1. Cách làm món muối ớt xiêm xanh sữa đặc dẻo ngon chấm đồ nướng, hải sản
1.1. Nguyên liệu
Cách làm muối ớt xanh chấm hải sản là công thức nước chấm đặc sẳn của người dân vùng biển Nha Trang. Nhờ vị chua ngọt dễ “gây nghiện”, cách làm nước chấm này nhanh chóng lan truyền đến nhiều nơi. Theo thời gian, sốt muối ớt chanh được biến tấu ngày càng đa dạng tùy theo khẩu vị của mỗi vùng, miền khác nhau. Trong đó, phổ biến nhất là món muối ớt xanh sữa đặc đậm đà. Trước khi đến với công thức đặc sản của Nha Trang, mời bạn khám phá chén muối ớt xiêm xanh với sữa đặc cực ngon này trước nhé. Các thành phần nguyên liệu gồm có:
- Ớt xiêm xanh: 100 gram
- Sữa đặc Ông Thọ: 60 gram
- Muối ăn: 15 gram (hoặc dùng muối hột ngon hơn)
- Chanh tươi: 2 trái (dùng loại chanh không hạt sẽ ngon hơn)
- Đường trắng: 50 gram
- Lá chanh non: 10 lá
1.2. Hướng dẫn cách làm muối ớt xanh dẻo sữa đặc không bị đắng
1.2.1. Cách sơ chế nguyên liệu
- Với ớt xiêm, bạn dùng đầu nhọn dao moi bỏ phần hột bên trong. Đồng thời, cắt bỏ cuống ớt. Cách này giúp chén nước chấm vừa đảm bảo màu sắc đẹp mắt, vừa giảm bớt độ cay. Sau đó, rửa sạch và để thật ráo nước.
- Với lá chanh non, bạn rửa nước sạch và đem xắt nhuyễn, để ráo nước. Cách làm món muối ớt xanh sữa thêm lá chanh sẽ có hương thơm và lên màu hấp dẫn hơn rất nhiều.
Dùng dao bỏ hạt ớt xiêm xanh và xắt nhuyễn lá chanh.
- Với chanh, bạn chịu khó gọt bỏ phần vỏ ngoài để làm nước sốt không bị đắng. Sau đó, tách múi chanh và vắt lấy nước cốt.
Tách múi chanh rồi mới vắt nước cốt giúp nước sốt chấm không bị đắng.
1.2.2. Cách làm muối ớt xanh với sữa đặc
Dùng dao bỏ hạt ớt xiêm xanh và xắt nhuyễn lá chanh.Tách múi chanh rồi mới vắt nước cốt giúp nước sốt chấm không bị đắng.
Đến đây, bạn có 2 cách:
- Một là chỉ cần đơn giản cho toàn bộ nguyên liệu khô – gồm lá chanh, muối, đường, ớt xắt vào máy sinh tố trước, xay thật hòa quyện. Sau cùng, mới cho nguyên liệu ướt – gồm sữa đặc, nước chanh vào xay chung cho đến khi nhuyễn đều là xong.
Hướng dẫn các bước làm muối ớt xanh sữa đặc bằng máy xay sinh tố.
- Hai là dùng cối giã tay. Với cách làm muối ớt xanh bằng cách giã tay này, trước hết bạn cho nguyên liệu khô vào cối trước, giã nát. Sau đó, bạn đổ nước cốt chanh, cùng sữa đặc vào khuấy cùng.
Hoặc dùng cối giã nhuyễn nguyên liệu làm muối ớt xanh. Ảnh: Internet
1.2.3. Muối ớt xanh chấm món gì ngon nhất?
Hướng dẫn các bước làm muối ớt xanh sữa đặc bằng máy xay sinh tố.Hoặc dùng cối giã nhuyễn nguyên liệu làm muối ớt xanh. Ảnh: Internet
Chén nước chấm từ muối ớt xanh này sở hữu màu sắc vô cùng đẹp mắt, kích thích ngon miệng hơn. Thông thường, người ta dùng muối ớt xanh để chấm kèm hải sản hoặc đồ ăn nướng. Chẳng hạn như: món tôm hấp, gà nướng mật ong, gà luộc ngon,….
Kết hợp hải sản chấm muối ớt xanh ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet
Kết hợp hải sản chấm muối ớt xanh ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet
2. Cách làm sốt muối ớt xanh sữa tươi
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ớt xiêm xanh: 10 gram
- Muối ăn: 3 gram
- Lá chanh non: 2 lá
- Đường cát trắng: 10 gram
- Chanh không hạt: 2 trái
- Sữa đặc Ông Thọ: 10 gram
- Sữa tươi không đường: 5 ml
Cách làm sốt muối ớt xanh dẻo với sữa tươi này thực hiện tương tự công thức thứ 1 đã hướng dẫn ở trên. Công đoạn nào xay hỗn hợp muối xanh cùng sữa đặc, thì bạn cho sữa tươi vào theo. Món muối tiêu xanh này có thêm sữa tươi nên có độ sánh dẻo đẹp mắt. Kết hợp nước chấm này ăn kèm hải sản, gà nướng,…là ngon “đúng bài”!
