Cách làm nước mắm đường chấm xoài vô cùng đơn giản, nhưng phải đúng tỉ lệ thì bạn mới có chén nước mắm chấm xoài hoàn hảo.
Xoài chính là món ăn vặt đặc trưng trong mỗi màu hè. Chì cần nhắc đến món ăn vặt xoài chấm muối, xoài chấm mắm đường hay xoài chấm mắm ruốc, ôi cũng làm khiến tâm hồn sao xuyến. Một món ăn mang vị cay cay, ngòn ngọt, chua chua khiến bạn không thể kìm nổi mà muốn thưởng thức ngay phải không nào. Hãy cùng chúng tôi điểm qua cách làm nước mắm đường chấm xoài siêu ngon trong bài viết này.
Cách làm nước mắm đường chấm xoài siêu ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cách làm nước mắm đường chấm xoài
- ½ chén nước mắm ngon
- 3-4 muỗng canh đường cát trắng
- 1-2 trái ớt.
Cách 1: Bạn cần đun nước mắm để pha chế
Bước 1: Bạn cho nước mắm vào một nồi nhỏ bắt lên bếp nấu với lửa vừa. Khi nước mắm sôi lăn tăn, bạn cho tiếp 3 muỗng canh đường cát vào rồi khuấy đều tay cho đường tan nhanh. Bạn nên để lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đường tan để đường không bị cháy nhé!
Khi đường đã tan hết thì vặn nhỏ lửa rồi nếm cho vừa miệng. Nếu bạn thích ăn ngọt một chút thì cho vào tiếp 1 muống canh đường còn lại. Còn nếu nước mắm đã đạt được độ ngọt hợp khẩu vị của bạn, tắt bếp để cho nước mắm nguội.
Bước 2: Đến khi nước mắm đã nguội sẽ hơi sệt lại, bạn đổ ra chén rồi cắt 1 – 2 trái ớt vào tùy khẩu vị ăn cay của bạn. Bạn cũng có thể thêm vào một ít tiêu xay nhuyễn cho nước mắm thêm mùi thơm, thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác.
Cách 2: Dùng nước mắm có sẵn
Bước 1: Khác với cách làm trên, cách này bạn không cần nấu nước mắm. Bạn chỉ cần cho thêm đường vào chén nước mắm có sẵn rồi khuấy đều cho đường tan.
Bước 2: Sau đó cắt thêm ớt vào, thử vị cho vừa miệng, độ cay, độ ngọt cho hợp khẩu vị là có thể ăn được.
Ngoài cách làm nước mắm đường chấm xoài, bạn còn có thể áp dụng thêm một công thức khác với công thức bên trên chính là nước sốt chấm xoài kiểu thái.
Mỗi lần du lịch Thái Lan, bạn không thể bỏ qua những món ăn đường phố vô cùng phong phú và đa dạng. Một trong những món ăn được nhiều du khách mỗi lần đặt chân đến đây đều muốn thưởng thức đó là các loại hoa quả tươi, đặc biệt trong đó có các món ăn được làm từ xoài. Sẽ đáng tiếc nếu bạn đến Thái Lan ăn xoài xanh mà quên đi món nước chấm ăn kèm rất độc đáo.
Học cách làm nước mắm đường chấm xoài siêu ngon
Dưới đây là các bước chính xác giúp bạn làm được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2-3 thìa canh tép khô của Thái (bạn có thể thay thế bằng tép khô của Việt Nam)
- 10-15 ớt quả (nếu bạn là người không thích ăn cay thì có thể giảm số lượng ớt)
- 4-5 củ hành tím
- 320gr đường thốt nốt
- 250ml nước
- 9 thìa canh nước mắm Nam Ngư
- 3 thìa canh tôm khô
- 1 thìa canh mắm ruốc Thái (hoặc 1/2 tbsp mắm ruốc Huế)
- ớt bột khô (ớt của Thái thì càng tốt)
Cách thực hiện
Tôm khô các bạn ngâm nước cho mềm rồi lấy sạch đất cát đi nhé, sau đó cho vào cối giã, hoặc dùng cán dao giã cho dập nhé, sau đó dùng tay xé tơi ra. Bạn nào mua được tôm sạch thì giã luôn khỏi lọc đất cát nhé. Hành tím thái lát. Ớt quả cắt nhỏ ra.
Cho 250ml nước vào nồi cùng đường thốt nốt và đường mía thô rồi đun ở lửa nhỏ vừa để đường thốt nốt tan dần.
Sau khi đường tan hẳn, chúng ta cho mắm ruốc Thái, nước mắm, hành tím, tôm khô đã giã nhỏ và ớt cay, ớt bột vào. Đun liu riu ở lửa nhỏ vừa.
Lâu lâu các bạn nhớ quấy đều nhé. Đun cho đến khi hỗn hợp có độ kết dính nhất định thì tắt bếp. Thả con tép khô vào, trộn đều. Để nguội và cho nước sốt vào hũ thủy tinh. Nếu bảo quản ở ngăn mát sạch sẽ thì có thể để được 1-3 tháng.
Cách làm nước mắm đường chấm xoài tưởng chừng không ngon ai dè ngon không tưởng, khiến vị giác của bạn cứ kích thích và muốn ăn hoài không thôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức làm nước mắm đường như đã hướng dẫn.
>>> Xem thêm:
