Chả rươi là món ăn ngon, lạ miệng và là đặc sản của một số vùng ở Bắc Bộ. Rất nhiều người thưởng thức qua món chả rươi một lần và nhớ mãi hương vị hấp dẫn của nó. Nếu bạn muốn khám phá công thức cách làm món chả rươi và tự tay thực hiện nó. Hãy tham khảo ngay bài viết sau đây từ 29 Food nhé!
Món chả rươi có gì ngon?
Trước khi khám phá về cách làm món chả rươi như thế nào, hãy xem thử món chả rươi có gì hấp dẫn đã nhé.
Rươi là một loài hải trùng sống ở nơi môi trường đáy nước lợ chỉ có ở các tỉnh phía Bắc. Vùng có những vựa rươi nổi tiếng nhất chính là Hải Dương. Hàng năm cứ đến tháng 9, tháng 10 âm lịch, người ta lại trông chờ để thưởng thức món chả rươi mỗi năm chỉ kéo dài có vài tuần này.
Nếu chưa từng ăn các món chế biến từ rươi như chả rươi, canh rươi, súp rươi… Chắc hẳn nhiều người sẽ cảm thấy nhờn nhợn với món ăn này vì nhìn con rươi cùng thấy ghê ghê như con sâu. Nhưng thực chất nó là món ăn cực ngon và cực giàu chất dinh dưỡng.
Tuy nhiên, rươi rất dễ bị nhiễm độc nên khi làm cần chế biến kỹ, với những ai dễ dị ứng cũng không nên ăn món này. Món chả rươi có hương vị béo béo, ngọt ngọt của thịt rươi, có vị béo của trứng chiên kèm và mùi thơm dễ chịu của vỏ quýt nấu kèm.
Món chả rươi thực sự rất cuốn hút, đặc trưng hơn các loại chả khác rất là nhiều. Nếu đã từng đến miền Bắc, thưởng thức qua món chả rươi này, cá rằng bạn sẽ không bao giờ quên.
Dinh dưỡng tuyệt vời trong món chả rươi
Cách làm món chả rươi không khó, nhưng tại sao món này lại được nhiều người yêu thích đến vậy?
Tất nhiên, món ăn nào thu hút đều có chung một tiêu chí đó là rất ngon. Nhưng mà nói về món ngon thì nhiều lắm, món rươi vừa ngon vừa chứa thành phần dinh dưỡng rất cao. Tuy nhiên, cần biết chế biến và bảo quản rươi đúng cách, nếu không sẽ dễ bị nhiễm độc.
Theo nhiều nghiên cứu, trong 100g rươi chứa đến 81,9g nước, 12,4g protid, 4,4g lipid. Ăn 100g rươi bạn đã cung cấp cho cơ thể đến 92 calo. Bên cạnh đó, rươi còn chứa hàm lượng muối khoáng cực kỳ cao, gồm canxi, photpho, sắt, kẽm…
Nếu không ăn được chả rươi bạn có thể thưởng thức qua các món từ rươi khác như: Mắm rươi, rươi kho, rươi hấp, rươi nấu riêu, rươi xào củ niễng,… Còn nếu làm chả rươi cần có vỏ quýt, không chỉ thơm mà còn là một vị thuốc. Vỏ quýt có 3,8% tinh dầu, 9% hectozan, carotene, vitamin B1, B2,.. Nhìn chung, chả rươi không chỉ là món ăn ngon, bổ mà còn rất tốt cho sức khoẻ.
Hướng dẫn cách làm món chả rươi đơn giản nhất
Chả rươi là một trong những cách chế biến rươi ngon và dễ làm nhất. Bạn đã nắm được bí kíp làm món chả rươi sao cho ngon chưa? Hãy tham khảo công thức sau từ 29 Food.
-
Chuẩn bị nguyên liệu: Rươi tươi, thịt heo xay, 2-3 quả trứng, một ít vỏ quýt, rau gia vị như: hành lá, lá lốt, thì là; gia vị cơ bản.
-
Sơ chế nguyên liệu:
-
Cho rươi tươi vào âu rồi cho nước nóng khoảng 70 độ C vào rồi khuấy nhẹ. Làm cách này để lông rươi kèm rác bám bẩn rụng hết, sau đó tráng lại với nước vài lần, đổ ra rổ cho ráo.
-
Dùng phới lồng thực phẩm để đánh rươi tơi ra;
-
Các loại rau gia vị nhặt rồi rửa sạch, băm nhỏ;
-
Vỏ quýt cắt sợi nhỏ;
-
Chế biến nguyên liệu
-
Cho thịt xay vào âu to trộn đều, rồi cho thêm rươi, trứng, vỏ quýt, gia vị đánh đều;
-
Phi dầu ăn nóng thì cho rươi vào chiên vàng đều 2 bên, rắc rau gia vị vào rồi thưởng thức.
Như vậy, bạn đã có ngay món chả rươi cực hấp dẫn rồi. Cách làm món chả rươi cũng rất đơn giản phải không nào?
