Tương tự như cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhất mà ở bài viết trước kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày đã chia sẻ chi tiết đến các bạn đọc. Thì ở bài viết này, các bạn sẽ biết được thêm một cách làm kim chi củ cải trắng chuẩn công thức của Hàn Quốc ngon tuyệt hảo.
Và chỉ cần thực hiện một số bước đơn giản, các bạn sẽ có ngay được 1 công thức làm kim chi củ cải trong tay và tự tin lên kế hoạch, chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu rồi thực hiện làm cho những người thân yêu của mình thưởng thức đó nha.
Nguyên liệu làm kim chi củ cải trắng
Để có được một món kim chi củ cải trắng ngon đúng chuẩn của người bản xứ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để chế biến như sau:
- Củ cải trắng: 3 kg.
- Muối hột: 1 chén.
- Bột nếp khô: 2 muỗng canh.
- Ớt bột xay nhuyễn: 3 muỗng canh.
- Tỏi tươi: 3 tép.
- Gừng tươi: 1/2 củ.
- Hành tây: 1 củ.
- Tỏi tây: 1 cây.
- Đường cát trắng: 1/2 muỗng canh.
- Nước mắm loại ngon: 1 muỗng canh.
- Mắm tép: 1/2 muỗng canh.
Cách làm kim chi củ cải trắng ngon
Bước 1: Sơ chế củ cải trắng
Củ cải trắng: Khi mua về các bạn đem gọt bỏ hết vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt củ cải ra thành từng miếng vuông vừa ăn (hoặc bạn có thể cắt theo sở thích của mình).
Tiếp đó bạn rải phần muối hột + đường cát trắng lên trên củ cải đã cắt miếng, xóc mạnh tay để muối + đường cát trắng và củ cải được trộn đều vào với nhau. Và để khoảng 4-5 giờ đồng hồ cho củ cải muối được thấm đều gia vị.
Sau khoảng thời gian 4-5 giờ, các bạn vớt củ cải ra, rửa sạch lại với nước 1 lần nữa rồi để củ cải vào trong rổ cho ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị phần gia vị để tẩm ướp kim chi
Hành lá: Đem cắt nhặt sạch và cắt bỏ hết rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3 cm.
Tỏi, tỏi tây, hành tây, gừng: Các bạn lần lượt bóc bỏ vỏ, rửa cho sạch rồi đem tất cả đi xay thật nhuyễn cùng với phần mắm tép đã chuẩn bị.
Tiếp tục trộn đều phần bột nếp cùng với 1,5 chén nước lọc, sau đó đặt nồi bột nếp đã trộn này lên bếp, bật lửa liu riu nấu cho đặc quánh lại rồi bắc xuống để cho nguội.
Bước 3: Tẩm ướp kim chi củ cải
Chút hết chỗ củ cải đã sơ chế (ở bước 1) vào trong 1 chậu to, cho tiếp nước mắm + bột ớt + hành lá và cả phần hỗn hợp có được ở bước 2 vào. Dùng tay đeo găng trộn đều phần gia vị này cùng với củ cải sao cho củ cải được thấm đều với các gia vị.
Nếm thử nếu như thấy có khả năng bị nhạt, các bạn có thể cho thêm 1 chút muối hột vào. Sau đó nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn và hợp khẩu vị của mình là được.
Cuối cùng bạn chỉ việc cho kim chi vào trong hộp kín (hộp có lắp đậy) và để ở nhiệt độ phòng 1 đêm rồi cho vào trong tủ lạnh. Để trong khoảng 1 tuần để kim chi củ cải được nên men là các bạn đã có thể sử dụng ngay được rồi nhé!
Bài viết nhiều người quan tâm:
Một số lưu ý khi làm kim chi củ cải
Để có được thành phẩm 1 món kim chi củ cải ngon, màu đẹp mắt thì chúng ta cần chọn đúng loại ớt bột Hàn Quốc. Và hiện nay, ớt bột Hàn Quốc được bán khá nhiều ở các cửa hàng, siêu thị ở khắp mọi nơi nên chúng ta cũng dễ dàng lựa chọn. Vậy nên tuyệt đối không nên sử dụng loại ớt bột của Việt Nam, bởi nếu dùng ớt bột của Việt Nam thì màu sẽ không được bắt mắt, hơn nữa vị cay của món kim chi củ cải này cũng sẽ khác hẳn, món kim chi cải thảo này của bạn sẽ không được ngon và đậm đà nhé.
Khi thưởng thức những miếng kim chi củ cải trắng này, bạn sẽ cảm nhận được hết những hương vị của củ cải trắng đặc trưng và đặc biệt là kim chi củ cải trắng này không hề bị hăng giống như củ cải chưa được muối nhé. Và nếu như bạn lỡ rửa củ cải tươi sau khi mà dầm muối ăn thì có thể giai đoạn này sẽ không được hoàn hảo. Vậy nên các bạn cũng cần phải lưu ý.
Thường thì kim chi càng để lâu thì ăn sẽ càng ngon. Tuy nhiên, bạn cũng nên dùng kim chi củ cải này trong khoảng từ 5-7 ngày thôi hoặc phụ thuộc vào sở thích ăn chua nhiều hay chua ít của mỗi người nữa.
Như vậy là các bạn đã biết được cách làm kim chi củ cải trắng – một món ăn của xứ Hàn được nhiều bạn trẻ yêu thích rồi đó. Công thức để có được một món kim chi củ cải trắng do chính tay mình tại tại nhà thật đơn giản phải không nào? Xukachan.com hi vọng bài viết trên này sẽ thực sự hữu ích với những bạn đang muốn tìm kiếm cho mình một cách làm kim chi củ cải trắng ngon cho riêng mình.
Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món kim chi củ cải trắng này ngon miệng nhé!
