Mục lục
Bạn đã biết cách làm siro mận vừa thơm, vừa ngon, vừa dẻo chưa mà lại còn được bảo quản lâu để sử dụng được nữa chưa.
Nếu bạn chưa biết, hãy đọc bài viết sau đây của Điện Máy Thiên Nam Hòa để biết thêm được nhiều điều bổ ích về cách làm siro mận nhé.
Như chúng ta đã biết, mận là loại trái cây quen thuộc thường chín rộ vào đầu tháng 6 và tháng 7, với vị chua chua ngọt ngọt được nhiều người yêu thích.
Không những thơm ngon về vị, mà mận còn rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nữa đấy.
Muốn để mận được sử dụng lâu dài ta thường chế biến mận thành món siro mận.
Các bạn hãy thử tưởng tượng, vào mùa hè nóng bức nếu được thưởng thức một ly siro mận thơm ngon mát lạnh, thật không có gì bằng phải không nào.
1. Nguồn gốc của quả mận
Mận là loại quả được trồng phổ biến ở các nước Nhật Bản, Triều Tiên. Ở Việt Nam, chúng ta sẽ được thấy mận được trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc như: Lạng Sơn, Sơn La, Lào Cai với rất nhiều chủng loại mận ngon như: mận Hậu, Mận Tam Hoa, Mận Lạng Sơn, mận Vân Nam…
Ở miền Nam Việt Nam ta cũng thấy loại trái cây này tuy nhiên mức độ không thường xuyên hơn, chỉ tập trung ở trại Hầm với chủng mận Đà Lạt, mận Vân Nam, mận đỏ…
2. Các loại thành phần dinh dưỡng trong quả mận mà bạn cần biết
Mận chứa rất nhiều kali, vitamin A, sắt, vitamin B2 và magie rất tốt cho sức khỏe.
Loại trái cây này còn chứa rất nhiều chất xơ làm cải thiện khả năng tiêu hóa nữa đấy.
Trong một quả mận chứa khoảng 26% vitamin C, 13 % vitamin K và 11 % vitamin A.
Quả mận giàu chất xơ không chứa chất béo hoặc cholesterol xấu, trong một quả mận chỉ chứa 30 calo, 6,5 g đường, 0,5g protein và 1gr chất xơ.
3. Tác dụng của siro mận đối với sức khỏe của bạn
Mận không chỉ là một loại trái cây ngon mà nó còn là loại trái cây vô cùng bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chúng chứa ít calo nhưng lại giàu chất xơ, vitamin khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh.
3.1 Uống siro mận giúp cải thiện tiểu đường
Theo các chuyên gia đường huyết cho thấy, mận là laoij quả có chỉ số đường huyết thấp và các chiết suất từ quả mận giúp hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu.
Ăn mận làm tăng nồng độ của Adiponectin trong huyết thanh, đây là một loại hormone giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Vì những lý do trên nên mận có thể được xem là laoij quả có thể thêm vào chế độ cho người tiểu đường mà không làm ảnh hưởng đến tình trạng bệnh.
3.2 Uống nước siro mận giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Trong trái mận nước chiếm đến 70 %, vì vậy khi ăn quả mận sẽ tạo được cảm giác no giả trong một thời gian khá lâu, từ đó giúp hạn chế các việc nạp các lượng thức ăn khác vào cơ thể.
Điều này giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả, giúp duy trì cân nặng hợp lý, giúp ngăn chặn và ngăn ngừa các yếu tố gây nguy cơ bệnh tiểu đường hiệu quả.
3.3 Uống nước siro mận giúp xương chắc khỏe
Theo các nhà nghiên cứu đã chó biết , mận có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến các tình trạng thoái hóa xương khớp như loãng xương, viêm khớp…
Ngoài ra, việc ăn mận hoặc uống nước siro mận còn có thể làm tăng nồng độ của một số hormon có liên quan đến sự hình thành xương nữa đấy.
Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất có trong mận có tác dụng bảo vệ xương như vitamin K, photpho, kali…
3.4 Ăn mận hay uống siro mận giúp chữa táo bón
Trong quả mận có chứa rất nhiều chất xơ đã được chứng minh là có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa tốt, giảm thiểu các tình trạng táo bón hiệu quả.
Tác dụng này là do trong mận có rất nhiều sorbitol có tác dụng nhuận tràng do đó nước siro mận được xem là một lựa chọn tối ưu để ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Bên cạnh đó, trong mận còn có các carotenoid và polyphenol có trong mận cũng có thể kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón nữa đấy.
