Cách làm milo dằm ngon rất đơn giản, chỉ cần kết hợp vài nguyên liệu như sốt cacao tan chảy, sữa tươi/ sữa đặc,…là bạn có ngay ly milo dầm thơm ngọt, mát lành lạ vị. Để biến tấu món tráng miệng hấp dẫn hơn, bạn có thể ăn milo dằm với đá bào, trân châu đường đen dai mềm, hoặc bánh flan mịn nồng mùi trứng. Đây vốn là thức ăn vặt đường phố nổi tiếng của người Thái. Theo thời gian, món milo dầm đang dần trở thành thức uống tráng miệng được bạn trẻ Việt yêu thích. Để tự thực hiện món milo dằm đủ vị mới lạ tại nhà, đừng quên tham khảo bài viết sau đây nhé.
1. Cách làm milo dầm sữa trân châu đường đen ngon đơn giản
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm milo dằm ngon và có vị ngọt thơm mùi socola hơn, bạn có thể bổ sung bột cacao như cách làm dưới đây. Tỷ lệ nguyên liệu sử dụng gồm có:
- 150 gram sữa đặc
- 80 gram bột cacao
- 115 gram đường
- 450 ml sữa tươi không đường
- 5 gram bột rau câu con cá dẻo
- 500 ml nước sôi
- 200 gram trân châu đen loại bán sẵn trong tạp hóa, siêu thị (hoặc tham khảo cách làm thạch trân châu đen tại nhà)
- 250 gram đường đen
- 70 ml trà bí đao
- 1 cái bánh flan (mua sẵn, hoặc học cách tự làm bánh flan trứng ngon không bị rỗ mặt)
- 1 bịch bột milo
1.2. Cách làm món milo dằm sữa trân châu đường đen dai ngon
1.2.1. Cách làm sốt cacao sữa
- Khuấy đều 150 gram sữa đặc, 50 gram bột cacao, 15 gram đường và 200 ml sữa tươi không đường trong nồi nhỏ.
- Cho hỗn hợp lên bếp, nấu lửa vừa và khuấy đều đến khi sệt lại. Sau đó, cho ra ly lớn và để nguội.
Các bước nấu sốt cacao sữa đặc và để nguội. Ảnh: Cooky VN
1.2.2. Cách làm thạch rau câu vị cacao
- Trộn đều 100 gram đường, 30 gram bột cacao, 5 gram bột rau câu dẻo với nhau.
- Cho hỗn hợp cacao vào 1/4 nước trong nồi, khuấy đều và rót thêm 250 ml sữa tươi không đường. Sau khi khuấy đều khoảng 3 phút, cho ra hộp và giữ trong tủ lạnh.
Các bước nấu thạch rau câu cacao. Ảnh: Cooky VN
- Sau khi thấy hỗn hợp đã đặc lại thành rau câu, cho ra thớt và cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.
Sau khi làm đông sương, cắt thạch rau câu cacao thành miếng nhỏ. Ảnh: Cooky VN
1.2.3. Cách làm trân châu đường đen ăn milo dằm bột cacao đá bào
- Luộc 250 gram trân châu đen với lửa nhỏ.
- Sau khi luộc trân châu đen trong vòng 15 phút, tắt bếp và ủ trân châu trong 30 phút.
- Khuấy đều 250 gram đường đen với 75 ml trà bí đao đến khi sệt lại.
Các bước luộc thạch trân châu nấu với sốt đường đen. Ảnh: Cooky VN
- Cho trân châu ra đợi đến khi ráo nước, cho vào tô và rót thêm hỗn hợp trà bí đao vào, khuấy đều.
- Cho đầy đá bào vào ly dài, rót sốt cacao đều khắp bề mặt ly, cho thêm vài trân châu đường đen lên. Tiếp đến, thêm 2 miếng thạch rau câu cacao và bánh flan lên bề mặt, trang trí lại cho đẹp mắt và rắc bột milo lên bề mặt là hoàn tất.
Kết hợp sốt cacao với đá bào, thạch cacao, bánh flan, trân châu đường nâu rồi dằm bột milo thưởng thức. Ảnh: Cooky VN
2. Cách làm milo dằm đá bào sữa tươi đơn giản tại nhà
2.1. Nguyên liệu
Không chỉ kết hợp với sữa đặc, bạn còn có thể làm milo dầm sữa tươi đá bào thơm mát, ngon miệng với công thức vô cùng đơn giản ngay sau đây.
- 140 gram bột milo
- 580 ml sữa tươi không đường
- 70 gram socola chip
- 100 ml sốt socola (tự nấu từ socola đen hoặc mua chai ở siêu thị)
- Topping ăn kèm: Ít marshmallows màu sắc tùy ý, hạt điều rang, bánh quế, snack socola,…
- Túi ziplock
2.2. Cách làm milo dầm đá bào sữa tươi sốt socola marshmallows
- Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho 290 ml sữa tươi, 70 gram bột milo vào, nấu lửa vừa, khuấy đều. Hỗn hợp hòa tan và sánh quyện thì tắt bếp, để nguội. Tiếp đến, đổ hỗn hợp milo sữa vào túi ziplock, đặt trong ngăn đá, làm đông cứng trong 5 tiếng.
