Miến trộn (miến xào) là một trong những món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Nguyên liệu để làm miến trộn Hàn Quốc – Japchae khá đơn giản và dễ tìm. Miến trộn mang đến hương vị thanh đạm nhưng vẫn rất thơm ngon. Để làm được món miến trộn thơm ngon không hề khó. Hãy cùng VegaFood tìm hiểu về món miến trộn Hàn Quốc nhé!
Mục lục bài viết
- 1. Chuẩn bị nguyên liệu làm miến trộn Hàn Quốc Japchae thịt bò
- 2. Sơ chế nguyên liệu
- 2.1. Sơ chế miến
- 2.2 Sơ chế các nguyên liệu rau củ
- 2.3 Sơ chế thịt bò và ướp chúng
- 3. Cách trộn miến thơm ngon đúng kiểu
- 4. Trang trí và thưởng thức
- 5. Cảm nhận và đánh giá về món miến trộn Hàn Quốc
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm miến trộn Hàn Quốc Japchae thịt bò
- Miến khô Hàn Quốc : 300 gram
-
Thịt bò: 100 gram
-
Cà rốt: 1 củ
-
Cải bó xôi: 100 gram
-
Nấm kim châm: 100 gram
-
Nấm đông cô: 100 gram
-
Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ mỗi loại sử dụng 100 gram
-
Trứng gà: 2 hoặc 3 quả
-
Một ít tỏi tươi
-
Dùng 1 muỗng canh mè rang
-
Một muỗng rưỡi canh dầu ăn
-
1 muỗng canh dầu mè
-
3-3.5 muỗng canh nước tương
-
Sử dụng 50 gram giá đỗ
-
2 nhánh hành lá
-
Nửa củ hành tây
-
Các gia vị khác cho mỗi loại một ít như: hạt tiêu, đường trắng, rượu trắng và muối ăn
Mách nhỏ bạn mẹo mua được loại miến ngon. Miến sử dụng khi làm miến trộn nên là miến dong. Bởi chúng có độ dai và ngon phù hợp. Lựa chọn loại miến dong được đóng gói bao bì cẩn thận. Như vậy sẽ biết được nguồn gốc của loại miến đó được sản xuất từ đâu, thời hạn sử dụng là bao giờ. Tránh việc mua phải những loại miến dong không có nguồn gốc. Điều này ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
2. Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã lựa chọn, tìm mua các nguyên liệu trên. Bây giờ chúng ta sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu đó nhé!
2.1. Sơ chế miến
Đổ 300ml nước vào nồi, đun chúng với mức độ lửa lớn. Nước sôi bạn cho một thìa cà phê muối và miến dong khô đã chuẩn bị trước đó vào. Đảo đều lên trong khoảng thời gian 1 phút. Khi miến đã mềm và nở ra, bạn vớt chúng ra ngoài và bỏ chậu đựng nước đã đã chuẩn bị sẵn trước đó. Ngâm miến trong khoảng 5 phút giúp sợi miến được dai hơn rồi vớt ra để ráo nước.
2.2 Sơ chế các nguyên liệu rau củ
Cắt hành tây và một củ cà rốt thành nhiều sợi nhỏ, mỏng vừa ăn. Cắt hành lá thành các đoạn có chiều dài bằng một đốt rưỡi ngón tay.
Nấm đông cô được mềm cần ngâm chúng vào nước trong thời gian từ 30 phút – 1 tiếng. Sau đó rửa lại chúng bằng nước sạch, để cho ráo nước rồi cắt thành những miếng nó vừa ăn.
Đổ 300ml vào nồi rồi đun lên, khi nước sôi tăm bạn bỏ vào nồi 100 gram cải bó xôi. Đảo đều với thời gian 1 phút cho cải bó xôi được chín. Tiếp theo vớt chúng ra bỏ vào bát nước lạnh đựng đá khoảng 2 phút. Sau khi cải đã giòn, bạn vớt ra ngoài, vắt cho ráo nước rồi cắt thành các đoạn vừa ăn.
2.3 Sơ chế thịt bò và ướp chúng
Rửa thịt bò nhiều lần với nước sau đó rửa lại với rượu trắng. Như vậy sẽ giúp mùi hôi từ thịt bò được khử sạch. Thái thịt bò ra thành những miếng mỏng vừa ăn, tránh thái miếng thịt quá dày.
Thịt bò sau khi đã khử sạch mùi hôi cùng với nấm đông cô, thêm nửa muỗng bột ngọt. Bỏ vào đó nửa muỗng canh hạt tiêu, nửa muỗng canh tương, tỏi băm sử dụng một muỗng canh. Trộn đều tất cả lên và ướp trong vòng 10 phút để nấm với thịt được thấm đều các gia vị.
3. Cách trộn miến thơm ngon đúng kiểu
Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng lên lần lượt bỏ cà rốt, hành tây, rồi hành lá và cả giá đỗ xào lên. Nấu với mức lửa lớn, khi các gia vị đã chín đều sẽ tiến hành vớt ra ngoài. Tiếp tục xào nấm với thịt bò vừa ướp ở trên xào lên khoảng 3 phút để thịt bò và nấm chín lại.
Khuấy tan lòng đỏ trứng gà, để chảo lên bếp đổ một chút dầu ăn. Đổ trứng gà đã khuấy được vào chảo để làm trứng tráng. Để lửa vừa trong khoảng 1 phút. Khi trứng đã chín thì cuộn lại vớt ra cắt thành những sợi trứng nhỏ và mỏng.
Miến cùng với cà rốt, hành lá, cải bó xôi, giá đỗ thêm thịt bò và nấm đông cô đã xào trước đó. Sử dụng một muỗng canh đường, nước tương ba muỗng canh. Mè rang và dầu mè mỗi thứ sử dụng một muỗng canh, thêm trứng đã cắt thành những sợi nhỏ gọn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị vào nhau. Nếm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp đi.
4. Trang trí và thưởng thức
Bày miến trộn ra đĩa, để đẹp mắt bạn để trứng sợi đã sơ chế lên trên. Rắc một ít mè rang lên đĩa miến trộn giúp tăng thêm mùi vị. Như vậy bạn đã học xong cách làm miến trộn Hàn Quốc đơn giản từ những nguyên liệu dễ tìm. Món ăn rồi nè. Hãy thưởng thức chúng với một tâm trạng vui vẻ nhé các đầu bếp tài năng.
5. Cảm nhận và đánh giá về món miến trộn Hàn Quốc
Thời gian để làm món miến trộn, miến xào Hàn Quốc này khá lâu bạn sẽ mất khoảng 40-60 phút cho cả quá trình. Tuy nhiên, khâu chuẩn bị nguyên liệu thì dễ tìm và cách bước thực hiện khá đơn giản, dễ dàng.
Hương vị thơm ngon khó cưỡng của sợi mì dai ngon, mùi thơm của dầu mè. Những miếng cà rốt tươi được thái mỏng nhai vô miệng mà giòn không tưởng. Cùng với đó là mùi thịt bò xào cùng nấm. Tất cả tạo nên một món ăn ngon giàu chất dinh dưỡng.
Trên đây là cách làm miến trộn Hàn Quốc ngon mê chữ “Ê” kéo dài. Hãy áp dụng cách này để nấu cho gia đình một món ăn ngon mà đơn giản dễ làm nhé. Thêm chúng vào thực đơn của gia đình đa dạng lên các món ăn trong mỗi bữa cơm gia đình nhé!