3.5 Siro mận giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
Các hợp chất trong quả mận có thể cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm huyết áp cao và cholesterol- đây được xem là yếu tố chính gây nên bệnh tim mạch.
Theo như các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng polyphenol có trong quả mận nhiều gấp đôi so với các laoij trái cây khác cùng loại như đào.
3.6 Một số tác dụng khác của quả mận đối với sức khỏe
Nước siro mận giúp cải thiện trí nhớ
Nước siro mận giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư
Nước siro mận giúp cải thiện thị lực
Nước siro mận giúp chống lại mệt mỏi và ngăn ngừa chuột rút cơ.
Nước siro mận giúp cải thiện hệ thống miễn dịch.
Nước siro mận giúp giảm huyết áp cao và đột quỵ.
Mận có tác dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý bất cứ cái gì quá nhiều cũng gây hại cho sức khỏe đấy.
4. Cách làm siro mận bắc giải khát tại nhà
Mỗi khi đến mùa mận ngoài việc chúng ta có thể ăn mận trực tiếp thì chúng ta có thể chế biến mận thành những món thơm ngon khác như: siro mận, mứt mận…
Nguyên liệu làm siro mận
Để có thể làm được loại thức uống này, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản như sau:
Mận bắc: 1,2 kg, đường: 600gam, 3 muỗng cà phê muối, hũ đựng, thớt, bếp nồi…
Cách chọn mận bắc ngon
Nên mua mận đúng mùa vụ (khoảng tháng 5 đến tháng 6) vì đây chính là thời điểm để có nhiều mận ngon và giá cả hợp lý.
Cách làm siro mận ngon là bạn không nên chọn những quả mận bị dập nát có đốm thâm đen hay có nước chảy nhé.
Không nên chọn mận còn xanh vì khi làm siro mận sẽ không ngon.
Bạn nên chọn mận có độ mềm vừa phải nếu như bạn chọn quả quá mềm sẽ gây mất vị ngon.
Nên chọn mận có hình dáng to, tròn, vỏ hơi nhẵn và nên chọn mận có lớp phấn phủ bên ngoài chứng tỏ quả mận đó mới được hái đấy.
Cách làm siro mận Hà Nội ngon đúng vị
Bước 1: Bạn hãy rửa sạch mận sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng thời gian 10 phút. Bạn có làm theo hai cách sau đây:
Bạn có thể chia mận thành 4 phần hoặc nhiều hơn tùy theo sở thích của bạn nhé sau đó bạn bỏ hạt.
Hoặc bạn có thể dùng dao khía mận thành 4 hoặc 6 phần nhưng không bỏ hạt nhé.
Một điều lưu ý là vì vỏ mận sẽ có vị hơi chát nên nếu bạn muốn ăn ngọt hơn thì hãy gọt vỏ đi nhé.
Tuy nhiên mình lại thấy rằng nếu bạn ngâm cả vỏ sẽ giúp nước siro mận thành phẩm sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn thêm chút vị chát, uống sẽ rất ngon hơn đấy. Ngoải ra phần cái mận ăn cũng giòn hơn đấy.
Bước 2: Bạn hãy cho mận đã lọc hạt vào một cái hũ sạch, sau đó rải đều 600 gram đường trên bề mặt, một điều lưu ý cho bạn là hãy rải lần lượt 1 lớp mận sau đó rải tiếp 1 lớp đường nhé và lớp trên cùng phải là một lớp đường nhé
.
Đậy nắp sau đó ướp mận từ 8 đến 24 tiếng trong tủ lạnh vì quá 24 tiếng mận sẽ không giữ được độ ngon nữa.
Đây được xem là bước quan trọng nhất khi làm siro mận đường, bạn nên lựa chọn hũ thủy tinh có nắp đậy kín để ngâm.
Bạn nhớ phải rửa thật sạch và để thật ráo bình trước khi ngâm nhé.
Bước 3: Bắc nồi hoặc chảo lên bếp sau đó cho mận với đường mới ủ vào đun trong lửa nhỏ, bạn hãy đun cho đến khi đường trong mận tan hết và phần siro đã sôi và bắt đầu sệt lại thì bạn hãy tắt bếp nhé.
Bạn nên nhớ chỉ sên mận bằng lửa liu riu thôi nhé không thì mận sẽ bị cháy đấy.
Sau đó bạn hãy cho mận ra ngoài để cho nguội, khi hỗn hợp siro mận đã nguội bạn hãy cho vào hũ rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần nhé.
Hủ mận bạn đang sên ở trên sau khi ngâm sẽ rất đậm đặc, nó được gọi là siro mận.
Chính vì thế sau này bạn muốn pha một ly siro mận để uống thì chỉ cần lấy 1 ít siro và cho vào nước lọc và thêm đá nếu mình muốn uống mát, vậy là bạn đã có một ly siro mận thơm ngon rồi đấy.
Ly nước siro mận này sẽ có vị hơi ngọt, hơi chua sẽ kích thích vị giác của bạn một cách tối đa ăn cùng những miếng mận sẽ rất ngon đấy.
Đây là một loại nước uống giữ được đầy đủ các chất dinh dưỡng dù đã qua nhiều công đoạn chế biến vì vậy bạn có thể sử dụng nước siro mận mỗi ngày nhé.
Lưu ý: Nếu muốn siro thơm ngon hơn thì bạn có thể cho thêm một ít vani vào trong quá trình sên nhé.
5. Cách làm siro mận hậu thơm ngon và đơn giản
Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị 500gr mận hậu, đem rửa sạch rồi để ráo nước sau đó bạn hãy cắt thành từng miếng nhỏ nhé.
Cho 250gr đường và 500g nước vào nồi và bật bếp nấu cho đến khi sôi lên nhé.
Khi nước đường đã sôi thì bạn hãy cho mận vào và nấu trong vài phút để cho mận sôi lên và nước đường hơi sệt lại thì bạn hãy tắt bếp nhé.
Bạn có thể lọc qua rây để lấy phần siro mận sau đó bạn hãy để nguội và cất vào tủ lạnh nhé.
Chỉ vài bước đơn giản là bạn có thể biết được cách làm siro mận thơm ngon rồi đấy.
Khi bạn muốn uống chỉ cần cho một ít siro mận ra cốc thêm 1 chút nước lọc là được, bạn có thể thêm một chút đá viên và khuấy đều để là thưởng thức là được rồi đấy.
6. Cách làm siro mận xanh
Mọi người có thể làm siro mận xanh qua những bước sau đây nhé.
Nguyên liệu làm siro mận xanh: 2kg mận tươi ngon, đường
Các bước thực hiện món siro mận xanh:
Mận sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo nước.
Bạn bỏ từng lớp đường và mận xen kẽ trong bình thủy tinh đảm bảo vệ sinh nhé và đảm bảo chia đều không để thiếu đường hoặc mận nhé.
Đợi đường tan hết là chúng ta có thể thưởng thức được món siro mận thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy.
7. Cách làm siro mận ngâm đường ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm siro mận ngâm đường ngon: 2 đến 3 khi mận tươi, 1 đến 1,5 kg đường.
Các bước thực hiện làm siro mận ngâm đường
Bước 1: Mận mua về rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng trong 15 đến 20 phút, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo nước.
Bước 2: Gọt vỏ, bỏ hạt, cắt đôi, cắt tư hoặc bổ cau miếng to, bạn hãy chú ý đừng cắt mận quá nhỏ nhé.
Bước 3: Bạn dùng một hũ thủy tinh sạch và khô, sau đó cho lần lượt 1 lớp đường xen kẽ 1 lớp mận và đảm bảo lớp dưới cùng và lớp trên cùng là lớp đường nhé.
Bước 4: Để sau 1 đến 2 ngày, đường tan ra và mận đã ra nước và bạn có thể mang ra dùng được.
Một điều lưu ý rằng sau 3 ngày bạn nên bảo quản trong bình thủy tinh trong ngăn mát tủ lạnh để hạn chế việc siro mận lên men thành rượu nhé.
8. Cách làm siro mận đường phèn đơn giản
Nguyên liệu: 2kg mận tươi, 1 kg đường phèn, ½ thìa muối.
Các bước thực hiện: Cách làm siro mận nguyên quả bạn hãy thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Mận mua về bạn rửa sạch và ngâm với nước muối loãng trong vòng 30 phút và sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Xếp mận đã ráo nước và đường phèn xen kẽ nhau vào lọ thủy tinh.
Bước 3: Đậy kín nắp và cắt vào nơi khô ráo, sau tầm 8 đến 10 ngày bạn sẽ có một lọ nước siro mận đẹp mắt rồi đấy.
9. Các món ăn được chế biến từ siro mận cực ngon
9.1 Mứt mận phết với bánh mì
Sau khi mua mận về bạn hãy rửa sạch rồi bỏ hạt và cắt thành miếng cau và cho mận vào nồi với 350ml nước và đun ở mức lửa trung bình nhé.
Cho đến khi mận mềm thì bạn hãy cho đường và cốt chanh vào sau đó khuấy nhẹ với 350 gr đường cho tan hết nhé.
Bạn hãy tiếp tục đun nhỏ đến khi mứt mận sánh và kẹo lại thì hãy tắt bếp nhé.
Bạn hãy đợi mứt mận nguội sau đó hãy bỏ vào hủ thủy tinh rồi đậy nắp và bảo quản dần là được nhé.
Khi dùng bạn chỉ cần cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ sau đó bạn hãy dùng thìa phết mứt mận lên và thưởng thức thôi nào.
Đây là món ăn không chỉ thơm ngon mà nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, giải quyết được nhu cầu buổi sáng của các bạn đấy.
9.2 Cách làm siro mận và mứt mận
Mận sau khi bạn mua về hãy mang đi rửa sạch rồi khứa thành những miếng nhỏ.
Pha 100 ml với 10 gr nước vôi rồi hãy khuấy nhẹ, để vôi lắng nước thì bỏ cặn vôi phía dưới và chỉ giữ lại phần nước vôi trong.
Ngâm mận cùng dung dịch nước vôi trong trong vòng 3 đến 4 tiếng rồi sau đó mang đi rửa sạch để loại bỏ mùi nước vôi trong.
Bạn hãy cho mận và đường trắng vào nồi và trộn đều, bạn hãy đợi 3 tiếng cho mận và đường hòa lẫn với nhau rồi cho lên bếp đun ở ngọn lửa vừa phải thôi nhé.
Trong quá trình sên bạn có thể cho thêm vài lát gừng thái nhỏ để làm tăng thêm mùi vị của món mứt mận nhé.
Mứt mận chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp duy trì sức khỏe tốt, nâng cao đề kháng và giúp ngăn ngừa táo bón nhờ hàm lượng chất xơ cao.
Cách làm siro mận và ô mai mận cũng tương tự như cách làm trên nhé.
9.3 Chuối chiên siro mận
Bạn hãy pha 200gr bột mì cùng 100ml siro, muối và nước lạnh, dùng dụng cụ đánh 100gr bột sao cho bột mịn.
Bóc vỏ chuối và chẻ chuối làm đôi, dùng bản dao ép cho chuối hơi dẹt sau đó bạn hãy nhúng chuối qua bột và chiên qua cho đến khi có màu hơi vàng.
Tiếp tục cho vào nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút là mọi người đã có món bánh chuối chiên siro mận thơm ngon rồi đấy.
10. Cách bảo quản siro mận lâu nhất
Tùy thuộc vào việc bạn có uống ngọt hay không để bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé.
Trong công thức này chúng ta đang sử dụng đường bằng ½ lượng mận. Bạn có thể sử dụng lượng đường từ 0.3 đến 0.8 đường cho một cân mận, tùy thuộc vào việc bạn có uống ngọt hay không nhé.
Sau khi đun, bạn nên để siro mận nguội hẳn trước khi cho vào hũ đựng để không cho hơi nước đọng lại bên trong để siro được bảo quản lâu hơn.
Mỗi khi lấy siro để uống thì cần sử dụng một chiếc muỗng hoặc thìa sạch.
Đậy kín hủ đựng và bảo quản trong tủ lạnh và bạn chỉ nên sử dụng trong khoảng hai tuần thôi nhé, Bạn nhớ bảo quản trong tủ lạnh nhé.
Trong cách làm siro mận nếu bạn cho càng nhiều đường thì siro mận càng giữ được lâu hơn đấy.
11. Siro mận để được bao lâu
Siro mận nếu chế biến và bảo quản đúng cách có thể để được 2 tháng, vì vậy bạn nên cân đối và làm với lượng vừa đủ để sử dụng thôi nhé.
Bạn không nên dùng siro mận đã được bảo quản quá lâu vì nó sẽ khiến cho nước siro không được thơm ngon và có thể gây hại cho sức khỏe của bạn đấy.
Trên đây là cách làm siro mận đơn giản, thơm ngon tại nhà, hy vọng bằng những các trên, bạn hãy làm cho gia đình một cốc siro mận mát lạnh vào cuối tuần này nhé.
Xem thêm: Nước ép cà rốt có tác dụng gì, có nên uống mỗi ngày
