dùng muỗng khuấy đều.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Khi tỏi, ớt đã dậy mùi, các bạn trút toàn phần sốt vừa pha vào chảo. Thêm 2 muỗng canh nước lọc vào tô đựng sốt, khuấy đều rồi trút vào chảo.
Mở nhỏ và và khuấy đều khoảng 5 phút cho đến khi sốt trong nồi sôi, sánh lại và các gia vị tan hết.
3. Sốt chấm mắm đậu phộng
Nguyên liệu làm Sốt mắm đậu phộng
- Tỏi, ớt
- Đậu phộng rang
- Tương ớt Hàn Quốc
- Bơ đậu phộng
- Tương đen
- Mè rang
- Đường, nước mắm
Cách chế biến Sốt mắm đậu phộng
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Đậu phộng rang đem giã nhuyễn
Cho vào tô 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh tương đen, tỏi băm, ớt băm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mè rang, 1 muỗng canh nước mắm. Dùng muỗng trộn đều cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn và thu được hỗn hợp sốt sánh mịn.
Cuối cùng, cho sốt ra chén, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên là hoàn thành.
4. Sốt chấm me chua cay
Nguyên liệu làm nước sốt me
- 50gr me (loại ương ương gần chín)
- 50gr đường25ml nước mắm ngon
- 200ml lít nước lọc
- Sả, tỏi ớt băm
Cách làm nước sốt me
Đầu tiên bạn bóc bỏ vỏ quả me lấy phần thịt me ngâm vào nước nóng khoảng 15 phút, tiếp đó dùng thìa dầm nhẹ lọc qua rây để lấy nước cốt me.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn trút hết phần nước me vào. Cho thêm chút mắm, đường, ớt băm rồi bật to lửa cho nước me sôi rồi hạ lửa khuấy đều tay để nước me sánh lại.
Tiếp tục đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào nồi rồi bật bếp đun nóng, cho tỏi, sả băm vào phi thơm, rồi trút hết phần nước me vào.
Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun cho nước sốt sôi tới khi tan đều gia vị và vừa miệng là xong.
5. Sốt chanh ớt
Nguyên liệu làm Sốt chanh ớt
- Chanh
- Lá chanh
- Ớt sừng, ớt hiểm
- Sữa đặc
- Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường
Cách chế biến Sốt chanh ớt
Ớt sừng mua về các bạn mang rửa sạch, sau đó chẻ đôi, tách bỏ hạt rồi tiếp tục cắt nhỏ.
Lá chanh rửa sạch, tách bỏ phần cuống và gân già chạy dọc sống lá, sau đó dùng dao cắt sợi.
Chanh rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước.
Cho ớt sừng, lá chanh, 1 trái ớt hiểm, nước cốt chanh, 100gr đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 100gr sữa đặc vào máy xay.
Tiến hành xay thật nhuyễn các nguyên liệu trên đến khi thu được hỗn hợp sốt sánh mịn là được.
6. Sốt chấm đồ nướng kiểu Thái
Nguyên liệu làm sốt chấm kiểu Thái
- 14gr hẹ tây, thái nhỏ
- ½ Chén rau mùi, thái nhỏ
- 1 đến 1 ½ nước cốt chanh
- 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường nâu, 2-3 muỗng canh nước ép táo, 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ khô, 1 muỗng canh bột gạo nướng
Cách làm sốt chấm kiểu Thái:
Xắt nhỏ hẹ và rau mùi. Trộn các thành phần lại với nhau theo thứ tự ở trên từ hẹ cho đến ớt đỏ khô, khuấy nhanh và trộn đều. Đợi 10-15 phút để các nguyên liệu thấm đều với nhau.
Rắc 1 muỗng canh bột gạo nướng lên trên nước sốt ngay trước khi dùng. Sử dụng và phục vụ ngay với thịt nướng.
Chúc các bạn thành công với các công thức sốt chấm này và có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!.
Nguồn: Sưu tầm
Vân Anh
07/02/2022
