Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm mắm chưng hột vịt để đổi khẩu vị gia đình nhé! Món này mặc dù không mới nhưng lâu lâu làm ăn với cơm cháy sé rất ngon và mới lạ. Cùng vào bếp làm món mắm chưng hột vịt ngày nào!
1. Nguyên liệu làm mắm chưng hột vịt
Để làm món mắm chưng hột vịt, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
Stt
Nguyên liệu
Số lượng
1
Mắm cá lóc
150 gram
2
Thịt heo xay
250 gram
3
Hành lá
2 cọng
4
Hành tím
3 củ
5
Ớt tươi
4 trái
6
Trứng vịt
5 trứng
7
Đường
1 muỗng canh
8
Hạt nêm
1 muỗng cà phê
9
Tiêu xay
Nửa muỗng cà phê
10
Chén nhỏ
5 cái
11
Dầu ăn
3 muỗng canh
2. Cách làm mắm chưng hột vịt
– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành là lột vỏ rửa sạch và cắt nhuyễn, hành tím lột vỏ băm nhuyễn, ớt rửa sạch, cắt lát mỏng (cắt xéo).
– Bước 2: Trộn mắm với thịt và trứng
Mắm cá lóc lọc bỏ phần xương và da, chỉ lấy phần thịt. Bỏ phần thịt mắm vào cối xay sinh tố xay cho nhanh hoặc có thể bằm nhuyễn.
Cho phần mắm đã xay nhuyễn vào tô thịt băm, cho thêm 2 quả trứng vịt vào. 3 trứng còn lại cho vào 1 cái tô, vớt phần lòng đỏ ra cho vào 1 cái chén riêng sau đó đánh đều lên, phần lòng trắng trứng cho vào tô mắm với thịt.
– Bước 3: Nêm gia vị cho tô mắm chưng
Cho hết phần hành tím, hành lá, tiêu và gia vị đã chuẩn bị vào tô mắm. Trộn đều tô mắm lên. Nếu tô mắm hơi khô có thể cho thêm 1 cái trứng vịt hoặc chút nước vào.
– Bước 4: Cách chưng mắm
Cho chút dầu ăn vào từng cái chén nhỏ trước khi cho mắm vào. Bắt 1 nồi nước và đun sôi, đặt rổ chưng vào, sau đó đặt từng chén mắm vào. Chưng mắm trong nồi cách thuỷ khoảng 20 phút cho chín.
– Bước 5: Quét lòng đỏ trứng lên chén mắm
Sau khi mắm đã chín thì lấy phần lòng đỏ trứng vịt còn lại quét lên mặt cho đẹp, cho phần ớt cắt lạt vào. Tiếp tục hấp tiếp khoảng 10 phút.
– Bước 6: Cho trứng ra chén và thưởng thức
Sau khi hấp 10 phút nữa thì trứng và mắm đã chín, các bạn cho ra đĩa và thưởng thức khi món này còn nóng sẽ rất thơm ngon. Ăn kèm mắm chưng với rau xà lách, dưa leo hoặc chuối chát.
Vậy là với 6 bước vừa rồi, bạn đã biết được cách làm món mắm chưng hột vịt cho cả nhà rồi. Bắt tay vào làm thử để trổ tài cho cả nhà hết hồn một phen nào.
Xem thêm: Cách nấu cơm ngon như nhà hàng
