Cách làm khoai tây nghiền có thể dùng bơ, kem tươi để tăng độ béo. Hoặc cũng có cách không cần dùng kem tươi mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon nhất. Trong bài viết sau Cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn bạn những mẹo làm khoai tây nghiên theo hai kiểu đó. Mời bạn cùng theo dõi và thực hiện cùng chúng tôi nhé!
1. Cách chế biến khoai tây nghiền ngon không dùng kem tươi
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Khoai tây nghiền tuy đơn giản, nhưng cần khéo léo trong khâu chọn nguyên liệu cũng như cách làm cho món ăn có được sự hòa quyện. Các bạn cần chuẩn bị:
- 700 gram khoai tây
- 250 gram bơ nhạt
- 300 ml sữa tươi không đường
- 1/2 thìa nhỏ muối, rau mùi tây hoặc rau hẹ.
Nguyên liệu làm món khoai tây nghiền. Ảnh: Internet
1.2. Hướng dẫn cách chọn khoai tây ngon
- Để làm được món khoai tây nghiền ngon bạn cần chọn khoai tây có vỏ màu đỏ hồng, ruột trắng, có hình dạng tròn, thuôn. Những củ khoai tây ngon sẽ có kết cấu cứng tương tự như sáp, thích hợp chế biến các món luộc, làm khoai tây chiên .
- Không chọn những củ khoai tây đã mọc mầm. Khoai tây mọc mầm sẽ chứa các độc tố gây hại đến sức khoẻ.
- Nếu không chọn được loại khoai tây đỏ, bạn cũng có thể dùng loại khoai tây vàng.
- Chọn loại khoai tây có nguồn gốc, nơi sản xuất của khoai tây có chất lượng, không dư lượng thuốc bảo quản.
1.3. Hướng dẫn cách làm khoai tây nghiền
Bước 1: Sơ chế khoai tây
- Khoai tây mang đi rửa sạch và cạo hết vỏ bên ngoài sau đó ngâm vào nước lạnh. Ngâm khoảng 10 phút, bạn đem cho vào nồi luộc với lửa lớn cho đến khi chín mềm. Trong nồi luộc có rắc thêm chút muối cho đậm vị.
- Để kiểm tra xem khoai tây đã chín chưa, chúng ta nên dùng đũa để kiểm tra. Hãy đảm bảo khoai chín mều đều, bên trong không bị sượng.
Khoai tây gọt vỏ, làm sạch trước khi luộc chín. Ảnh: Internet
Bước 2: Làm khoai tây nghiền
- Trong khi chờ khoai chín, bạn bật bếp và đun chảy bơ nhạt trong một chảo. Sữa tươi trước khi dùng nên để ở nhiệt độ phòng.
- Khi khoai đã chín, bạn dùng dụng cụ nghiền khoai nghiền nát, hoặc có thể dùng muôi, thìa đều được.
- Trong quá trình nghiền khoai, cho lần lượt sữa tươi không đường, bơ nhạt đã đun chảy và muối vào và trộn đều.
Khoai tây luộc chín thì đem nghiền nát. Ảnh: Internet
- Khi thấy khoai đạt đủ độ mịn nhuyễn thì dừng lại. Gia giảm thêm muối, hạt tiêu cho phù hợp khẩu vị của gia đình.
- Cho khoai tây nghiền ra đĩa rồi rắc thêm rau mùi tây. Có thể thay thế bằng hành, hẹ băm nhỏ nếu không thích rau mùi tây.
Món khoai tây nghiền thành phẩm hấp dẫn. Ảnh: Internet
2. Cách làm khoai tây nghiền có kem tươi béo ngậy
Với những ai yêu thích hương vị ngọt béo của kem tươi, các bạn có thể kết hợp khoai tây nghiền với kem tươi để tăng thêm hương vị cho món ăn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 700 gram khoai tây
- 1/2 thìa nhỏ muối
- 60 ml kem tươi
- 30 gram bơ
- 1 muỗng canh sữa
- Muối và tiêu
2.2. Hướng dẫn cách làm khoai tây nghiền béo ngậy
Bước 1: Sơ chế khoai tây
- Các bạn gọt vỏ khoai tây rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập khoai, cho thêm nửa thìa nhỏ muối vào.
- Đun trong lửa to đến khi nước sôi thì giảm nhiệt xuống để sôi sủi lăn tăn cho đến khi khoai chín.