Muối ớt xanh làm từ sữa tươi hơi lỏng.
3. Hướng dẫn cách làm muối ớt xanh Nha Trang chua ngọt
3.1. Nguyên liệu
- Đường cát trắng: 7 gram
- Chanh tươi: 1 trái
- Ớt xiêm xanh: 2 gram
- Muối ăn: 1 gram
- Ít lá chanh rửa sạch, xắt nhỏ
Muối ớt xanh làm từ sữa tươi hơi lỏng.
3.2. Cách làm muối ớt xanh Nha Trang chua ngọt
- Ớt xiêm cũng loại bỏ hạt và rửa sạch, để cho khô nước. Chanh vắt lấy nước cốt và bỏ vỏ để pha nước chấm không bị đắng.
- Cho ớt, muối và đường, lá chanh vào máy sinh tố, xay thật nhuyễn.
Các bước làm muối ớt xanh đúng chuẩn Nha Trang.
- Sau đó, mới cho nước chanh vắt vào máy, xay chung tạo hỗn hợp nhuyễn mịn là xong.
Chén muối ớt xanh đặc sản ăn kèm đồ biển của Nha Trang. Ảnh: Internet
4. Cách làm muối ớt tiêu xanh chua ngọt chấm cá nướng
Các bước làm muối ớt xanh đúng chuẩn Nha Trang.Chén muối ớt xanh đặc sản ăn kèm đồ biển của Nha Trang. Ảnh: Internet
Để thực hiện, bạn chuẩn bị các nguyên liệu gồm có:
- Ớt hiểm xanh xắt nhỏ: 1 thìa súp
- Nước cốt chanh tươi: 4 thìa súp
- Muối: 2 thìa súp
- Đường trắng: 4 thìa súp
- Ớt chuông xanh: 150 gram (rửa sạch, xắt nhỏ)
Cách làm muối ớt xanh chấm cá nướng như sau:
- Cho ớt chuông, ớt hiểm, muối, đường vào máy sinh tố, xay nhuyễn.
- Sau đó, cho nước cốt chanh vào máy xay cùng là xong.
Sốt muối ớt xanh chấm cá nướng dễ làm, vị thơm ngon đến giọt cuối cùng. Ảnh: Internet
5. Cách làm muối ớt xanh hải sản kiểu Thái cực cay
5.1. Nguyên liệu
- 1 trái chanh tươi (vắt nước cốt, bỏ vỏ)
- Ít rễ ngò (rửa sạch, xắt nhỏ)
- 4 tép tỏi đã bóc vỏ sạch
- 20 trái ớt xanh (loại nhỏ, cắt bỏ cuống)
- 10 trái ớt đỏ (nhỏ, cắt bỏ cuống)
- Gia vị: 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường trắng, 2 thìa cà phê nước mắm Thái (nếu không có thì thay bằng nước mắm cá cơm cũng được).
Các nguyên liệu làm nước sốt muối ớt xanh chấm hải sản kiểu Thái Lan. Ảnh: Internet
Sốt muối ớt xanh chấm cá nướng dễ làm, vị thơm ngon đến giọt cuối cùng. Ảnh: InternetCác nguyên liệu làm nước sốt muối ớt xanh chấm hải sản kiểu Thái Lan. Ảnh: Internet
5.2. Hướng dẫn cách làm muối ớt xanh chấm hải sản kiểu Thái
- Cho ớt xanh, ớt đỏ, tỏi, rễ ngò vào máy sinh tố, xay cho hỗn hợp hơi nhuyễn.
- Nêm bột ngọt và đường trắng vào máy sinh tố, tiếp tục xay nhuyễn.
- Lấy chén sạch, cho nước mắm Thái pha với nước cốt chanh.
- Sau đó, đổ phần nguyên liệu đã xay nhuyễn bằng máy sinh tố ra chén, khuấy đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện là hoàn tất.
Muối ớt xanh Thái Lan cay xè chấm hải sản không chê vào đâu được!
Muối ớt xanh cho vào hũ để bảo quản dùng lâu.