- Sau khi đông lạnh, lấy túi milo ra, giã nhuyễn, cho vào ly hoặc tô.
Bước nấu bột milo với sữa tươi rồi đông lạnh, giã nhuyễn làm đá bào. Ảnh: Feedy TV
- Đổ phần milo và sữa tươi còn lại vào nồi, thêm sốt socola, socola chip vào, đun lửa vừa cho sánh mịn lại. Hỗn hợp tan đều thì tắt bếp.
Công đoạn nấu sốt socola chip với bột sữa milo. Ảnh: Feedy TV
- Hỗn hợp cacao milo nguội thì rót vào ly, rưới lên trên đá bào milo đã giã nhuyễn, trang trí marshmallows, snack socola, hạt điều rang, bánh quế lên trên và thưởng thức.
Rưới sốt sữa milo socola chip lên đá bào milo, dầm cùng bánh quế, marshmallows. Ảnh: Feedy TV
3. Cách làm milo dầm trân châu đường nâu binsu
3.1. Nguyên liệu
- 80 gram bột milo
- 30 ml kem đặc loại có đường (hãng Carnation)
- 50 gram hạt trân châu đen
- 30 gram đường nâu
- 30 ml nước đun sôi
- Đá lạnh xay nhuyễn
Phần nguyên liệu làm milo dầm binsu với trân châu đường nâu. Ảnh: Gia đình Nestle
3.2. Cách làm milo dằm binsu với trân châu đường nâu đơn giản
- Lấy 1/2 bột milo cho vào chén, chế nước sôi từ từ vào, khuấy đều cho tan, rồi để nguội.
- Cho thạch trân châu đen vào nồi nước nấu sôi, luộc trong 20 phút cho nổi lên thì tắt bếp. Xả thạch lại dưới vòi nước lạnh, rồi cho vào chén đường nâu ngâm đến khi chảy nước.
- Múc đá bào vào ly, chế milo vào, rồi thêm trân châu đường nâu lên trên. Trang trí kèm các món topping như kem đặc, bột milo khô, bánh,…rồi thưởng thức ngay nhé.
Thưởng thức ngay ly binsu milo dầm trân châu đường nâu lạ vị này nhé. Ảnh: Gia đình Nestle
4. Cách làm milo dằm ngon kiểu Thái
4.1. Nguyên liệu
Mùa hè đến gần, đây là thức uống hoàn hảo để bạn đánh bại cái khô khốc của nhiệt độ bên ngoài. Với phần bột milo khô phủ bên trên nước uống bên dưới mà không hòa tan, từng hương vị của món tráng miệng sẽ thêm kích thích vị giác, khiến bạn đã dùng một lần là dễ “bị nghiện”. Các thành phần làm món milo dầm chính gốc của người Thái cần các nguyên liệu gồm có:
- 1/2 cốc bột milo
- 1 muỗng canh bột cacao
- 1/2 muỗng canh bột kem béo thực vật (powdered creamer)
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1/4 chén nước sôi (60 ml)
- 1 cốc nước lạnh (250 ml)
- Vài viên đá lạnh
- 2 – 3 muỗng canh bột milo để làm topping
- Vài viên kẹo vuông milo Thái (hoặc tùy chọn loại khác cũng được)
4.2. Cách làm milo dằm kiểu Thái
- Trong một ly sạch, bạn cho bột milo, bột cacao, kem bột béo và đường vào, trộn đều.
- Từ từ chế nước sôi vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan.
Hòa trộn tất cả nguyên liệu là xong món milo dằm kiểu Thái. Ảnh: The Not so Creative Cook
- Sau đó, thêm nước lạnh vào kết hợp.
- Thêm đá viên, đổ hỗn hợp bột milo khô ăn kèm với kẹo vuông lên trên và thưởng thức thôi nào!
Bạn có thể phủ nhiều bột milo lên trên thức uống tùy theo khẩu vị. Ảnh: Internet
Milo dầm là công thức các món ăn vặt lạ miệng đang “làm mưa làm gió” trong giới trẻ khắp Sài thành. Ngoài những cách làm milo dằm đơn giản mà cực kì ngon miệng trên đây, bạn có thể khám phá thêm nhiều món ngon khác – như cách làm socola từ bột milo nữa nhé. Chúc bạn thực hiện món đặc sản kiểu Thái này thành công, để cả nhà phải ngỡ ngàng vì tài nấu nướng của bạn!
Trúc Nguyễn tổng hợp
