Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như mắm, thịt heo xay, bạn sẽ có một món mặn rất ngon để ăn kèm với cơm trắng.
Mắm chưng thịt là món ăn được cả gia đình tôi yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
– 250 gram mắm cá linh (có thể dùng mắm cá lóc hoặc mắm cá sặc đều được).
– 150 gram thịt ba chỉ xay.
– 2 quả trứng vịt.
– 2 trái ớt, 2 củ hành tím, vài tép tỏi, hành lá.
– Đường, tiêu.
Cách làm:
– Băm mắm cho thật nhuyễn, sau đó cho vào tô cùng thịt bằm và trộn đều.
– Hành, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ rồi cho tất cả nguyên liệu vào tô thịt.
– Cho một quả trứng vịt vào tô thịt, quả còn lại thì chỉ cho lòng trắng, kế đến cho thêm 2 muỗng đường để cân bằng lại vị mặn của mắm và một ít tiêu. Dùng muỗng trộn đều tất cả lên.
– Cho tô mắm vào xửng hấp cách thủy trong khoảng 20-30 phút sẽ chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa đâm vào, nếu thịt không còn dính trên đầu đũa nhiều tức là món ăn đã chín.
– Đánh tan lòng đỏ còn lại, rồi từ từ đổ lên bề mặt tô mắm và đậy nắp hấp thêm khoảng 2-3 phút nữa là món ăn đã hoàn thành.
– Cho thêm vài lát ớt, hành lá, tiêu lên. Món này ăn kèm với cơm trắng, rau sống, dưa leo, đậu rồng…