6. Cách làm muối ớt xanh Mojo kiểu châu Âu
6.1. Nguyên liệu
- 1 bó rau ngò rửa sạch, xắt nhỏ
- 1/2 bó rau mùi tây rửa sạch, xắt nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- Nước cốt tươi vắt từ 1 trái chanh
- Ớt jalapeno: 1 trái xắt nhỏ (bạn có thể thay bằng loại ớt thông thường)
- Dầu oliu: 1/4 chén
- Giấm vang trắng: 1 muỗng canh
Ớt jalapeno có độ cay và nóng bậc nhất thế giới. Ảnh: Internet
6.2. Hướng dẫn làm muối ớt xanh Mojo kiểu Âu
Muối ớt xanh Thái Lan cay xè chấm hải sản không chê vào đâu được!Muối ớt xanh cho vào hũ để bảo quản dùng lâu.Ớt jalapeno có độ cay và nóng bậc nhất thế giới. Ảnh: Internet
Cách làm món muối ớt xanh Mojo (Mojo sauce) này rất đơn giản. Tất cả những gì bạn cần là một chiếc máy sinh tố, cho toàn bộ nguyên liệu vào xay cho nhuyễn với nhau là xong. Với tỷ lệ nguyên liệu trên, thành phẩm của bạn là khoảng 1 chén nước chấm.
Cho tất cả nguyên liệu làm muối ớt xanh vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn là xong. Ảnh: Internet
Cho tất cả nguyên liệu làm muối ớt xanh vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn là xong. Ảnh: Internet
Đặc trưng của các công thức nước sốt của phương Tây là hòa trộn nhiều nguyên liệu thảo mộc khác nhau. Cách làm món muối ớt xanh chấm hải sản, đồ nướng,…này cũng thế. Để tạo vị cay đặc trưng cho nước sốt, các đầu bếp hàng đầu thường dùng ớt jalapeno. Đây là loại ớt có có màu đỏ và xanh lục, độ cay nóng thuộc hàng “kinh khủng” nhất trên thế giới. Đổi lại, món ớt đem lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Trong đó, phổ biến nhất là tăng cường khả năng chống oxy hóa cho cơ thể, kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Nước sốt muối ớt xanh mojo có màu sắc cực kì bắt mắt, hương vị thơm ngon khỏi chê.
7. Món muối ớt xanh bán ở đâu ngon và chất lượng?
Nước sốt muối ớt xanh mojo có màu sắc cực kì bắt mắt, hương vị thơm ngon khỏi chê.
Ngoài việc tự thực hiện cách làm muối ớt xanh ngon tại nhà, bạn cũng có thể tìm mua chai sốt muối ớt xanh làm sẵn. Hiện nay, loại nước chấm làm sẵn này có mặt ở hầu hết các siêu thị, tạp hóa trong chợ. Ngoài ra, bạn cũng có thể dễ dàng đặt mua muối ớt xanh với giá thành cạnh trang trên nhiều website thương mại điện tử nổi tiếng và uy tín. Chẳng hạn như sendo.vn, bachhoaxanh.com,…Các thương hiệu chuyên sản xuất muối ớt xanh hiện nay như Dasavi, Dh Food, King Sauce,…
Sốt muối ớt xanh làm sẵn hiện có bán ở hầu hết siêu thị, tạp hóa. Ảnh: Internet
8. Mẹo bảo quản nước sốt muối ớt xanh dùng được lâu
Sốt muối ớt xanh làm sẵn hiện có bán ở hầu hết siêu thị, tạp hóa. Ảnh: Internet
Cách làm muối ớt xanh ngon đã đơn giản, cách bảo quản còn dễ dàng hơn. Để bảo quản muối ớt xanh dùng lâu, bạn cho vào hũ đậy nắp, đặt trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng tối đa 5 ngày nhé. Riêng công thức nước chấm hải sản của Thái Lan có thể bảo quản được lên đến 1 tháng.
Bảo quản nước sốt muối ớt xanh trong hũ đậy kín nắp trong ngăn mát tủ lạnh dùng tối đa 5 ngày. Ảnh: Internet
Bảo quản nước sốt muối ớt xanh trong hũ đậy kín nắp trong ngăn mát tủ lạnh dùng tối đa 5 ngày. Ảnh: Internet
Muối ớt xanh là loại nước chấm kết hợp giữa vị cay ớt xiêm xanh, vị chua từ chanh (hoặc giấm), vị ngọt từ đường trắng, sữa đặc, sữa tươi vô cùng độc đáo, lạ miệng. Cách làm muối ớt xanh chấm kèm sẽ giúp tăng hương vị các món ngon – như đồ nướng, hải sản, món luộc – khiến ai ăn rồi sẽ chỉ muốn thưởng thức hoài. Chỉ với 5 phút, bạn đã hoàn thành được chén nước chấm sánh đặc cực ngon này tại nhà với vô vàn hương vị biến tấu khác nhau, bạn đã tin chưa nào? Cùng bắt tay thực hiện, bảo quản đúng cách để gia đình luôn sẵn có chén nước chấm chua ngọt đậm đà này khi cần nhé!
Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp
