Sơ chế khoai tây
Trước tiên, khoai tây mua về bạn dùng dao bào bào vỏ, rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo.
Kế đến, dùng dao cắt khoai tây thành từng khúc vừa ăn. Đồng thời, bạn tiến hành ngâm khoai tây vào thau nước muối pha loãng 5 phút.
Sau đó, chắt nước bỏ đi và rửa lại vài lần với nước sạch, đến khi thấy nước không còn đục nữa, thì bạn để ráo khoai tây.
Cuối cùng, bạn bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối đun với lửa lớn. Nước sôi, bạn cho toàn bộ phần khoai tây đã ráo vào chần sơ khoảng 2 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Cách sơ chế khoai tây không bị thâm đen
- Cách 1: Tiến hành ngâm khoai tây vào giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Đến khi sử dụng thì chỉ cần đem ra rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Trong khi vừa sơ chế khoai tây, thì bạn đồng thời ngâm khoai tây ngập trong thau nước lạnh.
Cách làm trắng lại khoai tây thâm đen
- Cách 1: Đơn giản nhất là bạn dùng dao gọt bớt phần đã bị thâm đen, rồi tiến hành ngâm lại vào thau nước lạnh 5 – 7 phút.
- Cách 2: Bắc nồi lên bếp cùng 1 ít sữa tươi (không đường hoặc có đường đều được) cùng phần khoai tây đã bị thâm đen đun với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút. Kế đến, tắt bếp vớt ra rửa lại là được.