- Thử bằng cách dùng một chiếc dĩa xuyên qua khoai.
Bơ là thành phần không thể thiếu khi làm khoai tây nghiền. Ảnh: Internet
Bước 2: Làm khoai tây nghiền kem tươi
- Trong khi chờ khoai tây chín, bạn cho bơ và kem tươi vào chảo và đun cho tan chảy.
- Nếu có lò vi sóng các bạn có thể dùng lò vi sóng cũng được. Khi khoai tây chín, các bạn đổ ra rổ cho ráo nước.
- Cho khoai tây vào một cái bát lớn rồi đổ kem và bơ đã đun tan chảy lên trên. Dùng thìa gỗ nghiền khoai cho nhuyễn và mịn, sau đó thêm sữa vào và trộn đều một lần nữa.
- Cuối cùng là cho muối và hạt tiêu vào gia giảm thêm cho phù hợp với khẩu vị. Khoai tây nghiền có thể dùng ăn kèm với các món Âu như tôm nướng bỏ lò rất thú vị.
Món khoai tây nghiền có kem tươi có độ béo ngậy. Ảnh: Internet
3. Cách làm sốt khoai tây nghiền mặn đổi vị
Với những ai không hảo ngọt, hoặc muốn đổi vị, các bạn có thể tìm đến món sốt khoai tây nghiền vị mặn để thưởng thức thêm loại hương vị mới. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của Yeutre.vn .
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 củ khoai tây
- 40 gram bơ
- 200 gram sữa tươi
- 200 gram bột mì
- 300 gram nước dùng gà
- 150 gram dầu ăn
- Muối
3.2. Cách làm sốt khoai tây nghiền vị mặn
- Bước 1: Các bạn gọt vỏ khoai tây rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập khoai, cho thêm nửa thìa nhỏ muối vào. Đun cho đến khi khoai chín. Dùng đũa hoặc thử khoai tây bằng một chiếc dĩa xuyên qua khoai.
- Bước 2: Cho khoai tây đã luộc chín vào một tô lớn, sau đó cho bơ và sữa tươi hâm nóng vào nghiền cùng khoai tây. Gia giảm thêm ít muối cho vừa miệng.
- Bước 3: Bật bếp và đun nóng dầu ăn trên chảo sau đó bỏ từng thìa bột mì vào khuấy đều. Cho lần lượt từng thìa chứ không cho hết một lần, như vậy sẽ bị vón cục đấy nhé.
- Bước 4: Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển màu nâu nhạt, rót từ từ nước dùng gà và khuấy đều. Sốt sẽ dần chuyển sang màu nâu đậm với độ sánh mịn vừa phải. Đổ nước sốt lên ăn cùng khoai tây nghiền ăn kèm với thịt gà thì quá tuyệt vời rồi đấy.
Món khoai tây nghiền mặn được nhiều người ưa thích. Ảnh: Internet
4. Mẹo để làm được món khoai tây nghiền ngon
- Để làm được món khoai tây nghiền ngon, các bạn không nên tiết kiệm lượng sữa và bơ, nên chú ý cho lượng vừa đủ để món ăn được đậm đà thơm ngon, không bị tẻ nhạt.
- Khoai tây nghiền hoàn hảo phải đạt độ mềm mịn nhất định, không có những mẩu khoai sượng. Vị thơm ngậy của bơ, sữa cần được hoà quyện cùng khoai tây với màu vàng óng bắt mắt.
- Nếu làm khoai tây nghiền xong mà chưa cần dùng ngay, bạn có thể cắt vài lát bơ lên phía trên rồi đậy nắp kín tại nơi thoáng mát. Khai tây nghiền có thể giữ được độ nóng khoảng 30 phút. Khi đưa ra thưởng thức, bơ tan chảy giúp khoai thêm phần thơm ngậy, bắt mắt.
- Các bạn lưu ý là không luộc khoai tây với nước nóng từ lúc đầu và đậy nắp khi luộc, như vậy sẽ khiến khoai tây của bạn chín không đều và gây sượn ở bên trong.
Với cách làm khoai tây nghiền theo 3 kiểu ở trên bạn có thể đáp ứng khẩu vị của nhiều người. Thông thường món ăn khá đặc biệt này sẽ được dùng trong các ngày lễ, bữa tiệc. Vì thế hãy vào bếp và làm thử để cả nhà có thêm món ngon đổi vị bạn nhé! Chúc bạn thành công với món ăn này.
Đức Lộc
