Nếu đang đau đầu cho thực đơn hôm nay của gia đình thì tham khảo ngay công thức chế biến món thịt chưng mắm tép bất bại của Cô Mai ngay nhé! Công thức đơn giản, tiết kiệm được kha khá thời gian vào bếp. Mà thành quả lại hợp miệng và đưa cơm cực kì luôn đó nha!
Món thịt chưng mắm tép bất bại người lớn hay trẻ nhỏ đểù rất thích! Hương vị tuy không quá xuất sắc nhưng lại rất ngon miệng và hợp với khẩu vị của tất cả mọi người!
Nguyên liệu:
- 300 gram thịt nạc vai
- Mắm tép: chọn mắm tép Ba làng – Tĩnh Gia Thanh Hoá, loại này thơm ngon mà không sợ mặn. Hơn nữa thành phẩm cho màu đẹp
- 3 củ hành tím
- 2 củ tỏi khô
- 30 gram riềng xay
- 50 gram sả tươi xay nhuyễn
- Bột điều hoặc dầu điều
- Dầu ăn, gia vị nêm nếm: mắm, đường, bột ngọt,…
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt nạc vai rửa sạch với muối và vài lát chanh để khử mùi.
- Rồi rửa sạch lại với nước 2- 3 lần rồi cho vào máy xay nhỏ.
Bước 2:
- Sả rửa sạch, băm thật nhỏ.
- Riềng xay có thể mua sẵn ngoài chợ, nhớ hỏi mua loại xay mịn, vì có 2 loại xay to và xay mịn hơn.
- Tỏi và hành tím băm nhuyễn
Bước 3:
- Ướp thịt với riềng xả đã xay, 1,5 muỗng đường, 3 muỗng mắm tép, 1 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng nước mắm.
- Trộn thật đều thịt với gia vị cho thấm. Có thể đi găng tay nilon để bóp cho kĩ, để trong ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng trở lên, qua đêm thì càng ngấm.
Bước 4:
- Cho dầu ăn vào chảo, chưng bột điều cho lên màu đỏ đẹp. Sau đó cho hành, tỏi vào phi thơm.
- Hành, tỏi đã ngả vàng, cho thịt đã ướp vào xào.
- Bước đầu đun lửa vừa, đảo đều tay vì thịt sẽ ra nước.
- Sau khi thịt cạn nước thì để lửa nhỏ hết cỡ, đảo đều cho thịt săn, ngấm lại chính phần mỡ của thịt đã chảy ra.
- Khi nào thấy thịt đã khô săn, màu xém vàng thì tắt bếp. Để nguội hoàn toàn rồi bỏ hũ thủy tinh ăn dần.
Cách thức đơn giản lại chẳng tốn quá nhiều thời gian vào bếp của chị em, nhưng thành quả thì khá bất ngờ đó nha! Thịt ươm vàng thơm ngất ngây, thịt ăn sẽ mằn mặn ngọt ngọt rất hợp với cơm, dù đảo đều săn thịt nhưng cũng không quá khô!
Chị em có thể ăn kèm với đĩa rau sống có cả dưa leo thì càng tuyệt!
Chúc các chị em thành công cùng công thức chế biến món thịt chưng mắm tép bất bại có một không hai của Cô Mai nhé!
