Cách làm salad Nga tưởng chừng khó nhưng lại đơn giản vô cùng. Là đất nước có diện tích lớn nhất trên thế giới, lãnh thổ trải dài cả hai lục đía Á – Âu nên có thể nói ẩm thực Nga vô cùng phong phú. Nơi đây không chỉ nổi tiếng bởi rượu vodka, bánh mì “karavai” hay schi (súp thịt bò và rau cải) mà còn hấp dẫn bởi món salad Nga độc đáo. Hãy theo chân mình để xem cách chế biến món ăn này như thế nào nhé.
1. Hướng dẫn cách làm salad trộn kiểu Nga đúng chuẩn truyền thống
Salad Nga là một món trộn , thế nên, cách làm cũng tương đối đơn giản. Đây được biết đến là món ăn không chỉ được yêu thích ở xứ sở Bạch Dương, mà nó còn trở nên gần gũi và quen thuộc hơn ở Việt Nam, đặc biệt là những người sành ăn. Sự kết hợp giữa rau củ, hoa quả tươi cùng nước sốt béo thơm sẽ khiến bạn mê mẩn ngay.
1.1. Nguyên liệu
- 1 của khoai tây
- 1/2 củ cà rốt
- 4 quả dưa chuột muối (Xem cách làm kim chi dưa chuột giòn ngon tại nhà)
- 50 gram thịt xông khói (Tham khảo cách tự làm thịt xông khói siêu ngon)
- 50 gram giò lụa
- Đậu Hà Lan
- 2 quả trứng gà và sốt Mayonnaise
Đậu Hà Lan cũng là một thành phần không thể thiếu trong món salad Nga truyền thống. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm salad Nga ngon đúng chuẩn mà đơn giản nhất tại nhà
- Bước 1: Trước tiên, bạn đem khoai tây và cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch và thái kiểu hạt lựu. Sau đó, cho vào nồi, thêm một ít muối và luộc chín. Vớt khoai tây và cà rốt ra bát nước đá lạnh. Làm như thế sẽ giữ được màu đẹp và tươi hơn.
- Bước 2: Nếu sử dụng đậu Hà Lan tươi thì cũng luộc chín như cà rốt và khoai tây, còn nếu dùng đậu đóng hộp sẵn thì chỉ cần vớt ra và để thật ráo nước. Giò lụa, thịt xông khói và dưa chuột mới đều thái thành hạt lựu.
- Bước 3: Đem hai quả trứng gà luộc chín. Mách nhỏ cho bạn bí quyết giúp lòng đỏ trứng gà luôn ở chính giữa khi chín là trong quá trình luộc, bạn nên thỉnh thoảng khuấy đều chúng. Sau khi trứng chín, dùng 1 quả thái thành hạt lựu, còn 1 quả để nguyên để dùng làm phần trang trí.
- Bước 4: Cho tất cả những nguyên liệu đã sơ chế vào một cái tô hoặc cái đĩa lớn, thêm hai thìa nước sốt Mayonnaise, trộn đều là bạn đã có được một đĩa salad khoai tây kiểu Nga ngon đúng vị.
Hầu hết nguyên liệu sẽ được thái nhỏ kiểu hạt lựu. Ảnh: Internet
Một tô salad Nga hoàn thiện. Ảnh: Internet
2. Những cách làm salad Nga được biến tấu mới lạ, đầy phong phú
Bên cạnh món salad Nga đúng vị truyền thống gồm những nguyên liệu quen thuộc như khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, trứng gà và sốt Mayonnaise, thì người ta còn biến tấu thêm nhiều thành phần khác để món ăn trở nên hợp khẩu vị và phong phú hơn.
2.1. Cách làm salad Nga trộn với táo
2.1.1. Nguyên liệu
- 1 quả táo xanh (nên chọn quả hơi chua)
- 1 quả lê
- 1 củ khoai tây
- 1/2 củ cà rốt
- 100 gram đậu Hà Lan đóng hộp
- 100 gram ngô đường đóng hộp
- 1 quả ớt chuông
- 1/2 cây xúc xích Đức
- 1 miếng ức gà
- 1 quả trứng gà
- Sốt Mayonnaise
- Gia vị: tiêu, muối và 1 thìa mù tạt
Khi chọn táo làm salad, bạn nên chọn táo xanh, hơi chua. Ảnh: Internet
2.1.2. Hướng dẫn cách làm salad Nga trộn táo
- Bước 1: Đem trứng gà, xúc xích, ức gà luộc chín. Khoai tây và cà rốt thì gọt sạch vỏ, thái thành hạt lựu và luộc chín.
- Bước 2: Tiếp tục đem táo, lê, ớt chuông, xúc xích, ức gà, trứng gà thái thành hạt lựu.
- Bước 3: Cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn, sau đó, thêm sốt mayonnaise và một ít muối tùy theo khẩu vị của bạn. Cuối cùng, rắc một ít hạt tiêu để món salad thơm và hấp dẫn hơn.
Một đĩa salad Nga trộn táo xanh trông vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm salad Nga chay
2.2.1. Nguyên liệu
- 2 củ cà rốt
- 1 cuống bông cải xanh
- 100 gram đậu Hà Lan
- 100 gram bắp tách hạt
- 1 kg củ cải đỏ
- Sốt Mayonnaise chay, muối và tiêu
Một số nguyên liệu dùng làm salad Nga chay. Ảnh: Internet
2.2.2. Hướng dẫn cách làm salad trộn rau củ kiểu Nga dành cho người ăn chay
- Bước 1: Đem cà rốt, cuống bông cải xanh, củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch và thái thành hạt lựu.
- Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và hấp chín.
- Bước 3: Trộn đều nguyên liệu cùng với sốt Mayonnaise và một ít tiêu. Như vậy là bạn đã có một đĩa salad Nga chay đơn giản nhưng hấp dẫn vô cùng. Với những bạn thích ăn mát thì có thể cho vào tủ lạnh khoảng 10 đến 15 phút nhé.
Salad Nga chay cho một bữa ăn đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng. Ảnh: Internet
2.3. Cách làm salad rau mầm Nga trộn dầu oliu đen sốt mayonnaise
2.3.1. Nguyên liệu
- 1 củ khoai tây
- 10 quả oliu đen
- 1 nhánh xà lách
- 100 gram rau mầm
- 150 gram cà chua bi
- 4 miếng thịt xông muối
- Sốt Mayonnaise, muối, tiêu, giấm, dầu oliu và đường
Oliu đen cũng thường được dùng như nguyên liệu chính để làm salad Nga. Ảnh: Internet
2.3.2. Hướng dẫn cách làm salad Nga trộn oliu đen sốt mayonnaise
- Bước 1: Lấy khoai tây rửa sạch, luộc chín, sau đó bỏ vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Cà chua bi đem cắt làm đôi. Xà lách và rau mầm sau khi loại bỏ phần gốc, đem rửa sạch và để ráo nước. Quả oliu cũng được thái thành những khoanh mỏng.
- Bước 2: Cho thịt xông khói lên nướng áp chảo.
- Bước 3: Cho 2 muống sốt Mayonnaise, 1 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê đường và ít tiêu vào các nguyên liệu đã sơ chế, trộn đều. Sau đó, rưới một lớp mỏng sốt Mayonnaise lên trên đĩa salad để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Salad Nga trộn oliu đen là một trong những món biến tấu hấp dẫn. Ảnh: Internet
3. Những tác dụng tuyệt vời của salad Nga đối với sức khỏe
Là món ăn chứa nhiều rau xanh và trái cây, vì thế salad Nga được biết đến không chỉ là món ăn ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Theo nghiên cứu của Trường Y tế Cộng đồng Havard, những bữa ăn giàu hàm lượng rau củ quả và trái cây tươi sẽ giúp giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, ngăn ngừa được nhiều loại ung thư và có lợi rất nhiều đối với đường tiêu hóa.
3.1. Giảm cân hiệu quả và giảm căng thẳng
Cân nặng luôn là vấn đề hàng đầu được nhiều chị em phụ nữ quan tâm. Hầu hết ai cũng muốn mình sở hữu cho mình một vọc dáng thật cân đối. Vì thế ăn kiên đã trở thành điều kiện tiên quyết để giữ cho thân hình đẹp và salad chính là món ăn hàng đầu có trong list thực đơn giảm cân của nhiều chị em phụ nữ. Hàm lượng chất xơ có trong salad sẽ giúp bạn no nhanh và lâu đói. Từ đó có thể giảm bớt việc nạp lượng cholesterol xấu trong cơ thể.
Công dụng đầu tiên trong việc thường xuyên ăn salad là duy trì vóc dáng xinh đẹp. Ảnh: Internet
Những thực phẩm giàu Omega 3 có trong các loại hạt và ngũ cốc như: ngô, đậu nành, hạt điều, óc chó,…sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, não bộ minh mẩn và tinh thần sảng khoái. Khi làm món salad Nga, bạn có thể cho thêm một số loại ngũ cốc trên hoặc vài lát bơ chín. Không chỉ thơm béo, bơ còn rất giàu chất Omega 3, tốt cho sức khỏe.
Salad Nga có tác dụng giảm căng thẳng, giúp tinh thần thoải mái. Ảnh: Internet
3.2. Giúp xương chắc khỏe và bảo vệ tim mạch
Khi làm salad rau kiểu Nga, bạn có thể cho thêm rau cải xoong, rau chân vịt hoặc bắp cải tím. Trong những loại rau này chứa lượng lớn vitamin K giúp xương chắc khỏe, dẻo dai hơn. Nếu muốn về già được khỏe mạnh thì hãy thường xuyên dùng các loại rau này trong món salad của mình nhé.
Bắp cải tím chứa lượng lớn vitamin K giúp chắc xương. Ảnh: Internet
Trong salad thường có xà lách xanh, đây là loại rau chứa hàm lượng lớn axit folic (hay còn gọi là vitamin 9) và chất xơ, có tác dụng tăng hồng cầu, ngăn ngừa các bệnh đột quỵ và tim mạch.
Xà lách xanh chứa nhiều vitamin B9. Ảnh: Internet
4. Nguồn gốc của cách làm món salad Nga
Ở Nga, người ta gọi tên món salad của mình là Olivier như để tưởng nhớ đến vị đầu bếp đã khai sinh ra nó. Người đầu bếp đó là Lucien Olivier. Sau khi tìm được công thức cho món ăn này, nhà hàng của ông đã trở nên nổi tiếng khắp nơi. Và cho đến khi chết, ông vẫn giữ kín bí mật về công thức của món salad.
Tuy nhiên, có nhiều câu chuyện tương truyền rằng, món salad Nga Olivier được lưu truyền đến ngày nay là do một người giúp việc trong nhà hàng đã lén nhìn công thức chế biến khi Lucien Olivier ra ngoài. Nhiều năm sau đó, có vị đầu bếp tên Monsieur Olivier đã làm sống lại món ăn tưởng chừng đã “chết” này. Và một điều vô cùng đặc biệt là cả hai người đều mang họ Olivier.
Salad Nga là món ăn truyền thống ở xứ Bạch Dương. Ảnh: Internet
Cho đến nay, món salad Nga Olivier không chỉ là món ăn truyền thống có mặt trong tất cả các ngày lễ lớn của xứ Bạch Dương mà còn phổ biến ở nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, vì khẩu vị khác nhau nên món salad Nga cũng được biến tấu khác nhau qua từng nước.
Có thể nói, ẩm thực là nét tiêu biểu nhất để phản ánh văn hóa của từng quốc gia. Một salad Nga Olivier đơn giản nhưng lại phần nào thể hiện được vẻ đẹp đất nước và con người của xứ sở Bạch Dương. Nếu yêu ẩm thực Nga, muốn thưởng thức món salad đúng vị thì hãy tham khảo những cách làm salad Nga đơn giản tại nhà ở bài viết này nhé.
Mỹ Lệ tổng hợp
